Potage à l'ancienne

Publié le par Vanda

Pour les soirs d'hiver , rien de tel qu'une bonne Soupe  pour se réchauffer !!!
Nous ne sommes pas encore en hiver et pourtant tous les soirs je mange je prends  un potage .
Ce midi , en entrée c'était des
#radis  et avec les #fanes j'ai  préparé une bonne soupe pour le dîner .

Recette extraite du livre WW *  Saveurs au programme avec Propoints de 2009 *
Total de la recette  5 SP
Pour  4 parts; 1SP la part

Potage à l'ancienne

Pour 4 pers; 1PP la part
Dans le cas d’une JSC  ; 0PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 2 bottes de radis
** 1 gros oignon
** 6 CS de fromage blanc à 0 % ( soit 200g)
** 1 beau panais ou 160 g de coeurs d’artichaut surgelés ( j’ai mis des panais du jardin  )
**  1 bouquet de cerfeuil (pas mis )

1 CC de beurre (margarine pour moi)
750 ml de bouillon de volaille
Sel, poivre

Préparation;
Séparer les radis et les feuilles, les rincer.
Réserver 4 radis pour la déco ….( et mettre les autres  au frais pour faire une entrée .)
Éplucher un oignon, le couper en rondelles et le faire colorer dans le beurre.
Ajouter les fanes de radis égouttées et les laisser tomber. (Cuire à feu doux pour provoquer leur diminution)
Ajouter le panais pelé et coupé en morceaux.
 Verser le bouillon de volaille .
Laisser cuire à couvert quelques minutes  jusqu'à ce que le panais soit bien tendre.
 Saler et poivrer.
Passer le potage au mixeur.
 Incorporer le fromage blanc et quelques pluches de cerfeuil ciselées.
Découper 4 radis en fines rondelles et en décorer le potage.
Servir bien chaud.

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nath 12/11/2016 21:24

En faite ,l'été je congèle les fanes de radis et je les ressorts pour faire des soupes avec des courgettes !

Nathalie 12/11/2016 20:55

C'est excellent la soupe de fanes de radis. Un petit potage qui réchauffe. Bonne soirée

gut 12/11/2016 20:55

Jamais fait comme potage ! Il a une sacree couleur et doit etre delicieux !

dubillot 21/09/2015 08:24

tu as raison j'adore les veloutés au potage de radis j'en suis privée depuis un moment comme j'ai des poules je leur donne mais je crois que je vais me refaire plaisir comme le vert de cardes ou blettes pensons à nous de temps en temps je suis à la chine de bouteilles ,car tes potages font très envie et je ne bois jamais de jus de fruit je connais une serveuse de bar je vais lui demander je suppose que tu les strérilises merci

Nicole B. 17/02/2015 08:53

Moi aussi, je jette rarement les fanes des radis que je consomme quasi chaque jour en les grignotant.
Je jette souvent les fanes (quand elles ont belles et très fraîches) à la fin de cuisson d'un autre potage de légumes verts, de préférence.
Bonne journée, Vanda.

agathelise 16/02/2015 17:30

J'adore la soupe de fanes de radis. C'est vraiment excellent et comme çà, beaucoup moins de déchets! Personnellement je privilégie les radis bio pour ce genre de recette pour éviter d'absorber trop de pesticides. Mais en tout cas, merci pour cette bonne recette!

agathelise 17/02/2015 09:43

Je suis d'accord qu'en ce moment, pas évident de trouver des radis bio. Et pourtant on commence à trouver des navets nouveaux, avec lesquels il est possible également d'utiliser les fanes pour faire de très bonnes quiches ou soupes! Bises Vanda

Vanda 16/02/2015 18:56

chez moi pas toujours facile de trouver du bio en cette saison ...sinon je prend dans mon jardin .