Tarte aux poires à la Bourdaloue

Publié le par Vanda

Cette semaine ,j'ai eu  des journées très chargées et en passant faire mes courses ,j'ai pensé qu'il me fallait prévoir pour un dessert simple pour ce weekend . Çà tombe bien  , les poires du verger tombent alors je refais cette tarte que nous apprécions tant .Vous pouvez remplacer par des poires au sirop  léger ( à condition qu'elles soient bien fermes mais il vous faudra compter de points en plus...les fruits au sirop contiennent du sucre )

Programme  monWW  
 Pour 8 personnes  à  5 SP la part 
 

Tarte aux poires à la Bourdaloue

Pour 8 pers; 5PP la part 

  • pour la pâte:
  • 120 g de farine tamisée
  • 1 CS d'édulcorant
  • 40 g de beurre à 41%
  • 1 petit suisse à 0%
  • 40 ml d'eau
  • pour la crème
  • 500 ml de lait écrémé
  • 3 jaunes d’œufs
  • 2 CS d’édulcorant en poudre
  • 40 g de farine
  • 60 g de poudre d'amandes
  • pour le sirop
  • 50 cl d'eau
  • 1 CS de vanille liquide
  • 3 CS d’édulcorant de cuisson en poudre
  • 4 poires de taille moyenne

La veille ;
préparer la pâte en mélangeant 120 g de farine, 1 CS d'édulcorant, le beurre ramolli, le petit suisse et 4 cl d'eau.
Malaxer le tout.
Abaisser la pâte dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre.
Laisser reposer une nuit au frais.( Vous pouvez aussi faire votre pâte et  la mettre 2 h au frigo )

Faire bouillir 50 cl d'eau avec la vanille et 3 CS d'édulcorant pendant 15 min.
Faire pocher les poires pelées et coupées en deux pendant une dizaine de minutes.
Les égoutter.
Préchauffer le four à 210°.
Faire bouillir le lait.
Dans une casserole, mélanger les jaunes d'œufs avec 2 CS d'édulcorant et 40 g de farine.
Verser le lait chaud par-dessus et faire épaissir sur feu doux en remuant.
Incorporer les amandes en poudre et laisser tiédir.
Faire cuire la pâte une dizaine de minutes.
La sortir du four puis étaler la crème d'amandes sur le fond de tarte précuit, disposer les poires en étoile, partie étroite vers le centre.
Remettre au four 30 minutes.

note perso: Je mets un peu moins de poudre d'amandes et je parsème quelques amandes effilées.

Si vous utilisez des poires en conserve ; supprimer les ingrédients du sirop .

Recette extraite du livre WW ** Recettes classiques légères de 2005 *

tarte aux poires  à la Bourdaloue recette ww
tarte aux poires  à la Bourdaloue recette ww
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Commenter cet article

Sylvie 16 22/08/2020 14:19

J'adore cette tarte que je refais dès que j'ai de bonnes poires

Vanda 22/08/2020 14:20

faudra penser a inviter ta voisine la prochaine fois.... mdr
bonne journee ma voisine !!!!

luna 11/08/2020 08:25

superbe ta tarte!!
j'adore les poires! merci!
bonne journée

Virginie AUCLAIR 19/03/2019 10:47

J'adore les tartes bourdaloue, autant aux poires qu'aux pommes !

lesdelicesdethithoad 18/03/2019 09:33

j'aime beaucoup cette tarte, mais hélàs les enfants non !! grrrr!
bonne journée

josy 17/03/2019 13:20

Un grand classique de la gourmandise cette tarte Bourdaloue .Elle fait bien envie. Bon dimanche Big bizzz

martine 17/03/2019 09:34

C est une tarte que j adore , je suis contente de pouvoir la faire version ww par contre quel édulcorant utilisez vous ? Je n arrive pas a trouvé le bon merci pour la reponse

Vanda 17/03/2019 21:09

bonsoir

j'utilise celui de la marque U ou celui de la marque Hermesetas (suivant ce que je trouve en faisant mes courses

Nicole 17/03/2019 08:49

Coucou Vanda sur mon application le jaune d'oeuf est à 0 sp. Pourquoi ? Merci

Vanda 17/03/2019 21:14

kikou

sans doute un **Coacc * sur l'appli et je n'ai pas fais attention
je viens de corriger ce qui fait que la part gagne 1 point a la part
merci d'etre intervenu
bonne soirée

christiane 17/03/2019 08:43

bonjour ayant un thermomix comment procéder? merçi

Vanda 17/03/2019 21:15

proceder pour faire quoi avec le thermomix ?

Val 07/05/2017 19:41

Tu me tentes et me donnes envie de la faire! Bisous

ManueB 07/05/2017 10:10

cette tarte est succulente avec les poires, toute moelleuse, maimm

manue :)

jacquart 31/08/2016 11:32

ça a l'air bon mais est-ce long à faire ?? merci

lydie 31/08/2016 09:09

moi perso je met moins d'eau j'y vais très progressivement et elle est très bien merci à vanda

Fabienne 25/05/2016 12:55

Merci Je te dirai quoi quand je l'a sortirai du four

Fabienne 24/05/2016 12:26

Bonjour
Je viens de faire la pâte et elle est très collante , j'ai remis un peu de farine, mais elle reste tjrs aussi collante Je l'ai étalée comme j'ai pu dans mon moule Est-ce normal? Je crains qu'elle colle au démoulage

Vanda 24/05/2016 15:55

je n'ai pas ce probleme mais je te rassure tu n'es pas la seule a avoir ce probleme ; plusieurs filles m'ont fait la remarque mais apres cuisson elle ne colle pas au moule

Claude 10/06/2015 21:59

Et c'est reparti ! je ne reçois plus tes recettes par mail !!! je me réabonne à ta newsletter !!!!

Vanda 11/06/2015 17:45

as tu reçois des mails depuis ton réabonnement à mon blog ?

isajustine 19/02/2015 06:15

Bravo elle est magnifique merci pour la recette je prends ;-) bonne journée a vous vanda vos plats et desserts sont toujours un régal :-)

Jo-Elle 03/02/2015 08:36

C'est une recette normande à l'origine ? Car j'ai souvent vu cette appellation de BOURDALOUE en Normandie
Je vais essayer en "flan" sans la pâte en dessous...

bisours 01/02/2015 15:34

Houlala
9a va bien me plaire cette recette !
Merci Vanda....Bizzzzzzz

Vanda 01/02/2015 16:06

bon dimanche Bisours

karine1880 07/12/2014 00:01

Vanda, est il obligatoire de pocher les poires ? J ai des conference deja bien sucrees et parfumees ca peut le faire "nature" non ? As tu deja teste ?

Vanda 07/12/2014 09:05

j'ai essayé avec des poires bien mures sans les pocher mais ( à mon goût ) je préfère la version poires pochées

Monette 31/08/2014 19:38

Waw superbe ta tarte!!!! Ca donne envie :).
Je vais l'imprimer.
Merci, merci!!!!!
Bonne soirée
Bisous