Bûche bavaroise aux framboises

Publié le par Vanda

Pas besoin d'être à Noel pour déguster cette excellente bûche bavaroise  aux #framboises...Vous pouvez la réaliser dans tout autre moule et la servir comme dessert .
Recette initiale extraite du livre WW  **le Best of de  2010*
j'ai apporté des p'tites modif pour l'alléger

Total de la recette  33 SP
Pour  6 pers  ; 6 SP la part ......
Pour  8pers  ; 4 SP la part
 

Bûche bavaroise aux framboises

Pour  6 pers; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC comptabiliser  3PP

 

Ingrédients; LOGOS VERTS
5 feuilles de gélatine   
** 200 g de framboises surgelées  
(J'en ai utilisé  100g de + (au  milieu de  la prépa et sur le dessus en déco) )
** 3 cc de Jus de citron   
5 CS d'édulcorant
12  Biscuits rose de Reims   
** 300 g de Fromage blanc 0%
60 g de Mascarpone  

Préparation;
 Dans un bol d’eau froide, mettre les feuilles de gélatine à tremper .
Faire dégeler les 200g  de framboises 4 minutes au micro-ondes (puissance 600 W).
 Les mixer avec le jus de citron, 4 CS d’eau et 2 CS d’édulcorant.
Tamiser à travers un chinois pour enlever les grains.
 Presser 2 feuilles de gélatine puis  les incorporer dans le coulis de framboises chaud.
Tapisser un moule à cake d’une contenance d’un litre d’un film alimentaire en le faisant dépasser.
 Verser la moitié du coulis à la gélatine et disposer 6 biscuits côte à côte dans le fond.
 Laisser prendre 15 minutes au frais.
Pendant ce temps, battre le fromage blanc avec le mascarpone et 3 CS d’édulcorant.
Faire réchauffer le reste de coulis 1 min au micro-ondes (600 W) et y dissoudre les 3 feuilles de gélatine restantes en les pressant préalablement.
Verser ce coulis dans la préparation au fromage blanc et  bien mélanger.
Étaler moitié de cette  crème rose dans le moule.
Parsemer des framboises ( encore congelées)
Recouvrir avec le reste de la préparation rose .
Disposer sur le  dessus , 6 biscuits en les enfonçant légèrement.
Rabattre le film alimentaire, puis  poser un plat de taille inférieure à celle du moule sur le dessus, avec un poids dessus .
 Réserver au frais pour 6 h .
 Au moment de servir, démouler sur un plat de service en la retournant.
Puis décorer de quelques framboises  .

Bûche bavaroise aux framboises

La recette initiale  à 5 PP la part
fromage blanc  à 20%
pas de framboises au milieu de la crème rose
Saupoudrer le dessus de sucre glace 
Servir avec une crème anglaise

Petite note du livre ;  cette bûche peut etre préparée  à l'avance  et  congelée .
La mettre  à dégeler  au réfrigérateur  6 à 8 h avant la dégustation

 

Bûche bavaroise aux framboises
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Publié dans Desserts, Gâteaux, Fruits, SMARTpts

Commenter cet article

Raph 23/06/2016 18:04

Merci Vanda
Je vais prendre mon moule charnière en espérant qu'il ne soit pas trop grand il doit faire 26

Raph 23/06/2016 12:10

Bonjour Vanda,

J'étais à la recherche d'une recette pour mon anniv avec le moins de sucre possible car je fais du diabète gestationnel, et je l'ai trouvé!!!!!
Peux tu me préciser si tu mets de l'édulcorant en poudre ou liquide?
D'autres part, je vais doubler la recette et de ce fait faire la recette dans un moule rond charnière, a ton avis quel diamètre faut il utiliser? ou me conseilles tu d'utiliser 2 moules à cake?
Merci à toi pour toutes tes recettes, tu nous régales

Vanda 23/06/2016 15:50

Bonjour .
j'ai utilisé de l'edulcorant en poudre .
soit ton moule rond à charniere , soit 2 moules à cake ( pour un gros gateau je ferais dans mon moule charniere )

sotis 30/05/2016 13:46

c'est frais et léger, c'est parfait!!!!! bisous

Edith 29/05/2016 09:58

Bonjour
Merci vanda pour tt c bonne recettes
Bonne fête des mères à toutes bon dimanche

Praline 29/05/2016 09:44

♫ ♫ ♫ Bonne Fête des Mères à Toutes ♫ ♫ ♫

NADINE FOUQUET 29/05/2016 08:59

Je souhaite une bonne fête des Mères à vous toutes Mesdames , merci Vanda pour toutes tes recettes .Bisous

Filaine 02/01/2016 11:45

Bonjour Vanda.
Je vous souhaite une très belle année 2016.
Merci pour ce délicieux blog. J'ai la chance de ne pas avoir beaucoup de kilos à perdre mais je viens de télécharger plein de recettes qui nous permettront de manger équilibré tout en nous faisant plaisir et je crois même qu'en prime le budget s'en portera bien.

Guillaume 18/12/2015 13:26

Bonjour,
a combien de sucre normal correspondre les cuillères à soupe d'édulcorant?
merci

Vanda 18/12/2015 17:13

j'ai fais un tableau des equivalences sur mon blog mais suivant les edulcorants çà varie .....a vous de sucrer + ou -
voir le tableau avec ce lien http://www.chezvanda.com/2015/08/equivalences.html

moelleuse 17/12/2015 08:49

bonjour wanda
dans la recette vous mettez 5 cs d'edulcorant pourriez vous me dire si c'est poudre ou liquide

moelleuse 18/12/2015 13:07

merci

Vanda 17/12/2015 19:13

j'ai du mettre du poudre

Cécile CC 04/12/2015 21:24

J'adore la framboise (en fait je m'aperçois que j'adore un tas de chose, non,non, non, je ne suis pas gourmande, même pas vrai), ta bûche est superbe, bonne soirée

Vanda 06/12/2015 21:04

tu n'es pas gourmande ....tu es petit bec sucré ....lol
bonne soirée ...bizzz

Anne 04/12/2015 20:15

Pffff, pourquoi on peut pas gouter sur le net ?!

Vanda 06/12/2015 21:08

parce que ton écran serait degoutant ......lol

domi 04/12/2015 05:57

À refaire pour la 3 année et toujours aussi beaucoup d amateurs ( MAIS IL VA FALLOIR RECONTER AVEC LES NOUVEAUX SMARTPOINTS)Bises❇

Jo-Elle 04/12/2015 14:46

Peu importe le comptage à la mode chez WW
Le principal c'est de garder l'équilibre et de manger sain
J'arrive à maigrir sans peser mes aliments, ni (presque) noter... juste prévoir les menus de bonnes recettes équilibrées ( sans se resservir et en bougeant )
Bonne continuation

Vanda 04/12/2015 13:18

oui et je peux te dire que çà ne me fait pas rire de devoir reprendre toutes mes recettes une par une pour ajouter les Smartpoints

michele 12/11/2015 16:39

faite l'année dernière un délice.merci encore

caroline b 21/12/2014 16:31

je voudrais faire le bavarois a la framboise dans le moule a charlotte de tuppeerware est ce possible sans mettre le papier sulfurise merci

butour caroline 20/12/2014 12:06

je vais faire le bavarois au framboises mais je voudrais mettre le sucre a la place de l edulcorant mais comment sa doe merci

jeannine.maurin@wanadoo.fr 16/12/2014 21:28

voila mon dessert du repas de noel!!merçi je donnerais mon avis aprés l'avoir goutée mais !!!ça me plait bcq!!et le menu de noel??? hihi merci

Katty 10/12/2014 13:39

J'ai trouvé des biscuits équivalents, je voudrais bien savoir si ça peut se congeler cette bûche ?? Faite que oui, faite que oui lolllll
À ton avis Vanda elle pourrait se congeler ?

lebrun 03/12/2014 22:28

testée l'an dernier elle est excellente

Vanda 05/12/2014 15:21

et tu comptes la refaire cette année ?

Patounette 02/12/2014 19:27

Mon dessert du nouvel an est trouvé !!! Merci Vanda.

Vanda 05/12/2014 15:21

attends d'avoir gouter pour me dire Merci ......lol

Sonia 02/12/2014 17:45

Oh merci vanda... T'es géniale de nous proposer cela a l'approche des fêtes de fin d'année !!! Mon mari et ma poupette vont encore être aux anges... GROS bisoussssssssssss !!!!

Vanda 02/12/2014 18:06

bizouilles

evy51 02/12/2014 16:47

Bonjour Vanda , est ce que l'on peut imprimer tes recettes , sans avoir les commentaires et autres , car je dois en faire pour quelques amies qui n'ont pas d'ordi !! Bisous !!

Vanda 02/12/2014 17:41

lorsque tu imprimes tu n'as pas les commentaires

tu peux imprimer que les recettes sans les photos

clic sur l'imprimante ensuite si tu veux tu peux supprimer une photo ...voir meme toutes les photos de la recette
il te suffit de cliquer sur l'image que tu veux supprimer et elle ne sera pas imprimer

Merci pour le partage avec tes amies

sandyvon 02/12/2014 15:59

Hummm les framboise j'adore!!!

Bisous

Katty 02/12/2014 13:59

Je devrais me contenter de regarder la merveilleuse bûche de toute évidence je ne trouverai pas, ni mes amies du Québec de biscuits de Reims ..Quel dommage elle est très belle et semble très bonne !Bravo pour la présentation, c'est de toute beauté, je la mange des yeux, au moins ça !

Vanda 02/12/2014 17:41

pourquoi ne pas essayer avec d'autres biscuits ?

Valerie 02/12/2014 12:42

Bonjour. Peut on utiliser de l'aspartame en poudre pour réaliser cette recette ?? Merci

Vanda 02/12/2014 14:01

oui si tu veux , chacun choisi le sucre qu'il préfère
1CC hermesetas liquide = 50g de sucre = 5g d’édulcorant en poudre

esther 02/12/2014 09:21

Coucou
Ca a l air trop bon!!!!

Guillaume 15/12/2015 22:42

Bonjour,
a combien de sucre normal correspondre les cuillères à soupe d'édulcorant?
merci

Vanda 05/12/2014 15:20

peux tu m'envoyer un MP ....... je te donnerais mon adresse mail

esther 02/12/2014 15:50

La je sui encore plus preneuse j adoreeeee cette association. Me faudrait ton mail pour t envoyer des livres ww je t en avais parle. D abord je te ferais la liste de ceux que j ai ok ?

Vanda 02/12/2014 14:02

y'en a plus et je suis en teste pour une autre buche citron speculoos ....hummmm

Nisa 02/12/2014 09:10

Très joli!!! Mais comment procéder aavec de l'agar agar (la gélatine n'est pas du tout appreciée dans la famille) merci d'avance Vanda bisous

Nisa 08/12/2014 14:25

Merci pour ta réponse... Je vais essayer bizouilles

Vanda 02/12/2014 14:00

l'équivalence de l'agar agar et de la gélatine :
1 CC rase d'agar-agar = 2 g d'agar-agar= 6 g de gélatine en feuille (ou poudre) soit 3 feuilles
attention l'agar agar doit chauffer pour pouvoir gélifier en refroidissant ....dans cette recette , le faire chauffer avec le coulis .
bizzzz

Jo-Elle 02/12/2014 07:27

Celle-ci je la fais régulièrement.... un vrai succès....

Vanda 02/12/2014 14:03

en été servi tres frais c'est un régal
pas besoin d’attendre Noël pour se regaler !!!!!