Dinde de Thanksgiving et sa purée de patates douces

Publié le par Vanda

Encore une bien belle recette du colis Les commis .
Des escalopes de dinde accompagner d' une sauce  au 
vinaigre pomme-poire  extrêmement goûteuse et servi avec de la purée de patate douce  .( afin de réduire les SP à la part , remplacer la patate douce par du potiron )... j'aurais du y penser avant mais  j'ai mangé ma part  à  midi et au dîner  j'ai fais une soupe complète  à 1 SP  .
C'est aussi çà WW ..... Savoir se faire PLAISIR 


programme  WW liberté   
avec la purée de potiron ou de carottes → Pour 4 parts  à 4 SP la part  
avec la purée de patate douce  → Pour 4 parts  à 13  SP la part  

Dinde de Thanksgiving et sa purée de patates douces
  • 580 g d 'escalope de  dinde.
  • patates douces (poids préparé 800 g )
  • 2 cébettes
  •  30 g de Cranberries
  •  30 cl de crème liquide ( pour  moi 30 cl crème allégée de mon frigo ).
  •  10 g de fond de veau
  •  un peu de  vinaigre pomme-poire ( une vrai découverte ce produit et c'est vraiment trop bon  ♥ )

 

Sortez la dinde de son emballage.
Disposez les escalopes de dinde sur une assiette, salez et poivrez.

Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes.

Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau à hauteur et salez.

Portez à ébullition, puis laissez cuire 20 minutes à feu moyen.

Lavez la cébette et retirez la première peau.

Taillez-la finement avec le couteau légèrement en bais.

 

10 min avant la fin de cuisson de la patate douce, chauffez une poêle recouverte d'une feuille de cuisson  .

Faites-y cuire la dinde à feu vif, 2 min par face .( une cuisson courte permet de la garder moelleuse ) .

Réserver la viande dans une assiette.
Laissez  la poêle sur le feu pour préparer la sauce.

Dans la poêle, versez les 20 cl de crème ( allégée pour moi ) .

Ajoutez les  cranberries, le fond de veau et le vinaigre pomme-poire.

Faites réduire la sauce 2 min à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.

Remettez la dinde dans la poêle avec la sauce et réchauffez-la 1 minute à feu doux.

Égouttez les patates douces .
Remettez  les dans la casserole avec 10 cl de crème .

Réduisez  en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.

Salez, poivrez à votre convenance.

 

Servir la dinde dans les assiettes accompagnée de purée , d'une belle cuillère de sauce et une touche de cébette ciselée . 

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Commenter cet article

Nanou D 09/12/2019 20:37

Bonsoir Vanda
Ce fameux vinaigre pomme poire vous le faites ? ou vous le trouvez dans le commerce
Merci !!

Vanda 10/12/2019 17:41

Bonsoir

ce vinaigre m'avait ete fourni par mon partenaire
depuis j'ai refais la recette avec du vinaigre de pomme et c etait aussi bon

Cécile CC 28/11/2018 19:48

Une très belle recette, j'adore les patates douces, bises

lespetitsplatsdebea 25/11/2018 21:52

Une très jolie assiette appétissante. Biz

lesdelicesdethithoad 24/11/2018 18:00

ton assiette est très appétissante!
bonne soirée

ManueB 24/11/2018 12:00

appétissant !
bon appétit !

manue :)