Frittata de spaghettis aux épinards et petits pois

Publié le par Vanda

Il y a quelques jours en rangeant  mon placard , j'ai trouvé ( tout au fond ) un paquet de spaghettis de quinoa persil ail  déjà entamé .Il était  ouvert sans doute depuis  un p'tit moment  puisque je ne me rappelle plus la dernière fois que j'en ai cuisiné .Mais pas question de le jeter , les pâtes  çà se conservent bien et  c'est  un produit que nous aimons bien . J'ai réalisé ce plat en modifiant la recette initiale de façon  à utiliser  ce qui me restait au frigo soit 4 carrés frais 0% et un reste d'épinards frais ( que vous pouvez  remplacer  par des feuilles de blettes).
A vous de prendre la recette de base et de cuisiner avec vos restes du frigo .
• • Excellent plat végétarien avec des parts copieuses • • 

recette initiale extraite du magazine WW * jan / fev 2018 *
programme  WW liberté 
Avec mes  ingrédients  ; pour  4 parts à 6 SP la part 
Avec les  ingrédients du livre ; pour  4 parts à 6 SP la part

Frittata de  spaghettis  aux épinards et petits pois

125 g de spaghettis .....pour moi  125 g de  spaghettis de quinoa a l'ail
◘ 2 CC d'huile d'olive 
1 oignon finement émincé  
7 œufs 
75 ml de lait écrémé 
◘ 25 g de parmesan râpé 

◘ 75 g de ricotta ........ pour  moi  4 carrés frais  0% 
2 gousses d'ail hachées 
60 g d’épinards .... pour moi 80 g d’épinards frais 
100 g de petits pois surgelés et décongelés  

Dans une grande casserole d'eau  bouillante , faire cuire les pâtes selon  les instructions du paquet.
Égoutter les pâtes puis les passer sous l'eau froide.
Réserver.
Pendant ce temps,verser l'huile dans une  poêle de 30 cm pouvant aller au four.
Faire chauffer à feu doux.

Ajoute l'oignon émincé et laisser cuire 4 à 5 min à feu doux .
Dans un grand saladier, battre les œufs et le lait.
Ajouter le parmesan , le sel et poivre .
Incorporer délicatement 50 grammes de ricotta en faisant attention de ne pas trop la casser.......pour moi les carrés frais coupés en 6 morceaux.
Réserver.
Préchauffer le gril du four à basse température.
Ajouter l'ail dans la poêle avec les oignons .
faire revenir pendant 1 min.
Ajouter les épinards ,mélanger et laisser cuire 1 min (jusqu'à ce qu'ils soient fanés ).
Incorporer les spaghettis et les petits pois .
Mélanger. 

Verser les œufs dans la poêle pour recouvrir tous les ingrédients.
Laisser cuire  10 min à feu doux .

Une fois que la Frittata est presque cuite, répartir le reste de la ricotta sur le dessus et poursuivre la cuisson sous le gril pendant 3 à 4 min( le dessus doit etre cuit ).

Frittata de  spaghettis  aux épinards et petits pois
Frittata de  spaghettis  aux épinards et petits pois
Frittata de  spaghettis  aux épinards et petits pois

J'aime beaucoup les spaghettis de quinoa 
Il  existe aussi quinoa curry et quinoa  tomate 

 

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Commenter cet article

Praline 28/03/2018 15:45

♫♫♫ J'adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeee

* Tes recettes / Vide -frigo & Vide- placards !

Gros Poutous ...

Julie 28/03/2018 11:05

J'adore, ça doit être délicieux ! Bonne journée

ManueB 28/03/2018 07:03

j'aime aussi cuisiner avec les restes et les découvertes dans le placard !!!!!!!
cette frittata est copieuse et gourmande, ça donne envie d'en faire !

bon mercredi
manue :)