Blanquette de Sot-l'y-laisse aux légumes et aux marrons

Publié le par Vanda

Il y a quelques jours , La table aux éleveurs  m'a renouvelé sa confiance  en m'adressant  un nouveau colis de viande  . Viande de très bonne qualité et  d'une grande fraîcheur . Si vous ne connaissez  pas encore  la Table des éleveurs , je vous invite  à lire mon  article  . Dans ce colis  se trouvait 1 sachet de sot l'y laisse  de dinde ; il y avait un petit moment que je n'en avais pas cuisiné  alors dès le lendemain je fouillais en quête d'une recette que j'allais préparé avec ce que j'avais sous la main . ( ceux qui me suivent sur Facebook le savent : depuis  3 semaines je suis immobilisée avec une aponévrose plantaire et une fissure de fatigue  ....donc pas question d'aller faire les courses , je cuisine avec les produits des congélateurs , les bocaux  et les placards ).Encore une fois , j'ai trouvé mon bonheur sur l'excellent  livre  cuisine légère au quotidien  de Solveig Darrigo ( j'adore sa cuisine ). J'ai légèrement modifié Sa recette. .

programme  Weight Watchers liberté 
Pour 4 pers à 7 SP la part  

Blanquette  de Sot-l'y-laisse aux légumes et aux marrons

Blanquette de Sot-l'y-laisse aux légumes et aux marrons

  • 550 g de Sot-l'y-laisse de dinde 
  • 500 g de julienne de légumes ( fait maison pour moi avec céleri rave ,courgette et carottes )...ou remplacer de la julienne surgelée 
  • 200 g de châtaignes fraîches poids pelé ( ou des marrons surgelés) 
  • 200 g de petits champignons roses (à remplacer par des champignons de Paris )
  • 1 oignon
    2 CS  de crème fraîche à 5% 
  • 2 CC d'huile   
  • 1 tablette de  bouillon de volaille 
  • 1 bouquet garni.( thym , persil et laurier ) 
  • Poivre.

Si vous utilisez des châtaignes fraîches , les peler puis les précuire ( attention pas trop longtemps sinon elles vont s'émietter dans la blanquette  , elles devront encore cuire 15 min ).


​​​​​Peler  l'oignon  et l’émincer .
Éplucher les légumes et les tailler en julienne  .
Dans  une cocotte  , faire chauffer  l'huile. 

Faire revenir l'oignon 

Ajouter les Sot-l'y-laisse de dinde  et faites -les dorer 5 min.

Couvrir d'eau.

Ajouter laurier , thym et persil et le bouillon de volaille .
Laisser  cuire à couvert pendant 10 à 15 min environ.

Ajouter les châtaignes , les champignons et la julienne de légumes ( si elle est surgelée ne pas la décongeler , l'ajouter encore surgelée ).

Couvrir la cocotte et laisser mijoter 15 min .( mélanger de temps en temps) .

Poivrer en fin de cuisson et rectifier l'assaisonnement en sel.

 

Au moment de servir;
Ajouter la crème fraîche et mélanger délicatement pour obtenir une sauce . 

blanquette-sot-ly-laisse-dinde-omnicuiseur


 

version initiale du très joli livre de  Solveig Darrigo 
Cuisine légère au quotidien 

  • 500 g de sauté de dindonneau.
  • 200 g de julienne de légumes surgelée.
  • 500 g de marrons entiers surgelés. 
  • 400 g de champignons de Paris émincés surgelés.
  • 100 g de petits oignons pelés et émincés. 
  • 1 CS de crème fraîche à 15% de MG.
  • 1 CS de bouillon de volaille en poudre (ou 1 cube).
  • 1 bouquet garni.
  • 1 CS d'huile d'arachide.
  • sel ,poivre.
    blanquette-dinde-marrons-recette-weightwatchers
    plat-en-sauce-dinde-recette-ww

    Avec le lien ci dessous , vous trouverez la recette  en plat combiné à l'Omnicuiseur 

Trop top le tout en un !!!!!
Ma blanquette a cuit en même temps que mon dessert "des pommes au carambar"

Détail du colis reçu  

partenaire-table-des-eleveurs

 

 D'autres recettes à venir......
Merci à mon partenaire   

 

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Nath 18/03/2020 19:08

Bonjour,
Comme j'ai du temps pour cuisiner en ce moment, entre 2 missions en télétravail, j'ai fait la recette ce midi, et nous avons été unanimes!! Mon ado en a repris et mon mari aussi!!
Merci merci j'adore votre site, c'est ma bouée de sauvetage le soir!!

Vanda 20/03/2020 16:37

erci Nath ...ravie de pouvoir t'aider pour tes repas !!!!

snoopymo 10/01/2020 17:40

J'ai bien aimé cette recette.

Augmentation fesses Tunisie 16/09/2019 17:52

De très bonnes idées pour cuisinier !

jo 24/10/2018 07:56

Pour l'avoir fait hier (23.10), je peux te dire que je me (nous) suis régalée. En plus, c'est un 'morceau" que je n'ai pas l'habitude de cuisiner. Merci

Emmanuelle 22/10/2018 19:41

J'aime beaucoup aussi les Sot-l'y-laisse, ça fait longtemps que je n'en ai pas mangé :-) Bonne soirée, bisous

ManueB 22/10/2018 07:36

un bon plat pour nous réchauffer aujourd'hui !

bon lundi

manue :)