Duo Pom' cassis

Publié le par Vanda

J'avais fais une jolie récolte de cassis , alors j'en ai mis plein au congélateur
Hier soir  , j'ai  préparé ce dessert ....A servir bien frais !!!! 

Inspirée d'une recette sur *Maxi Cuisine* mais modifiée à ma  façon 

duo pom cassis

duo pom cassis

Pour 4 pers ;2PP la part
Dans le cas d’une JSC ,  déduire de votre réserve  2PP la part
 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**6 Pommes
 **250 g de Cassis  (congelé ou frais )   

1 CS Miel   
150 ml de jus de pomme  
20 ml de Porto rouge 
35 g de Fructose   
 1 pincée de 4 épices   
1 sachet de Sucre vanillé   
1 jus de citron   
1/2 cc Agar-agar   

Préparation ;
Dans une casserole, faire chauffer le jus de pomme  avec 1 pincée de 4 épices .
Ajouter les cassis , le porto  ,le fructose et le sucre vanillé .
Porter à ébullition et faire cuire 15 minutes  à feu doux.
Pendant ce temps , peler les pommes et les couper en petits morceaux.
Les faire cuire   à feu doux pendant 20 min  avec le jus de citron, 3 CS d’eau et  la CS de miel .
Mixer  finement   puis mettre à refroidir .
Ecraser les cassis dans leur jus de cuisson , puis les filtrer  avec une passoire fine . 
Remettre   ce coulis tiède dans la  casserole, ajouter ½ CC d’agar agar  , mélanger   et remettre à chauffer 1 minute .
Répartir  la préparation au cassis dans 4 verres .
Mettre au frais pendant  2 h .
Il ne vous restera plus qu’à  répartir  la compote sur le coulis gélifié et déguster bien frais .

Pour la présentation j’ai déposé  mes verres dans un carton à œuf afin d’avoir un effet penché mais vous pouvez aussi faire simplement  .

En remplacement de l’agar agar  ; mettre 1 feuille 1/2 de gélatine (soit 3g) que vous aurez ramolli dans de l’eau  froide .

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Publié dans Desserts, Fruits

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gigila 31/07/2014 00:13

Comme je n'ai pas eu beaucoup de cassis,, je pourrais peut être les remplacer par des groseilles que j'ai eu en quantité.

Vanda 31/07/2014 17:38

oui bien sur...groseilles ...ou meme avec des mures