Colombo de porc à la créole

Publié le par Vanda

Comme les températures ne cessent de baisser , hier j'ai  cuisiné un plat complet avec du filet mignon . Oh rien de bien compliqué  ..1 filet mignon avec des pommes de terre et des tomates  , le tout relevé avec plein d'épices ...Délicieux et complet !!!!

Recette extraite du livre  WW * Flexipoints au fil des jours de  2004 *
programme  WW liberté 
Pour  4 pers; 7 SP la part  

Colombo de porc à la créole

Pour 4 pers ; 9 PP la part  

  • 2 CC d'huile
  • 600 g  de filet mignon de porc
  • 2 Oignons   
  • 1 gousse d'ail   
  •  15 cl de  bouillon de légumes   
  • 1 capsule de  Safran
  • 1 piment oiseau (j'ai remplacé par du piment en poudre)  
  • 3 CS de Colombo  
  • 1/4  bouquet de Coriandre ( pas mis )
  • 250 g de Tomates (hors saison je fais avec 1 bocal de la pulpe de tomates égoutté 
  • 400 g de Pomme de terre
  • Sel  et  Poivre   

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire rapidement dorer le filet mignon.
Essuyer la cocotte, remettre le filet.
Ajouter les oignons et l'ail finement hachés.
Saler.
Faire chauffer le bouillon de légumes, y ajouter le safran et arroser la viande.
Ajouter le piment et le colombo.
Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante, pour pouvoir les peler.
Couper la chair en quartiers et les ajouter dans la cocotte.
Couvrir, laisser cuire 25 min.( je trouve que 15 min suffisent ...voir note en bas de la recette )
Éplucher les pommes de terre.
Les couper en petits morceaux.
Les ajouter dans la cocotte et laisser cuire 20 min.
Pour servir, enlever le piment, écraser les pommes de terre à la fourchette.
Parsemer de coriandre ciselée.

Note perso  ; j'avais déjà tester cette recette  et je trouvais le temps de cuisson trop long, la viande n'était pas à mon goût.....  j'ai refais ce plat  mais  j'ai réduis le temps de cuisson  à 30 minutes maximum en tout  ...et mon filet mignon est resté bien moelleux !!!!.

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Commenter cet article

evelyne 19/12/2019 17:01

Bonsoir
très bonne recette gouteuse et simple
merci de l'avoir partagée

snoopymo 15/12/2018 14:08

Très bonne recette. Je l'ai effectuée au cookéo. J'ai fait revenir la viande ensuite j'ai ajouté les tomates (tomates que je congèle l'été pour resservir l'hiver pour la soupe ou les sauces), les épices et les pommes de terre coupées. J'ai fait cuire 20 mn sous pression. La prochaine fois je ne ferai cuire que 15 mn car la viande était un peu sèche. A refaire.

Vanda 17/12/2018 19:13

merci de prendre le temps de mettre tes versions au cookéo ...tu es SUPER !!!!!
bizouilles ♥

babakitchen 29/08/2018 13:00

entièrement d'accord avec toi, le filet mignon ça doit cuire vite et bien, ce n'est pas une viande à mijotage ça gâche complètement la viande !! bisous et bon appétit

sotis 27/08/2018 13:07

hummm un régal ce petit plat!!!! bisous

ManueB 27/08/2018 09:24

retour de l'automne un peu en avance et bienvenu aux plats réconfortants !
miamm

manue :)

Vanda 27/08/2018 17:08

je crois meme que si çà continue je vais me mettre aux soupes
bizouilles

Marieb 27/08/2018 08:07

Bonjour, je la fais régulierement avec du filet de poulet c'est delicieux pour moins de sp

Vanda 27/08/2018 17:06

oui pourquoi pas !!!!!!

nathalie de Nantes 26/09/2016 22:44

vanda, ton colombo fut un succès.... le gâteau chocolat/courgette a été apprécié aussi. je n'ai pas fait les entrées que tu proposais mais d'autres pas ww donc j'ai évité tout ca sachant qu'après j'allais me régaler sans trop abuser en calories. D'ailleurs samedi soir j'ai fait la quiche aux légumes et là encore c'était top bon. merci beaucoup encore pour toutes tes recettes, ton blog est vraiment une source d'inspiration, si je ne sais pas quoi faire, je tape l'ingrédient principal que j'ai et il y a toujours qq chose de bon à faire. bizouilles

Vanda 27/09/2016 13:33

Bonjour Nathalie
Je vois que tu te sers de la fonction recherche a partir d'un ingrédient , c'est vraiment genial pour trouver comment utiliser un ingrédient qu'on a dans le frigo ou dans le placard .....
Merci à toi pour ta fidelité !!!!!
bizouilles

Cathy 26/09/2016 22:35

Recette faite ce soir ,approuvée par toute la famille
Faite au cookeo en 15 min

Vanda 27/09/2016 13:34

je n'ai pas de cookéo .......mais j'adore cette recette !!!

nathalie de Nantes 16/09/2016 18:03

ba voilà je cherchais quoi faire pour mon repas du 25, c'est tout trouvé et je sais que ca va plaire à tout le monde !!! En dessert le fameux gâteau chocolat/courgettes pour les surprendre. Je mettrai soit un coulis soit de la crème anglaise pour mes invités. il me reste à trouver à faire des amuses-bouches ou des trucs à grignoter à l'apéro qui peuvent aussi faire une entrée. je vais fouiller sur le blog de notre chère Vanda, on trouve toujours son bonheur :). merci Vanda. et bizouilles d'une nantaise

Vanda 17/09/2016 08:42

Merci pour la confiance que tu portes a mon blog
pour ton apero , je te propose de aire une terrine de thon a la macedoine .... tu la decoupe en petits carrés et tu sers avec des tomates cerises http://www.chezvanda.com/2014/08/terrine-de-thon-aux-legumes.html


ou encore le cake de la mer http://www.chezvanda.com/2015/05/cake-de-la-mer.html

ou le cake petits pois http://www.chezvanda.com/2014/08/cake-aux-petits-pois-mais-et-tomates-cerises.html

ou encore des petits bavarois au chou fleur a servir en verrines http://www.chezvanda.com/2015/04/bavarois-de-chou-fleur-et-son-coulis-de-tomate.html

ou encore des pannacotta de tomates ( faire 12 mini verrines ) http://www.chezvanda.com/2016/09/pannacotta-de-tomates-au-chevre.html

bon ....je te lisse fouiller ....et n'oublies pas de me dire ce que tu as choisis

Bon week end ma belle Nantaise ....bizouilles

sotis 16/09/2016 15:27

très appétissant ce colombo!!!! bisous

Vanda 17/09/2016 08:43

merci .......en ce moment je manque de temps alors je fais des plats simples et complet
bon week end copine ....bizouilles

jacquart 16/09/2016 13:22

Je vais le faire, car il ne coûte pas cher en SP tout en étant complet.

Patricia 16/09/2016 08:01

Pour moi qui ai arrêté WW pour raisons financières, c'est un plaisir d'avoir vos recettes. Merci.

Vanda 17/09/2016 08:48

alors n'hesite pas a piocher .....fouiller ..... et un grand MERCI pour ta fidelité !!!

Reseda 24/04/2016 21:18

Recette excellente mais je pense que la viande coûte moins de SP (100 g cuite pour 2 SP/personne). Merci

christiane 19/12/2015 05:14

bonjour vanda comment faites vs pour calculer en sp vous avez eu la calculette en reunion. Merci pour vos bonnes recettes, bonne journee

elisabeth 18/12/2015 18:23

Bonsoir,

Le colombo de porc à la créole doit pouvoir se faire à l'omnicuiseur non ???
Un de ces jours, je vais essayer.....
en tout cas merci pour toutes ces recettes

Hélène 18/12/2015 15:24

Bonjour ma Copinaute,
Juste pour te dire que ce Colombo de porc et l'une de mes recettes préférées. Parfois je remplace le filet mignon par du poulet. Tu as raison quant à la durée de la cuisson de la viande qui doit être plus rapide pour rester moelleuse. Je n'emploie pas de piment oiseau mais de la poudre de Colombo que je rapporte de Martinique (on en trouve partout maintenant) et surtout, nous PIQUONS (seulement piquer nos dents de fourchettes pour toute une assiette) dans le piment "Banda mam' Jack" (apparence d'un petit poivron rouge ou vert, qui extrêmement violent mais quel régalade...). Bizouilles Copinaute

Marieb 13/12/2015 12:37

Bonjour je viens d'introduire cette recette dans le créateur de recettes WW et j'obtiens 5 SP par personne seulement . Qui se plaint du nouveau programme? ;) Bonne journée.

Marieb 13/12/2015 12:50

et 4 SP sans huile :) Mon repas ce midi pour me réchauffer de l'hiver.

dubillot chantal 22/10/2015 07:55

bonjour je ne suis pas surprise le filet mignon est le morceau noble du porc et se mange légèrement rosé donc je ferais cette recette sans aucun doute à bientôt merci je me suis constituer 1 book pour celle que je veux transmettre aux amies depuis que je connais ton blog je me suis remotivée, j'en avais besoin après une salle année stressante à cause de la santée de mon mari à ce jour le soleil brille de nouveau avec une autre façon de voir les choses bizzzzzz

Vanda 22/10/2015 21:13

Youpi !!!!!!!
je suis ravie de savoir que ton homme va mieux
sympa l'idée de faire 1 book pour tes amies ...merci

France 21/10/2015 13:52

cette recette me convient bien économique je la note pouf un repas entre amis on prépare à l'avance et après on peut profiter de la soirée merci Vanda

Vanda 22/10/2015 21:15

bonne soirée France ....bizouilles

m 22/01/2015 20:33

Un bon plat chaud pour ce soir...et suffisamment de reste pour emmener au bureau.
Bonne soirée

Vanda 23/01/2015 07:54

voilà qui est parfait !!!!
bonne journée

Jenny 04/01/2015 20:01

Plat qui a ravi toute la famille, dont 2 ados difficiles ;)
Merci ! :D

Vanda 05/01/2015 17:52

j'en suis ravie .....
pour une maman faire Plaisir a ses enfants c'est Super !!!!!!

savarese sabine 28/12/2014 22:40

Bonjour je lis toute tes recettes elle sont vraiment très très bonne bonne soirée sabine

Vanda 30/12/2014 18:58

il ne faut pas que les lire....il faut les cuisiner ......lol

Monique 02/12/2014 10:38

merci bcp pour ces bonnes recettes, j'ai reccommncé W.W. la semaine dernière, suis en simpl'express et ça m'aide énormément

Vanda 02/12/2014 17:49

ravie de pouvoir un peu t'aider avec mes recettes
Courage !!!!!

masalamandre 19/11/2014 12:51

bonjour
je viens de realiser cette recette un delice
j'avis un petit roti j'ai donc adapter le temps de cuisson j'ai servi avec des endives bouillis (mon mari m'aime pas beaucoup)mais j'avais mis des haricots rouges
merci pour le partage
martine

Vanda 19/11/2014 17:04

merci

Jenny 17/11/2014 18:24

Sur le feu ! Ça sent troooooop bon :D

Vanda 17/11/2014 19:21

Bon appétit !!!!!

tinou 15/11/2014 10:44

Merci pour toutes ces bonnes recettes et le fichier PDF génial
J'ai commencé WW fin août et cela m'aide bien
Bon week end

Vanda 15/11/2014 12:10

Merci ...ravie de pouvoir t'aider