Salade parmentière au hareng et au céleri

Publié le par Vanda

Le  hareng est un poisson gras , riche en acides gras polyinsaturés ( oméga 3) qui sont bénéfique à notre santé .Je  le cuisine le plus souvent en salade  avec des pommes de terre et des carottes . Cette fois ci en fouillant sur le net  j'ai repéré cette salade avec du céleri branche ... çà tombe plutôt bien ,j'en ai encore quelques pieds au jardin mais il va falloir faire vite , ils commencent  à monter  à graines . J'ai fais la sauce vinaigrette à ma façon pour alléger la recette initiale . Excellent plat complet .

programme  WW liberté 
 Pour  4 pers à  5 SP la part 

salade parmentière  au hareng et céleri

salade parmentière au hareng et céleri

  • 600 g de pommes de terre 
  • 250 g de harengs fumés 
  • 1 oignon rouge
  • quelques branches de céleris + quelques feuilles 
  • 1 CS  de moutarde
  • 30 ml de lait écrémé 
  • 3 CS  de vinaigre de Xérès
  • 2 CS  d'huile de tournesol
  • Sel et poivre

Laver les pommes de terre .
Dans  une casserole d'eau  bouillante salée , faire cuire les pommes de terre .
Égoutter  les et  laisser les refroidir avant de les peler  .
Laver  les branches de céleri et les tailler en petits tronçons .
Éplucher l'oignon  et le tailler en fines rondelles.

Couper les filets de harengs en dés.
Couper les pommes de terre en dés ( à l'aide de mon découpe légumes , je gagne du temps et les cubes sont de même grosseur ) 

Verser tous les ingrédients ainsi préparés dans  un saladier .
Ciseler  quelques feuilles de céleri et les ajouter . 

Mélanger .
Préparer une vinaigrette avec le vinaigre, la moutarde, l'huile,le lait, le sel et le poivre.
Verser la vinaigrette dans le saladier et mélanger le tout .
Réserver au frais en attendant le repas .

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salade parmentier  hareng et céleri Weightwatchers
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sotis 31/05/2019 15:35

très jolie salade!!! bisous