Chez Vanda

Cette terrine sera parfaite pour votre diner, pour emporter au travail ou même pour vos piques- nique puisqu'il fait encore bien beau !!!!
Pour un menu équilibré ; 3 ou 4 tranches de terrine accompagner d'une salade verte vinaigrée , 1 yaourt nature et un fruit 

programme  Weight Watchers liberté 
Pour 8 tranches  à  1 SP la part 

pour 8 Pers à 2 PP la part ... ou pour 4 pers à 4PP la part

• 2  Aubergines
• 450 g de Tomates
• 4  Œufs moyens
• 70 g de flocons de quinoa
• Sel , Poivre
• Origan
• 4 épices

Éplucher et couper les aubergines en morceaux , puis les cuire à la vapeur.
Peler et couper en dés les tomates .
Mixer les aubergines, moitié des tomates ,les œufs , le sel ,le poivre, et les 4 épices. (relever bien en épices sinon ce sera  fade  )
Verser cette préparation dans un saladier .
Ajouter les dés de tomates restants ,l'origan et les flocons de quinoa .
Mélanger délicatement.
Verser dans un moule à cake et cuire 30 min à 200° .
Laisser bien refroidir, puis couper en tranches.

Préparer la veille , c'est encore meilleur  !!!!

Pour les tomates ; hors saison , je prends des tomates  en bocaux que j'ai  fais  égoutté (soit 300 g égoutté ) et une tomate fraîche coupé en dés

Inspirée d'une recette de ** Cléa cuisine  **  avec  quelques modifications

J'ai servi accompagné  d'un bavarois à la  tomate

recette déjà proposé à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

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