Quinoa croquant et ses carottes violettes rôties au four (+idée menu)

Publié le par Vanda

C'est encore  en passant à Grand Frais à  Niort que j'ai déniché cette idée . Vous trouverez dans  leur magasin , des fiches recettes qui vont sont offertes  .Cette année , pour la première fois nous avons semer des carottes violettes au jardin . Nous commençons juste à les récolter . Cà tombe plutot bien , je vais enfin  pouvoir me servir d'une de leur fiche recette qui attendait depuis bien longtemps (comme bien  d'autres d'ailleurs ) . J'ai fais quelques  modifications à la recette initiale .Si vous n'avez pas de carottes violettes ,  remplacer par des carottes rouges  .

programme  WW liberté 
pour 3  pers à  8 SP la part

Quinoa croquant et ses carottes violettes rôties au four

Quinoa croquant et ses carottes violettes rôties au four

  • pour les carottes au four 
  • 5 à 6 carottes violettes
  • 1 CS d'huile d'olive
  • 1 CS de miel liquide
  • 1 CC de cumin 
  • sel et poivre 
  • pour le quinoa
  • 100 g de quinoa
  • 30 g de noisettes .
  • 1 petit bouquet  de pluches de fenouil  ( à remplacer par de l'aneth )


 

Préchauffer  le four à 200°.

Éplucher les carottes violettes et coupez-les en bâtonnets.( pour qu'ils soient régullier et  pour gagner du temps dans la découpe , j'utilise la mandoline  14 en 1
Placer les bâtonnets de carottes  sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.( j'ai utilisé le papier cuisson feuilles pliées de chez  Albal 

 

Dans  un bol , mélanger  l'huile d'olive, le miel et les épices .
Arroser les carottes violettes de cette préparation.
Enfourner pour 25 min environ (tout va dependre de la grosseur de vos batonnets de carottes ......les carottes doivent être bien tendres ).
Faire chauffer  une casserole d'eau salée. 

Rincer le quinoa à l'eau fraîche puis  l'ajouter dans l'eau bouillante .
Laisser cuire pendant 15 min  puis l'égoutter.

 

Faites torréfier les noisettes préalablement concassées dans une poêle bien chaude pendant quelques secondes.
Ajouter le quinoa et poursuivre la cuisson quelques min .

Servir le quinoa dans un plat .
Ajouter les carottes violettes rôties .
Décorer de quelques pluches de fenouil  puis passer à table .

carottes violettes roties au four
Quinoa croquant et ses carottes violettes rôties au four recette weight watchers
Quinoa croquant et ses carottes violettes rôties au four recette WW

Idée menu à 8 SP

 

1 tranche de melon 

1 part de quinoa et carottes rôties  

1 filet de cabillaud
100 g de Skyr 
quelques abricots frais

Quinoa croquant et ses carottes violettes roties au four recette Weight watchers

 

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Je propose  cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

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Cécile 31/07/2019 07:04

Je garde sous le coude, cette recette me plait bien. Bises

gut 30/07/2019 19:01

C'est chouette les carottes de couleur ça fait de jolis plats. malheureusement je reproche à la carotte violette de déteindre et comme je ne fais jamais des carottes seules mais toujours mélangées à d'autres légumes je me retrouve avec un plat plutôt moche après.. du coup je n'en achète plus..
Merci d'avoir dédié ce plat à cuisinons vanda. Gros bisous

Vanda 30/07/2019 20:50

moi je trouvais moche mes photos ,... on pourrait crore que mes carottes soient brulées
mais cest tellement bon que jai quand meme poster ma recette
bonne soirée ma belle
bizouilles ♥

sotis 30/07/2019 13:38

elle me plaît bien cette assiette!!!bisous

colette 30/07/2019 08:06

Encore une belle recette originale. Merci et bonne journée. Biz.