Filet mignon aux artichauts

Publié le par Vanda

J'avais  prévu  de cuisiner un  Filet mignon de porc  oui mais comment ,  Il y a mille et une façon de le préparer  . C'est en fouillant  dans mes livres que j'ai trouvé  cette recette . La cuisson est ultra rapide  ; le filet  mignon étant coupé en tranches avant de le cuire . J'ai encore une fois fais  à ma p'tite sauce avec les  ingrédients du placard et des congélateurs  . Un p'tit tour dans la réserve  pour chercher les  Artichauts et les  Petits pois et  me voilà aux fourneaux  . Délicieux  ... A refaire !!!
Ajouter  un féculent pour avoir un plat complet 


Recette extraite du magazine WW  *Nov / Dec  2015 * avec mes p'tites modif 
programme  WW liberté 
pour 4 parts  à  4 SP la part  

Filet mignon aux artichauts

Pour 4 pers : 7PP la part  

  • 4 gros fonds d'artichaut ( j'ai utilisé une poche de petits fonds d'artichauts surgelés )
  • 1/2 citron
  • 500 g de filet mignon de porc
  • 2 CC d'huile
  • 3 échalotes
  • 100 ml de bouillon de poulet préparé avec  1/2 tablette
  • 3 CS de crème fraîche à 5%
  • 200 g de champignons de Paris frais  (pas de frais  , ni de surgelés .... j'ai utilisé une  boite de champignons  de Paris )
  • 1 boîte de 280 g de petits pois.(j'ai remplacé  par 400 g de petits pois surgelés )
  • 2 CS de persil haché
  • sel, poivre.

La recette initiale prévoit des petits  pois en boite  ; j'ai utilisé des petits pois surgelés que j'ai fais cuire avec un peu de bicarbonate de soude pour garder leur jolie couleur verte   ( je les ai  gardé  légèrement croquant  pour éviter qu'ils ne s'écrasent en les ajoutant à la préparation finale  .

Dans une casserole d'eau bouillante salée et citronnée, faire cuire les fonds d'artichaut pendant 10 min  .
Les égoutter  et les  réserver .
Couper le filet mignon en lamelles.
Dans  une poêle, faire chauffer  1CC d'huile  puis  faire revenir la viande su feu vif.
Réduire le feu .
Ajouter les échalotes hachées , sel , poivre et  cuire  2 min.
Ajouter le bouillon et faire cuire 3 min .
Ajouter la crème .
Mélanger et  faire cuire 1min.
 Réserver au  chaud.
Couper les fonds d'artichauts  en  4 ou 6 morceaux  ( suivant leur grosseur )
Dans une poêle, faire revenir avec 1CC d'huile ,les fonds d'artichaut et  les champignons coupés ( pendant 1 min ).
 Ajouter les petits pois.
Mélanger .
Chauffer 5 min à feu doux.
Présenter avec la viande  parsemée de persil  .
Servir aussitôt.

Bon Appétit !!!!

filet-mignon-artichauts-recette-ww

 

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Commenter cet article

snoopymo 05/08/2019 18:33

Très bonne recette. J'ai pris des fonds d'artichaut en boîte. A refaire.

Gigi65 27/02/2019 19:12

Un plat que faisait ma mère avec légumes du jardin ...mon plat favori .delicieux merci

berthe serrurier 27/02/2019 17:33

vanda avez vous fait un livre

Vanda 27/02/2019 18:05

Bonjour

Non pas encore réalisé de livre ....et je ne sais pas si j'ai un jour j'en ferais un
Je ne me sens capable et il me faudrait du temps libre .....
mais si un jour j'en sors un je sais que j'ai une fan ♥ merci

monique 27/02/2019 08:36

je vais tester cette recette ce midi. merci Vanda

Vanda 27/02/2019 09:49

J attendrais ton verdict
Bon appétit

Samaria 27/02/2019 08:12

Comme cela tombe bien.... il me reste quelques artichauts surgelés. J'ai prévu pour le week-end prochain le filet mignon à la crème d'ail (j'adore l'ail cuit). Mon cœur balance entre ces 2 recettes de filet mignon, je vais donc les mixer : filet mignon aux artichauts à la crème d'ail :-) Merci Vanda pour ces belles idées de repas

Vanda 27/02/2019 09:49

Génial génial .... 2 en 1 ❤️

la nonna 27/02/2019 07:15

merci pour cette bonne recette, bisous

Nathalie 02/04/2016 03:17

Fait ce soir.......facile et très bon. Je conserve la recette pour la refaire.

Vanda 03/04/2016 18:38

merci

Danielle 30/03/2016 13:29

Très très bonne recette à refaire mon fils a adoré

Hélène 22/03/2016 16:05

Très facile et très bon. Je mets cette recette dans mon carnet.

Vanda 22/03/2016 17:48

donc d'ici peu tu mangeras du filet mignon de chez Vanda .....lol

anne-marie deray 19/03/2016 18:04

Je teste cette semaine.
Bonne soirée.

sotis 15/03/2016 13:36

il est très appétissant ton filet mignon,!!! bisous

SucetteViolette 15/03/2016 10:01

ton filet mignon me plait bien! j'adore ;) bises