Tarte aux poires à la Bourdaloue

Publié le par Vanda

Cette semaine en  faisant mes courses ,j'ai acheté  quelques  #Poires en prévisiant  de cette jolie tarte  pour la gourmandise du jour ...Vous pouvez remplacer par  des poires au sirop  léger !!!!
 
Recette extraite du livre WW ** Recettes classiques légères de 2005 *
Total de la recette 49 SP
Pour 8 pers  ; 6 SP la part

 

Tarte aux poires à la Bourdaloue

Pour 8 pers; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve 5PP la part

Ingrédients **LOGOS VERTS
pour la pate:
120g de farine tamisée
1CS d'edulcorant
40g de beurre à 41%
**1 petit suisse à 0%
40 ML d'eau

pour la crème
500 ml  de lait écrémé
3 jaunes d’œufs
2CS d’édulcorant en poudre
40g de farine
60g de poudre d'amandes

pour le sirop
50cl d'eau
1CS de vanille liquide
3CS d’édulcorant de cuisson en poudre
**4 poires de taille moyenne

Préparation ;
La veille ;préparer la pâte en mélangeant 120 g de farine, 1 CS d'édulcorant, le beurre ramolli, le petit suisse et 4 cl d'eau.
Malaxer le tout.
Abaisser la pâte dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre.
Laisser reposer une nuit au frais.( Vous pouvez aussi faire votre pâte et  la mettre 2h au frigo )

Faire bouillir 50 cl d'eau avec la vanille et 3 CS d'édulcorant pendant 15 minutes.
Faire pocher les poires pelées et coupées en deux pendant une dizaine de minutes.
Les égoutter.
Préchauffer le four à 210°.
Faire bouillir le lait.
Dans une casserole, mélanger les jaunes d'œufs avec 2 CS d'édulcorant et 40 g de farine.
Verser le lait chaud par-dessus et faire épaissir sur feu doux en remuant.
Incorporer les amandes en poudre et laisser tiédir.
Faire cuire la pâte une dizaine de minutes.
La sortir du four puis étaler la crème d'amandes sur le fond de tarte précuit, disposer les poires en étoile, partie étroite vers le centre.
Remettre au four 30 minutes.

note perso: Je mets un peu moins de poudre d'amandes et je parsème quelques amandes effilées.

Si vous utilisez des poires en conserve ; supprimer les ingrédients du sirop .

Tarte aux poires à la Bourdaloue

C'est cro cro bon  ......

Tarte aux poires à la Bourdaloue
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Tarte aux poires à la Bourdaloue

Publié dans Gâteaux, Desserts, Fruits, SMARTpts

Commenter cet article

jacquart 31/08/2016 11:32

ça a l'air bon mais est-ce long à faire ?? merci

lydie 31/08/2016 09:09

moi perso je met moins d'eau j'y vais très progressivement et elle est très bien merci à vanda

Fabienne 25/05/2016 12:55

Merci Je te dirai quoi quand je l'a sortirai du four

Fabienne 24/05/2016 12:26

Bonjour
Je viens de faire la pâte et elle est très collante , j'ai remis un peu de farine, mais elle reste tjrs aussi collante Je l'ai étalée comme j'ai pu dans mon moule Est-ce normal? Je crains qu'elle colle au démoulage

Vanda 24/05/2016 15:55

je n'ai pas ce probleme mais je te rassure tu n'es pas la seule a avoir ce probleme ; plusieurs filles m'ont fait la remarque mais apres cuisson elle ne colle pas au moule

Claude 10/06/2015 21:59

Et c'est reparti ! je ne reçois plus tes recettes par mail !!! je me réabonne à ta newsletter !!!!

Vanda 11/06/2015 17:45

as tu reçois des mails depuis ton réabonnement à mon blog ?

isajustine 19/02/2015 06:15

Bravo elle est magnifique merci pour la recette je prends ;-) bonne journée a vous vanda vos plats et desserts sont toujours un régal :-)

Jo-Elle 03/02/2015 08:36

C'est une recette normande à l'origine ? Car j'ai souvent vu cette appellation de BOURDALOUE en Normandie
Je vais essayer en "flan" sans la pâte en dessous...

bisours 01/02/2015 15:34

Houlala
9a va bien me plaire cette recette !
Merci Vanda....Bizzzzzzz

Vanda 01/02/2015 16:06

bon dimanche Bisours

karine1880 07/12/2014 00:01

Vanda, est il obligatoire de pocher les poires ? J ai des conference deja bien sucrees et parfumees ca peut le faire "nature" non ? As tu deja teste ?

Vanda 07/12/2014 09:05

j'ai essayé avec des poires bien mures sans les pocher mais ( à mon goût ) je préfère la version poires pochées

Monette 31/08/2014 19:38

Waw superbe ta tarte!!!! Ca donne envie :).
Je vais l'imprimer.
Merci, merci!!!!!
Bonne soirée
Bisous