Boulettes moelleuses farcies aux œufs de caille

Publié le par Vanda

Les #Oeufs , je ne les aime pas en chocolat mais en boulettes  ......hummmmm !!!!
Recette de base extraite  du blog  ** chocolatatouslesetages **.
J'ai   juste modifié  quelques aliments
Compatible pour 1 journée sans compter
Total de la recette  26SP
Pour 4 pers ;7SP la part
.
 

Boulettes  moelleuses farcies aux œufs de caille

Pour 4 pers; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC ; Comptabiliser 1PP la part

 

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
**1 Poireau   
 **2  Carottes   
**1 Oignon   
 **1 Œuf   
 **350 g de bœuf haché à 5% MG
**150 g de Petits pois  surgelés   
 **120 g d'escalope  de dinde   
**12  Œufs de caille   

1 CC de  4 épices   
1CS  de  Moutarde
40 g de Gruyère allégé   
Sel et poivre.
Facultatif ; 1 bocal de tomates pelées

Préparation ;
J'ai commencé par la petite sauce tomate qui allait accompagner mes boulettes mais vous pouvez servir  avec un autre accompagnement.
Mettre le bocal de  tomates dans une casserole avec ail, persil, sel et poivre.
Faire chauffer quelques minutes puis passer au mixer.
Dans une casserole, faire cuire les petits pois surgelés.
Éplucher les carottes, trier le poireau et couper les légumes en morceaux.  .
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les légumes pendant 5 à 10 min.
Cuire les œufs de caille  pendant 3 min, les refroidir et retirer les coquilles.
Mixer la viande de poulet et de bœuf avec l’oignon.
Ajouter ensuite dans le mixeur les carottes et le poireau cuits.
Mettre cette préparation dans un saladier.
Ajouter l’œuf cru,  le sel, le poivre, les 4 épices, le gruyère  râpé et la moutarde.
Bien mélanger.
Former douze  boulettes avec la viande
Mettre un œuf au milieu et façonner la boule à la main (taille d'une clémentine)
Envelopper chaque boulette  dans du film transparent spécial micro ondes.
Fermer avec un nœud.
Déposer  les boulettes  dans un cuit vapeur et  laisser cuire 10 min.
Au moment de servir, retirer le film.
Verser de la sauce tomate dans votre assiette et  déposer les boulettes dessus .

Servir  avec du pain de seigle  et une salade verte 

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sotis 29/03/2016 14:01

très sympa ces boulettes surprise!!!! bisous

Coco Symphonie 08/11/2014 21:59

Je salive devant mon écran, cela me plait beaucoup !