Pavés de cabillaud en papillote au pamplemousse et à l'avocat

Publié le par Vanda

 Excellente façon de cuisiner le #Poisson .
Au début j'étais un peu septique sur l'association
#Avocat  #Pamplemousse mais  je n'ai pas été déçue ..... bien au contraire ; je referais  !!!!

 Recette extraite du magazine  WW * mai /juin 2012 *
Total de la recette  9 SP
Pour 2 pers  ; 5 SP la part
....et en JSC  3SP la part

Pavés de cabillaud en papillote au pamplemousse et à l'avocat

Ingrédients :**LOGOS VERTS
 **1 pamplemousse rose
1 cm de gingembre frais (pour moi 2 pincées de gingembre moulue)
 2 CC de crème fraîche à 5 %
** 1 CS  de jus de citron
** 2  carottes
1 CC  d'huile d'olive
 1/2 CC de paprika
1/2 avocat (100 gr)
**  2 pavés de cabillaud de (120 gr chacun) .....pour moi  2 pavés de 160
gr chacun
** 2 CS d'aneth ciselé
 sel et  poivre

Préparation;
Préchauffer  le four   à 210°.
Couper le pamplemousse en  2 .
Presser 1/2 pamplemousse .
Peler à vif  l'autre moitié  et  couper  la en rondelles .
Peler le gingembre  et le passer au presse ail .
Mélanger le gingembre, la crème  et le jus du demi pamplemousse .
Réserver au frais .
Peler les carottes et les détailler en fines lanières .
Dans une sauteuse , faire revenir  les carottes avec l'huile .
Saupoudrer de paprika , arroser d'une CS d'eau , couvrir et  laisser cuire  à feu doux pendant  10 min  .
Peler l'avocat , le couper en  2 , le dénoyauter puis le couper en lamelles puis les citronner .
Pour vos papillotes ;soit vous utilisez des papillotes en silicone  , soit sous utilisez   des feuilles de papier cuisson .
Placer  un lit de carottes au centre de vos papillotes .
Disposer les paves de cabillaud dessus .
Saler, poivrer et parsemer d'aneth .
Recouvrir de tranches  de pamplemousse et d'avocat .
Refermer  les papillotes   et enfourner  pour  15 min  .
Sortir  les papillotes  du four , les ouvrir   , napper de sauce au gingembre  et déguster aussitôt  .

J'ai servi accompagner de pommes de terre vapeur  .

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Publié dans poissons, SMARTpts

Commenter cet article

cathy 15/04/2016 13:19

Bonjour Vanda , j'ai fait cette recette pour midi accompagné de riz c'était très bon ,a refaire !!! merci.

Vanda 15/04/2016 17:05

merci Cathy ...bizzzz

Patricia 15/04/2016 07:50

bonjour, je fais une entrée avec le mélange avocat pamplemousse (pas encore sur le blog..mais bientôt...) et ça se marie très bien. par contre je n'ai jamais essayé cuit donc merci pour la recette ça sera une découverte. à bientôt.

Vanda 15/04/2016 17:08

impossible d'aller sur ton blog avec ton lien ......