Terrine de lentilles aux fruits secs

Publié le par Vanda

Avec cette terrine , je participe à un jeu concours  organisé par mon partenaire
La villageoise .


Vous êtes nombreuses  à me demander des recettes végétariennes  , j'ai donc choisi d'en réaliser une pour ce concours  .Une terrine aux lentilles et  aux fruits secs .♥ une très belle association ♥  
Pour optimiser les saveurs  et garder tous leurs bienfaits nutritionnels de mes produits , j'ai choisi  la basse température de l' Omnicuiseur Vitalité ( je vous donne aussi la version au four en bas de la recette .)

programme  Weight Watchers liberté   
Pour 12 parts  à 2 SP la part 

Terrine de lentilles aux fruits secs
200 g de lentilles  vertes 
100  g de courgette 
2 échalotes.
2 gousses d'ail.
1 bouquet garni.
3 œufs.
◘ 250 ml  de vin blanc de mon partenaire  La Villageoise 
◘  30 g de noisettes.
◘ 30 g de pignons de pin.
◘ 30 g de raisins secs.
◘ ◘ 40 g de farine de petit épeautre .
1 CC  d'herbes de Provence.
1 CC  de baies roses concassées.
sel et poivre.
pour la finition.
◘ 3 CS de sauce tomate cuisinée maison 
1 CC de vinaigre balsamique.
1 CC  de sauce soja .
1 CC  de miel.

Verser 200 g de lentilles sèches dans la cocotte de base .
Ajouter 1 bouteille de  250 ml de vin blanc , 300 ml d'eau  , 1 bouquet garni et du poivre  .

Fermer la cocotte et mettre en cuisson .

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 20 min      
HAUT ; Maxi 15 min puis Mini 
BAS ; Maxi 

Attendre  10 min  avant d'ouvrir la cocotte puis égoutter les lentilles  .
Peler et râper une petite courgette .
Peler et hacher  les échalotes et l'ail 
Réhydratez les raisins secs dans un bol d'eau  tiède.
Dans un saladier , battre les œufs  avec la farine .
Ajouter  les lentilles , les échalotes, l'ail , la boisson gourmande , les noisettes concassées, les pignons, les raisins égouttés,la courgette râpée et les herbes de Provence.
Saler et poivrer.
Verser la préparation dans un moule à cake .
Poser le moule  à cake dans la cocotte de base .
Verser 120 ml d'eau dans la cocotte  .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson  . 

Cuisson pour 40 min.
Inversion  à 20 min      
HAUT ; Maxi 10 min puis Mini 
BAS ; Maxi 10 min puis Mini 

En fin de cuisson , ouvrir la cocotte  
Badigeonner le dessus de la terrine avec la sauce  .
Parsemer les baies roses .
Refermer la cocotte et prolonger la cuisson  de 5 min en mini   Haut et Bas 

Terrine de lentilles aux fruits secs
Terrine de lentilles aux fruits secs
Terrine de lentilles aux fruits secs
Terrine de lentilles aux fruits secs
Terrine de lentilles aux fruits secs
Terrine de lentilles aux fruits secs
200 g de lentilles  vertes 
100  g de courgette 
2 échalotes.
2 gousses d'ail.
1 bouquet garni.
3 œufs.
◘ 250 ml  de vin blanc de mon partenaire  La Villageoise 
◘  30 g de noisettes.
◘ 30 g de pignons de pin.
◘ 30 g de raisins secs.
◘ ◘ 40 g  de farine de petit épeautre .
1 CC  d'herbes de Provence.
1 CC  de baies roses concassées.
sel et poivre.
pour la finition.
◘ 3 CS de sauce tomate cuisinée maison 
1 CC de vinaigre balsamique.
1 CC  de sauce soja .
1 CC  de miel.
 

Préchauffer le four à 180°.
Dans une casserole , faire cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet, en ajoutant le bouquet garni et le vin blanc.
Puis égouttez les .
Peler et râper une petite courgette .
Peler et hacher les échalotes et l'ail 
Réhydratez les raisins secs dans un bol d'eau  tiède.
Dans un saladier , battre les œufs  avec la farine .
Ajouter  les lentilles , les échalotes, l'ail , la boisson gourmande , les noisettes concassées, les pignons, les raisins égouttés ,la courgette râpée et les herbes de Provence.
Saler et poivrer.
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone ( ou un moule graissé).
Couvrir avec  un papier d'aluminium . 
Mettre au four pour 25 min  . 
Pendant la cuisson préparer  la petite sauce  .
Fouetter la sauce tomate  avec le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique.
Au bout des 25 min  , sortir le plat du four  .
Badigeonner le dessus de la terrine avec la sauce  .
Parsemer les baies roses .
Remettre au four  pour 10 min .
Laisser refroidir puis mettre au frais .
Servir avec des tranches de pain grillées.

Terrine de lentilles aux fruits secs
Terrine de lentilles aux fruits secs
Terrine de lentilles aux fruits secs

N' oubliez pas  !!!!! 

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Merci  

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Commenter cet article

Samaria 21/01/2019 08:31

Excellente cette terrine ! Pas de courgette, aussi j'ai remplacé par des poivrons et j'ai mis les baies roses dans la préparation (par erreur) mais c'était très bon :-) Merci Vanda

Vanda 21/01/2019 16:46

merci ma belle !!!!
j'avais beaucoup aimé cette terrine et de plus elle m'a permis de gagner le concours pour aller voir Norbert ♥

Véro28 12/11/2018 09:08

Tu es en 1ère place ce matin. On va continuer à croiser les doigts pour toi.
Bises, bonne journée.

Vanda 12/11/2018 19:14

merci .... ce soir je suis en 2 eme place et il reste encore quelques jours de vote
pourvu qe ca ne descende plus
bonne soirée ...bizzzzz

sylvie guldner 11/11/2018 14:36

super terrine ! mais pour un vegan par quoi remplacer les oeufs? merci de votre reponse
Cordialement sylvie

Vanda 11/11/2018 16:33

Bonjour Sylvie
je n'ai pas encore tester mais une vegan m'avait laisser un message que j'ai gardé pour essayer
elle me disait de remplacer 1 oeuf par 12 g de graines de chia delayer dans 80 ml d'eau

si tu essaies dis moi !!!!
bonne soirée ...bizzzz

gut 10/11/2018 17:39

Bravo pour ton imagination débordante sur l'utilisation de cet appareil ! Je n'aurais pas été chercher cette terrine bravo ! bisous

Béatrice 10/11/2018 11:20

A voté, et merci beaucoup pour cette belle recette. Bonne journée

ManueB 10/11/2018 09:50

j'adore les lentilles mais les cuisiner en terrine fallait oser, bravooooo !

bon weekend

manue :)