Riz biryani aux légumes

Publié le par Vanda

Dans la Dégustabox de Février se trouvait un paquet de riz  Riso Gallo . J'ai décidé de l'utiliser en préparant ce plat végétarien .Vous pouvez varier les légumes suivant vos réserves . Quel régal avec ces épices et les parts sont copieuses .

recette extraite du livre WW Mes recettes préférées d'ailleurs  de 2015 
Ancien livre en  Propoints , je vous donne donc la valeur en PP plus bas .

Riz biryani aux légumes

Regardez comme ma version est ultra rapide avec L'omnicuiseur Vitalité  

programme  WW liberté 
Pour 4 pers ; 6 SP la part  

◘ 120 g de riz Riso Gallo  ...reçu dans ma Dégustabox de Février 
1 oignon
1 CC  de gingembre  en poudre)
150 g de carotte 
120 g de poivron rouge
150 g de chou-fleur surgelé 
4 gousses de cardamone verte ( les ouvrir pour récupérer les graines)
1 CC  de curcuma
1 CC de garam masala
1 yaourt brassé 0% 
◘ 2 CC  d' huile d'arachide 
200 g de petits pois surgelés
◘ 30 g de noix de cajou non salées
◘ 100 ml de vin blanc la villageoise (pour finir la bouteille entamée pour mes moules à l'espagnole )  
250 ml d'eau chaude  .
sel, et poivre

Rincer le riz  puis le verser dans la cocotte  de base .
Peler l'oignon et l'émincer  .
Peler la carotte et la tailler en fin bâtonnets .
Couper le poivron rouge en lanières.
Détailler le chou fleur en petits morceaux .
Ajouter tous les légumes préparés ,les pois surgelés ,les noix de cajou et les épices sur le riz.
Verser les 250 ml d'eau chaude et le vin blanc .
​​​
Mélanger le tout  puis fermer la cocotte.
Mettre en cuisson .

Cuisson pour 30 min.
Inversion  à 20 min      

HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min puis Mini 

En fin de cuisson, attendre  10 min avant d'ouvrir la cocotte.
Ajouter le yaourt brassé et mélanger .
Déguster bien chaud !!!!!!

Riz biryani aux légumes
Riz biryani aux légumes
Riz biryani aux légumes
Riz biryani aux légumes
Riz biryani aux légumes
Riz biryani aux légumes

Recette du livre WW
programme  WW liberté 
Pour 4 pers ;7 SP la part 
pour celles qui continuent en PP ; 6 Propoints la part 

◘ 120 g de riz de basmati
1 oignon
3 cm de gingembre (ou en poudre)
1 carotte (100 g)
1 poivron rouge
150 g de chou-fleur
4 gousses de cardamone verte
1 CC de curcuma
1 CC de garam masala
◘ 1 yaourt brassé au lait entier nature
◘ 1 CS d' huile d' olive
120 g de petits pois frais ou surgelés
30 g de noix de cajou non salées
2 CS d' herbes ciselées (menthe, persil...)
sel, poivre

Rincer le riz, le mettre dans un récipient, couvrir d' eau froide et réserver 30 min.
Égoutter le riz, le rincer et l' éponger.
Peler et hacher l' oignon, puis le gingembre.
Peler la carotte et la râper avec une grille à gros trous.
Couper le poivron en lanières et les fleurettes de chou-fleur en petits morceaux. Écraser la cardamone, enlever l' écorce et récupérer les graines. Mélanger le curcuma et le garam masala avec le yaourt.
Mettre l' huile à chauffer dans une sauteuse antiadhésive (pas trop grande) et y faire revenir l' oignon 4 min à feu doux, sans coloration.
Ajouter le riz, le gingembre et les graines de cardamone, remuer 2 min à feu moyen, saler et poivrer.
Incorporer le poivron, la carotte, le chou-fleur et les petits pois, mélanger pendant 2 min.
Verser le yaourt épicé, remuer 2 min de plus puis arroser de 250 ml d' eau.
Couvrir et faire cuire 12 à 15 min à feu doux, jusqu' à ce que le riz ait absorbé le liquide (surveiller la cuisson).

 Couper les noix de cajou en 2, les torréfier quelques secondes dans une poêle antiadhésive.
Au moment de servir le riz biryani, ajouter les herbes ciselées et les noix de cajou.

Riz biryani aux légumes
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Avec ce plat , je participe au défi  Cuisinons les épices 

 

Partenaires pour ce plat

 

Riz biryani aux légumes

Commenter cet article

Gastronome 2.0 23/03/2018 16:36

Super cette petit recette de riz qui m'a l'air bien parfumé et savoureux, bis jl

sotis 22/03/2018 13:50

un riz bien parfumé, j'aime beaucoup!!! bisous

Brimbelle 22/03/2018 07:38

Même genre de repas chez moi hier mais avec des légumes différents,bien facile avec l’omnicuiseur!bisous et bonne journée

ManueB 22/03/2018 07:32

des saveurs qui me plaisent ! j'adore !!!!
et les noix de cajou donnent du croquant... miamm

manue :)