Terrine d'aubergines aux flocons de quinoa (+idée menu)

Publié le par Vanda

Cette terrine sera parfaite pour votre diner, pour emporter au travail ou même pour vos piques- nique puisqu'il fait encore bien beau !!!!
Pour un menu équilibré ; 3 ou 4 tranches de terrine accompagner d'une salade verte vinaigrée , 1 yaourt nature et un fruit 


programme  Weight Watchers liberté 
Pour 8 tranches  à  1 SP la part 

Terrine d'aubergines aux flocons de quinoa

Terrine d'aubergines aux flocons de quinoa

pour 8 Pers à 2 PP la part ... ou pour 4 pers à 4PP la part

  • 2  Aubergines
  • 450 g de Tomates
  • 4  Œufs moyens
  • 70 g de flocons de quinoa
  • Sel , Poivre
  • Origan
  • 4 épices

Éplucher et couper les aubergines en morceaux , puis les cuire à la vapeur.
Peler et couper en dés les tomates .
Mixer les aubergines, moitié des tomates ,les œufs , le sel ,le poivre, et les 4 épices. (relever bien en épices sinon ce sera  fade  )
Verser cette préparation dans un saladier .
Ajouter les dés de tomates restants ,l'origan et les flocons de quinoa .
Mélanger délicatement.
Verser dans un moule à cake et cuire 30 min à 200° .
Laisser bien refroidir, puis couper en tranches.


Préparer la veille , c'est encore meilleur  !!!!

Pour les tomates ; hors saison , je prends des tomates  en bocaux que j'ai  fais  égoutté (soit 300 g égoutté ) et une tomate fraîche coupé en dés

Inspirée d'une recette de ** Cléa cuisine  **  avec  quelques modifications

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J'ai servi accompagné  d'un bavarois à la  tomate

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recette déjà proposé à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

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N
Bonjour Vanda. Cette terrine me fait terriblement envie, alors je t'ai pris la recette.
Je vais tester...hum, j'en salive d'avance.
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B
Bonjour Marilyne, n'ayant pas de flocons de quinoa, penses-tu que je peux les remplacer par du quinoa?
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V
Bonjour Béa60

le quinoa ne remplacera pas les flocns de quinoa mais tu peux essayer avec des flocons d'avoine

Bon Ap midi
G
Les terrines d'aubergines c'est fameux et de ce temps c'est fort agréable avec une petite sauce tomate dans laquelle je mets du raz el hanout !! Merci Vanda pour cette recette à inscrire sous l'aubergine ! gros bisous
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F
Coucou Vanda .N'ayant pas de flocons de quinoa ,et la flemme de sortir ,j'ai remplacé par des flocons d'avoine .Très bon ;merci pour toutes tes recettes
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M
Hummm ça à l'air bon!!!!
Ce sera à essayer un de ces jours. Je vais noter que je dois acheter des aubergines aux prochaines courses. :)
Merci Vanda
Bonne fin de journée
Bisous bisous
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