Gâteau de pomme à la polenta

Publié le par Vanda

Hier , je n'ai pas eu le temps de mettre en page une nouvelle recette  ( les journées ne sont plus assez  longue pour tout faire ) mais aussitôt dîner il m'est venu l'idée de préparer un petit déjeuner avec quelques petites pommes peu présentables . Passez du temps aux fourneaux ; c'est mon moment de détente . J'ai  donc ressorti cette ancienne recette que j'avais fais  avec de jolies  pommes de mon  partenaire AOP du limousin  .Il était compté avec l'ancien programme , j'en ai profité pour vous le mettre  à jour en SP .
Vous pouvez aussi le servir en collation  ou en dessert .


Recette extraite du livre WW  * bien manger tous les jours de 2016 *
Avec quelques  modifications


programme  Weight Watchers liberté 
Pour  8 parts  à 2 SP la part 
 Pour 6 parts  à 3 SP la part 

Gâteau de pomme à la polenta

2 grosses pommes golden (400 g)
1 citron non traité
3 œufs
1 pincée de sel

 2 CS de sucre en poudre .....j'ai remplacé par 2 sachets de sucre vanillé +1CC d'édulcorant liquide
 1 CS de poudre d'amandes
 80 g de polenta crue

100 ml de lait d'amande...... j'ai remplacé par 100 ml de lait écrémé
 2 CC de beurre  41%
 1 CC de sucre roux

Préchauffer le four à 180°.
Peler les pommes .

Les couper en 2 , retirer les pépins  puis les couper en quartiers  d'environ  0.5 cm d’épaisseur .
Prélever 1 CC de zeste de citron .
Presser le citron et réserver le jus  .
Séparer les blancs des jaunes d’œufs .
Dans  un saladier , monter les blancs en neige avec  une pincée de sel .
Dans  un autre saladier , fouetter les jaunes d’œufs  avec le sucre vanillé , l'édulcorant  et la poudre d'amandes .
Ajouter le jus  et le zeste de citron , la polenta et le lait .
Bien mélanger le tout .
Ajouter délicatement les blancs en neige en soulevant délicatement la masse .
Dans un moule à manqué (pour moi le moule marguerite Demarle ) , répartir la moitié des quartiers de pommes en les disposant  en étoile .
Recouvrir avec la préparation et lisser .
Répartir le reste de quartiers de pommes par dessus .
Mettre au four pour 20 min .
Faire fondre le beurre quelques secondes au micro ondes .
Au bout des 20 min de cuisson , à l'aide d'un pinceau , badigeonner le gâteau  de beurre fondu .
Saupoudrer le sucre roux
Remettre au four pour 5 min .
Laisser tiédir  puis  démouler  en retournant le gâteau 2 fois .
Servir tiède ou froid .

Gâteau de pomme à la polenta
Gâteau de pomme à la polenta
Gâteau de pomme à la polenta
Gâteau de pomme à la polenta
Gâteau de pomme à la polenta
Gâteau de pomme à la polenta

partenaire dans cette recette 

 

Déjà proposer  à  Claudine pour son défi  Cuisinons de saison 

 

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Bidounette 07/02/2017 20:08

Merci pour cette magnifique recette je me suis régalé au petit déjeuner. Vous êtes formidable.j adore votre site.je suis actuellement en mode calculé ses calories .et vos recettes sont délicieuses.

gut 27/12/2016 17:34

Mais comment fais tu pour publier autant Wanda ? non seulement ça prend beaucoup de temps mais en plus il faut manger tout ça après !! C'est un merveilleux gâteau de pommes et fort original en plus ! je crois bien que c'est le premier gâteau que je vois avec de la polenta ! bravo !! merci ++ de l'offrir à cuisinons de saison !! bises

Nadine 27/12/2016 05:24

Merci Vanda pour ta recette, passe des bonnes fêtes de fin d'année bisous