Salade de carottes à l'Orientale

Publié le par Vanda

Il y a quelques jours ,je voulais préparer des carottes  en entrée et en fouillant dans mes livres, je suis tombée sur cette recette .
Vous commencez à me connaître  ....
Pourquoi ne pas tester  pour changer un peu de mes habituelles
#carottes râpées .

Recette extraite du livre WW ** Tartes, quiches, salades de 2002 *
Total de la recette  6 SP
Pour  4 pers ; 2 SP la part

Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 2SP la part
 

Salade de carottes à l'Orientale

pour 4 pers ; 1PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1PP la part

Ingrédients: **LOGOS VERTS
 40 g de Raisins secs   
 ** 1kg de  Carottes   
1CS de Moutarde
1 jus de  Citron
 1 dose de safran  Safran   
 1 cc de Cumin   
** 1 oignon nouveau  ....(j'ai mis un petit oignon blanc ) 
  Sel  et Poivre

 Préparation;
Faire tremper les raisins dans de l'eau.
Peler les carottes, et à l'aide d'une mandoline , les couper en rondelles.
 Les faire cuire 15 min à la vapeur.
Préparer  la sauce :
Dans un bol, mélanger la moutarde, le jus de citron, le safran et le cumin.
Ajouter  cette sauce sur  les carottes encore tièdes afin de bien les imprégner.
Égoutter les raisins.
Découper l'oignon en petits dés.
Ajouter les raisins et l'oignon  avec les carottes et mélanger le tout .
Mettre au frais pour 30 min  puis  servir.

Nous avons mangé le reste réchauffer au micro ondes avec un blanc de poulet  et des pâtes , 100g de fromage blanc  et une nectarine

Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Commenter cet article

Pata negra 28/07/2016 10:12

J'aime bien l'acidité qu'apporte le jus de citron avec les carottes... je vais essayer ce soir. Fraîches je pense. Merci, Gérald

Praline 28/07/2016 04:19

*** Je remplace "le jus de citron" par "un jus d'orange"!... Bises

manou 21/08/2015 17:57

Hum j'adore les carottes préparées ainsi et je les mange toujours froides ou tièdes et avec un peu de coriandre. Par contre je n'aime pas mélanger le cumin et le safran dans le même plat, soit je mets l'un, soit l'autre. Le goût est ainsi plus subtil.
Mais c'est une préparation que je fais plutôt en dehors de l'été quand on n'a plus beaucoup de crudités à consommer...

Claude 21/08/2015 09:37

J'ai fait les carottes orientales hier au soir ! Hum ! un délice ! à refaire sans tarder ! Merci !

Vanda 21/08/2015 13:04

tu les as manger chaudes ou froides ?

loulou 20/08/2015 14:05

une super entrée pleine de saveur, n'hésite pas a rajouter de la coriandre ça rapporte vraiment une touche de fraîcheur

Vanda 21/08/2015 13:05

merci du conseil Loulou .......
chez moi j'utilise peu de coriandre, mon mari n'aime pas trop ce gout