Tarte aux tomates et au crabe 

Publié le par Vanda

Je ne sais pas chez vous mais moi , depuis quelques jours je me prends  une p'tite soupe  de légumes  pour commencer le diner . Pour compléter  le repas , j'avais prévu de cuisiner une tarte tomates et thon ( il y a encore tellement de tomates au jardin que ce serait ridicule de les laisser perdre ) . Un petit tour à la reserve et  là ...catastrophe .... c'est malin , plus  une seule boite de thon sur l'étagère .
Dans ces moments  là .....que feriez vous ? 
J'ai pris ce que j'ai trouvé sur l'étagère et j'ai fais une tarte avec une boite de crabe .(sans  oublier de noter boite de thon sur ma liste de courses )


programme  WW liberté 
Pour 6 pers à 6 SP la part
Pour 4 pers à 9 SP la part

Tarte aux tomates et au crabe 
  • 4 grosses tomates coeur de boeuf 
  • 1 CC d’huile d’olive
  • 2 échalotes hachée
  • 2 CC d’herbes de Provence
  • 1 pate brisée 
  • 4 œufs
  • 1 boîte de crabe ( 120 g égoutté) 
  • 30 g de parmesan
  • Sel et Poivre
  • 2 tomates rondes rouges et 2 jaunes ( pour le dessus  )

Peler les tomates, les épépiner et les couper en morceaux. 
Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.
Y faire revenir les échalotes émincées .
Ajouter les morceaux de tomates et les herbes de Provence.
Saler et  poivrer.
Laisser compoter 20 min à feu moyen sans couvrir afin que l'eau s'évapore .
Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200° .
Dérouler  la pâte brisée dans un moule à tarte ( pour moi le moule  à tarte cannelé Guy Demarle)  .
Piquer le fond à l'aide d'une fourchette .
Egoutter le crabe.
Battre les œufs en omelette .
Ajouter le crabe égoutté , la compotée de tomates , sel et poivre .
Verser ce mélange sur la pâte .
Recouvrir de rondelles de tomates  .
Saupoudrer de parmesan.
Enfourner pour 45 min (  surveiller suivant vos fours ) 

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Commenter cet article

snoopymo 01/10/2019 21:37

Très bonne recette à refaire.

MARTINE 01/10/2019 18:34

bonsoir, j'ai mis une boîte de filets de sardines à l'huile bien égouttées sur ma tarte à la tomate.

sotis 01/10/2019 13:51

très sympa cette petite tarte!!! bisous

brijou 01/10/2019 11:41

hummm ca fait envie je note ça merci beaucoup

gut 01/10/2019 10:03

Me voici enfin de retour après cette très longue absence ! Contente de te retrouver toi et tes petits plats ! j'avoue que la soupe chez moi ce n'est pas avant novembre ! mais les tartes oui elles sont souvent à ma table ! elle est superbe celle ci ! gros bisous

lesdelicesdethithoad 01/10/2019 08:27

c'est toujours quand on a envie de faire une recette qu'il nous manque qq chose!!!
bonne journée

ManueB 01/10/2019 08:20

j'adore la tarte aux tomates !!! surtout lorsqu'elles sont du jardin !!!

manue

szabo marie 01/10/2019 06:39

bonne idée,bisous

Michèle 01/10/2019 06:29

et tu as bien fait! Bisous