Épaule d'agneau aux flageolets carottes

Publié le par Vanda

L'agneau et les flageolets font bon ménage  !!!!
Excellent plat traditionnel cuit dans l'omnicuiseur  Vitalité mais je vous donne aussi la version au four 

Recette à ma façon 
programme  WW liberté 
Pour  6 pers à  8 SP la part 
 

Épaule d'agneau aux flageolets carottes

Épaule d'agneau aux flageolets carottes

1,3 kg  d' épaule d'agneau non désossée et congelée
600 g de  flageolets surgelés

 200 g de carottes
1 oignon piqué de  2  clous de girofle  
 1 bouquet garni 
700 ml d'eau 
2 CC d'huile 
Sel , poivre et  cumin .
(pour les points, j'ai compté 700 g de viande cuite )

Dans la grande cocotte  , verser les flageolets surgelés .
Peler les carottes , les laver , les tailler en 
 bâtonnets et les ajouter dans la cocotte.
Placer l'épaule d'agneau ( congelée) sur les légumes.
Afin d'obtenir une belle coloration , enduisez la d'huile . 
Saupoudrer d'épices  .
Ajouter 700 ml d'eau  puis fermer la cocotte  . 
Mettre en cuisson  .

Temps de Cuisson ; 1h 30
Inversion  à 40 min      

HAUT ;  Maxi 35 min puis Mini 
BAS ; Maxi 35 min  puis Mini  .
Attente  15 min avant d'ouvrir  la cocotte  .

Épaule d'agneau aux flageolets carottes

♥ L’Omnicuiseur Vitalité est un appareil de cuisson basse température tout-en-un qui permet  de mijoter , dorer , cuire  , réchauffer  , gratiner , décongeler ......
Lorsque vous réalisez une recette comme celle ci , vous pouvez utiliser un ingrédient congelé, même si les autres ne le sont pas.♥

Épaule d'agneau aux flageolets carottes
Épaule d'agneau aux flageolets carottes
Épaule d'agneau aux flageolets carottes

Version   sans  omnicuiseur

Pour la cuisson des flageolets ;
Dans une casserole  (ou dans un autocuiseur) , faire cuire vos flageolets avec les bâtonnets de carottes , un bouquet garni ,  1 oignon piqué de 2 clous de girofle.
Assaisonner en fin de cuisson .

Pour la cuisson de l'agneau  ;
Avant d'avoir 
l'omnicuiseur  , je décongelais toujours mes viandes la veille ....mais çà c'était avant .....mdr

Mettre l'épaule d'agneau décongelée dans  un plat  .
Ajouter l'huile et les épices  .
Mettre au four à 180°  pendant 30 à 40 min ( suivant si vous aimez la viande plus ou moins rosée) 

Pour une viande saignante,  compter 12 min de cuisson par 500 g
Pour une viande à point, compter 15 min de cuisson par  500 g 

Épaule d'agneau aux flageolets carottes
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recette déjà  proposer    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

  

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

Commenter cet article

snoopymo 01/07/2020 08:16

Recette faite hier au cookéo. J'ai mis tous les ingrédients dans le cookéo et cuisson rapide 30 mn. Un vrai régal.

Vanda 01/07/2020 14:21

merci pour le retour et les precisions pour les personnes qui utilisent le cookéo
bizzzzz

jo 21/04/2019 19:28

Bonsoir,
C'est ce que nous avons mangé à midi. J'avais fait un peu "revenir" (dans RIEN ou presque -hjihihi-) l'épaule dans une cocotte en fonte, puis cuisson au four (pas d'omnicuiseur). Pas mis de carottes. Bonne soirée

jo 21/04/2019 19:28

Bonsoir,
C'est ce que nous avons mangé à midi. J'avais fait un peu "revenir" (dans RIEN ou presque -hjihihi-) l'épaule dans une cocotte en fonte, puis cuisson au four (pas d'omnicuiseur). Pas mis de carottes. Bonne soirée

josephine 20/04/2018 10:19

bonjour, je viens d'acheter l'omnicuiseur et je souhaiterai faire cette recette et je voudrai savoir si on est obligé de mettre de l'eau ou si le jus de cuisson suffit ?
merci

Vanda 20/04/2018 14:06

il faut de l'eau sinon tes haricots ne cuiront pas

monique 02/04/2018 08:13

très bonne recette pour Pâques. Je n' ai mis que les flageolets congelés et 700ml eau c'est
vraiment beaucoup. en fin de cuisson j'ai retiré 400ml de jus et il en restait., mais c'était très bon

gut 09/10/2017 17:11

Un classique qui a du te régaler ! je n'en mange malheureusement pas beaucoup car à 2 c'est une pièce de viande trop grosse mais je t'assure que je salive !! merci de dédier ce plat à cuisinons de saison ! gros bisous

sotis 09/10/2017 13:53

hummmm un bon petit plat qui réchauffe!!! bisous

christiae 09/10/2017 08:36

merci pour vos recettes surtout celles faites avec l'omnicuiseur , que je cuisine surtout en camping _car , je viens souvent voir vos recettes ;

Vanda 09/10/2017 17:26

c'est vrai qu'il est peu encombrant et tu peux y faire cuire aussi bien tes plats que des gateaux , des cremes .........

ManueB 09/10/2017 07:31

je n'en ai plus mangé depuis très très longtemps.....
j'aime bien ce plat...

manue :)

Vanda 09/10/2017 17:26

moi aussi et on a apprecié !!!bizouilles ma belle