Épaule d'agneau aux flageolets carottes

Publié le par Vanda

Excellent plat traditionnel  .....
L'
#agneau et les #flageolets font bon ménage  !!!!

Recette à ma façon 
Total de la recette 61 SP
Pour 6 pers  ; 10 SP la part 

 

Épaule d'agneau aux flageolets carottes

1,3 kg  d' épaule d'agneau non désossée et congelée
(pour les points, j'ai compté 700 g de viande cuite )

** 600 g de  flageolets surgelés
** 200 g de carottes
** 1 oignon piqué de  2  clous de girofle  
** 1 bouquet garni 

700 ml d'eau 
2 CC d'huile 
Sel , poivre et  cumin .

Dans la grande cocotte  , verser les flageolets surgelés .
Peler les carottes , les laver , les tailler en 
 bâtonnets et les ajouter dans la cocotte.
Placer l'épaule d'agneau ( congelée) sur les légumes.
Afin d'obtenir une belle coloration , enduisez la d'huile . 
Saupoudrer d'épices  .
Ajouter 700 ml d'eau  puis fermer la cocotte  . 
Mettre en cuisson  .

Temps de Cuisson ; 1h 30
Inversion  à 40 min      

HAUT ;  Maxi 35 min puis Mini 
BAS ; Maxi 35 min  puis Mini  .
Attente  15 min avant d'ouvrir  la cocotte  .

Épaule d'agneau aux flageolets carottes

♥ L’Omnicuiseur Vitalité est un appareil de cuisson basse température tout-en-un qui permet  de mijoter , dorer , cuire  , réchauffer  , gratiner , décongeler ......
Lorsque vous réalisez une recette comme celle ci , vous pouvez utiliser un ingrédient congelé, même si les autres ne le sont pas.♥

Épaule d'agneau aux flageolets carottes

La viande est  bien dorée  ...............

Épaule d'agneau aux flageolets carottes

Il me tarde de passer  à table    ...............

Épaule d'agneau aux flageolets carottes

Version   sans  omnicuiseur

Pour la cuisson des flageolets ;
Dans une casserole  (ou dans un autocuiseur) , faire cuire vos flageolets avec les bâtonnets de carottes , un bouquet garni ,  1 oignon piqué de 2 clous de girofle.
Assaisonner en fin de cuisson .

Pour la cuisson de l'agneau  ;
Avant d'avoir  l'omnicuiseur  , je décongelais toujours mes viandes la veille ....mais çà c'était avant .....mdr

Mettre l'épaule d'agneau décongelée dans  un plat  .
Ajouter l'huile et les épices  .
Mettre au four à 180°  pendant 30 à 40 min ( suivant si vous aimez la viande plus ou moins rosée) 

Pour une viande saignante,  compter 12 min de cuisson par 500 g
Pour une viande à point, compter 15 min de cuisson par  500 g 

Épaule d'agneau aux flageolets carottes
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Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

  

Commenter cet article

gut 09/10/2017 17:11

Un classique qui a du te régaler ! je n'en mange malheureusement pas beaucoup car à 2 c'est une pièce de viande trop grosse mais je t'assure que je salive !! merci de dédier ce plat à cuisinons de saison ! gros bisous

sotis 09/10/2017 13:53

hummmm un bon petit plat qui réchauffe!!! bisous

christiae 09/10/2017 08:36

merci pour vos recettes surtout celles faites avec l'omnicuiseur , que je cuisine surtout en camping _car , je viens souvent voir vos recettes ;

Vanda 09/10/2017 17:26

c'est vrai qu'il est peu encombrant et tu peux y faire cuire aussi bien tes plats que des gateaux , des cremes .........

ManueB 09/10/2017 07:31

je n'en ai plus mangé depuis très très longtemps.....
j'aime bien ce plat...

manue :)

Vanda 09/10/2017 17:26

moi aussi et on a apprecié !!!bizouilles ma belle