Pâtissons et courgettes farcis au boeuf et quinoa

Publié le par Vanda

𝓟𝓻𝓮𝓶𝓲𝓮𝓻𝓼  𝓹â𝓽𝓲𝓼𝓼𝓸𝓷𝓼 𝓮𝓽 𝓬𝓸𝓾𝓻𝓰𝓮𝓽𝓽𝓮𝓼 𝓻𝓸𝓷𝓭𝓮𝓼 𝓭𝓾 𝓳𝓪𝓻𝓭𝓲𝓷 

Je ne suis pas encore au top de ma forme  et je n'ai  ni le courage, ni la force de passer du temps aux fourneaux , pourtant il me faut bien cuisiner  un peu .... J'ai choisi  de réaliser ce plat à  l'Omnicuiseur afin de gagner du temps dans la préparation .

Avantages avec l'utilisation de
l'omnicuiseur
♦ Avec la cuisson basse température, pas besoin de précuire  les légumes avec de les garnir ♦
♦ Moins de vaisselle à faire ; la cocotte va passer du four à la table avec son support métallique ♦ 
♦ La farce est bien moelleuse ♦

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à  5 SP la part 
 

Pâtissons et courgettes farcis au boeuf et quinoa
  • 2 petits pâtissons
  • 2 petites courgettes rondes jaunes
  • + 1 tomate  pour finir la farce 
  • 1 oignon doux
  • 350 g de viande de boeuf haché (5 %)
  • 1 CC  de paprika
  • Persil
  • 2 œufs
  • 80 g de quinoa blanc  cru
  • 20 g de parmesan râpé
  • Sel , poivre
  • 1/2 tablette de bouillon de boeuf 
  • 100 ml d'eau .

 

Laver les courgettes et les pâtissons .
Couper leur chapeau .
Vider l 'intérieur et réserver environ 120 g de pulpe .
Peler  et hacher  l'oignon avec la pulpe des légumes . Pour cela j'ai utilisé  mon Tornado  Guy Demarle ; il est si pratique  pour mixer de petites quantités !!!
Dans un saladier, verser la viande  hachée , les oeufs, l’oignon et la pulpe des légumes , sel , poivre , paprika , le quinoa cru et le persil ciselé .
Mélanger bien le tout .
Répartir la farce dans les pâtissons et courgettes ( et la tomate si vous en ajouter une) .
Saupoudrer chaque légume de parmesan puis fermer avec le chapeau.
Disposer-les dans la  cocotte de base .
Délayer le bouillon tablette dans  100 ml d'eau puis verser dans la cocotte .
 Fermer la cocotte et mettre en cuisson.


Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ;  Maxi pendant  15 min puis Mini 
BAS ; Maxi pendant  15 min puis Mini 
Attendre  5 à 10  min avant d'ouvrir la cocotte  

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Recette au four traditionnel 
Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à  6 SP la part    

  • 1 gros pâtisson
  • 2 CC d'huile d'olive
  • 1 oignon doux
  • 40 g de lardons fumés
  • 300 g de steak haché (5 %)
  • 1 CC de paprika
  • 2 CS de persil
  • 2 œufs
  • 80 g de quinoa blanc cru
  • 2 CC de parmesan râpé
  • Sel et poivre 

Mettre le pâtisson dans le panier d'un autocuiseur.
Couvrir d'eau et porter à ébullition.

Cuire 13 minutes à petits chuchotements.

Retirer et laisser tiédir.

Couper le haut du pâtisson.

L'évider délicatement en laissant 1 cm de chair.

Couper 100 g de chair  en petits dés .

 

Préchauffer le four à 200 °en chaleur tournante.

Dans une sauteuse antiadhésive , faire chauffer l'huile
Y faire suer l'oignon émincé et les lardons 3 minutes à feu doux.

Ajouter la viande émiettée et laisser cuire 2 minutes à feu moyen.

Assaisonner en sel , poivre et  paprika.

Mixer la viande, la chair de pâtisson et le persil pour obtenir une farce fine.

Laisser tiédir puis incorporer les œufs et le quinoa.

 

Remplir le pâtisson de farce.

Le disposer dans un plat allant au four.
Ajouter 2 cm d'eau chaude, couvrir d'un papier de cuisson et enfourner 25 minutes en position gril.
Enlever le papier et saupoudrer de parmesan.
Cuire 5 minutes  jusqu'à obtenir une belle coloration ( surveiller la cuisson ).


recette initiale extraite du livre WW * fruits et légumes *
livre vendu en coffret de 3 livres  

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Mon Hachoir Manuel ... le Tornado Guy Demarle  réf MA 43 


Il vous est possible  de commander directement sur le site Guy Demarle 
Vous n'avez pas de conseillère ...
Mentionner mon nom comme conseillère CASTIN MARYLINE 

Vous  pouvez recevoir  5€ de remise sur votre 1 ère commande sur la boutique ...
Contactez moi et je vous explique tout.!!!


Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité


 

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Commenter cet article

luna 29/07/2020 09:08

superbes recettes!!
j'adore!! bonne journée

Pitchoune 28/07/2020 10:56

merci pour ce partage, bon rétablissement,A+

Marie Jarry 28/07/2020 09:02

j'adore le goût du patisson qui se rapproche de l'artichaut ! merci Vanda et prenez soin de vous !

Yolande 28/07/2020 08:00

miammmm très appétissant !

Virginie 28/07/2020 07:20

Terriblement appétissant ce p'tit plat de saison!
Bon rétablissement.

bienvenue-chez-amelie 28/07/2020 07:18

Oh ! Que t'arrive-t-il ? Cela a l'air bien bon, et c'est joli comme le fait de le déguster...Bonne journée et gros bisous

Vanda 28/07/2020 14:30

soucis de santé mais je ne dirais rien ....
des personnes pas très sympa avec moi passent sur mon facebook et mon blog juste pour voir et aller se foutre de ma gueule ......