Mousse d'asperges au saumon fumé

Publié le par Vanda

Pour le dimanche de Pâques , je vous propose  cette  délicieuse  entrée  avec des  #asperges et du #saumon fumé !!!!!
Recette extraite du livre WW * Sélection gourmande de 2006 *
Pour  4 pers ; 3 SP la part
Dans le cas d'une JSC , compter 2SP la part

Mousse d'asperges au saumon fumé

Mousse d'asperges au saumon fumé

Pour 4 pers ; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC , comptabiliser 2PP

Ingrédients ; LOGOS VERTS
**300 g d'asperges en conserve   
**2 petits œufs durs   

8 CC de Crème fraîche allégée 15%   
120 g de Saumon fumé
 4 feuilles de  Gélatine


petite note ; avec 2 oeufs moyen et la crème fraiche  à 5% ; 3SP  à la part

Préparation;
Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide.
Porter à ébullition 50 ml  du jus de pointes d'asperges en conserve.
 Y dissoudre les feuilles de gélatine préalablement ramollies.
Verser dans le bol d'un mixeur les pointes d'asperges, le jus, les œufs durs coupés en morceaux et la crème fraîche.
Mixer le tout.
Dans le fond d'une terrine, mettre la moitié du saumon fumé coupé en lamelles.
Verser la préparation aux asperges et recouvrir avec le reste de saumon.
Mettre au frais 4 heures avant de servir.

Je préfère en présentation individuelle  ;
 comme sur la photo ; j'ai  filmé 4 moules à crème brûlée  avec du film étirable, déposer moitié du saumon , la préparation aux asperges et le reste de saumon

Détails en PP avec  les ingrédients que j'ai utilisé ;
avec 2 oeufs (moyens ) ,8 CC de crème fraîche  à 5% et 200 g de saumon fumé 4 PP la part
et en JSC  3PP

Servir  avec un peu de jus de citron  .

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Je  propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi  Cuisinons de saison 

 

 

Commenter cet article

lilou25 30/03/2017 21:30

Une recette très appétissante ! Bisous

Cachou 30/03/2017 20:43

miam miam

Julie 30/03/2017 18:51

C est une entrée qui me plaît beaucoup, j adore les asperges ! Bonne soirée, bises

gut 30/03/2017 16:42

C'est une bien jolie entrée ! Avec des asperges je ne peux pas lui résister mais depuis que j'ai goûté à mes petites asperges landaises du champs à côté de chez moi j'ai un peu de mal avec les asperges en conserve...
Ca doit pouvoir se faire aussi avec des asperges fraiches !! Merci vanda pour cette belle recette ! je l'ajoute à cuisinons de saison ! bisous

Vanda 30/03/2017 17:24

Bonjour Gut .
oui tu peux faire avec des asperges fraiches ce ne sera que meilleur
bonne fin de journée ......bizzz

sotis 30/03/2017 10:10

une entrée chic et savoureuse, j'adore!!!! bisous

madalton17 30/03/2017 09:30

Pour l'avoir fait souvent depuis longtemps c'est tres apprecie par mes convives. petit changement au fil des ans je mixe un peu de saumon que je melange a la mousse d'asperge et j'utilise des moules en cone
merci Vanda

Chris 30/03/2017 08:46

Bonjour Vanda,

votre blog est génial. Merci !
Je me permets une question : 4 feuilles de gélatine = 4g ou 8g?
Merci d’avance
Christelle

Chris 30/03/2017 10:05

Merci Vanda , je tente ce week end du coup ;-)

Chris 30/03/2017 10:05

Merci Vand

Vanda 30/03/2017 09:19

Bonjour . 4 feuilles de gelatine du commerce soit environ 8 g ( bien souvent 1 feuille fait a peine 2 g )
Bonne journee ...bizouilles

Martine 30/03/2017 08:05

Encore une delicieuse recette merci vanda je vais essayer

Samaria 11/11/2016 11:16

Ai fait cette recette hier avec de l'agar-agar en portions individuelles et au démoulage, cela s'est affaissé :-(
Est ce à cause de l'agar-agar à la place de la gélatine ??
Cependant, au goût c'était excellent.... Merci Vanda

Samaria 11/11/2016 17:16

Oops... Effectivement, je n'ai pas chauffé l'agar-agar car ai confondu avec l'utilisation de la gélatine ! je comprends maintenant pourquoi cela s'est affaissé. J'avais 2,5g d'agar-agar.
Je referai en m'en souvenant :-) car cette recette vaut vraiment le coup car délicieuse. Encore merci Vanda

Vanda 11/11/2016 16:29

quel dosage as tu mis en agar agar ?
as tu fais chauffer la preparation avec l'agar ( si l'agar ne chauffe pas il ne prend pas contrairement a la gelatine )

Nadine 28/03/2016 15:10

J'ai fait cette entrée pour le jour de Pâques, un délice, une entrée très fraiche, j'ai ajouté de la ciboulette ciselée. Mon mari m'a demandé de la refaire......merci encore pour toutes ces bonnes recettes

ISABEL 24/03/2016 16:44

Quelle bonne idée pour notre petite entrée de Dimanche de Pâques merci beaucoup

Cathy 23/03/2016 10:06

Hummm très attirante cette recette Merci :)

chantal 23/03/2016 09:56

pour les asperges c 'est les pointes qu il faut pour la recette?

Vanda 23/03/2016 18:54

non pas forcement , je prends en bocal

marie 06/05/2015 18:31

Merci pour cette tres belle recette qui sera a mon menue de dimanche

Elisabeth 02/05/2015 21:27

Je n'ai pas tout ce qu'il faut mais je la garde car elle me tente bien ! Je commence juste WW (bientôt 15 jours) et j'ai découvert ton blog par hasard, alors je m'y suis abonnée. Merci pour le partage de toutes ces bonnes recettes.
Bon we à toi, biz

Vanda 03/05/2015 19:49

Sois la bienvenue !!!!

melomane02 02/05/2015 14:44

J ai tout sous la main , donc je fais pour demain .
Merci Vanda , je nai perdu que 200 grs a ma reunion jeudi , j etais déçue, j espere meilleur resultat la semaine prochaine.amities .Melomane 02
Passe un bon weekend

Vanda 02/05/2015 14:59

parfois le corps fait des caprices et même en faisant bien le programme dame balance affiche une petite perte .
Le principal c'est qu'il y ai une perte !!!!!
bon week end

Emmanuelle 04/01/2015 19:35

l'entrée du 25 décembre à la maison. Très appréciée par tous ceux qui aiment les asperges

Vanda 05/01/2015 17:55

merci

Katty 16/12/2014 23:14

Superbe présentation, plat très invitant, merci Vanda

gigila 16/12/2014 20:13

Je garde l'idée pour les fêtes, elle me plait bien cette recette

Sonia 16/12/2014 18:38

Une entrée bien sympathique en effet et qui me tente bien
A tester
Merci
Boomy

sandyvon 16/12/2014 18:24

Elle me plais bien cette recette car pas cher en PP et facile à faire elle a tout bon!!!
Merci vanda

Bisous