Filet mignon aux artichauts

Publié le par Vanda

Pour dimanche  midi , j'avais  prévu  un  #Filet mignon de porc  .En fouillant  dans mes bouquins ,j'ai trouvé  ce plat complet . Le  #Filet  mignon est  coupé en tranches avant de le cuire ce qui fait une cuisson ultra rapide   . 
Un p'tit tour au congélateur  pour  récupérer les 
#Artichauts et les  #Petits pois et  me voilà aux fourneaux  . Délicieux  ...A refaire !!!

Recette extraite du magazine WW  *Nov / Dec  2015 * avec mes p'tites modif 
Total de la recette  24 SP
Pour  4 pers  ; 6 SP la part

Dans le cas d'une JSC , en  considérant l'huile offerte  ....décompter  1SP la part

Filet mignon aux artichauts

Pour 4 pers : 7PP la part  

 Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
** 4 gros fonds d'artichaut .......( j'ai utilisé une poche de  petits fonds d'artichauts surgelés )
 1/2 citron
 ** 500 g de filet mignon de porc
 2 CC d'huile
 ** 3 échalotes
100 ml l de bouillon de poulet préparé avec  1/2 tablette
3 CS de créme fraîche à 5%
**  200 g de champignons de Paris frais  .... (pas de frais  , ni de surgelés .... j'ai utilisé une  boite de champignons  de Paris )
** 1 boîte de petits pois( 280 g )..........(.j'ai remplacé  par 400g de petits pois surgelés pour avoir le même nombre de SP  à la part  )
 **  2CS de persil haché

    sel, poivre.

Préparation;
La recette initiale prévoit des petits  pois en boite  ; j'ai utilisé des petits pois surgelés que j'ai fais cuire avec un peu de bicarbonate de soude pour garder leur jolie couleur verte   ( je les ai  gardé  légèrement croquant  pour éviter qu'ils ne s'écrasent en les ajoutant à la préparation finale  .

Dans une casserole d'eau bouillante salée et citronnée, faire cuire les fonds d'artichaut pendant 10 min  .
Les égoutter  et les  réserver .
Couper le filet mignon en lamelles.
Dans  une poêle, faire chauffer  1CC d'huile  puis  faire revenir la viande su feu vif.
Réduire le feu .
Ajouter les échalotes hachées , sel , poivre et  cuire  2 min.
Ajouter le bouillon et faire cuire 3 min .
Ajouter la crème .
Mélanger et  faire cuire 1min.
 Réserver au  chaud.
Couper les fonds d'artichauts  en  4 ou 6 morceaux  ( suivant leur grosseur )
Dans une poêle, faire revenir avec 1CC d'huile ,les fonds d'artichaut et  les champignons coupés ( pendant 1 min ).
 Ajouter les petits pois.
Mélanger .
Chauffer 5 min à feu doux.
Présenter avec la viande  parsemée de persil  .
Servir aussitôt.

Bon Appétit !!!!

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Commenter cet article

Nathalie 02/04/2016 03:17

Fait ce soir.......facile et très bon. Je conserve la recette pour la refaire.

Vanda 03/04/2016 18:38

merci

Danielle 30/03/2016 13:29

Très très bonne recette à refaire mon fils a adoré

Hélène 22/03/2016 16:05

Très facile et très bon. Je mets cette recette dans mon carnet.

Vanda 22/03/2016 17:48

donc d'ici peu tu mangeras du filet mignon de chez Vanda .....lol

anne-marie deray 19/03/2016 18:04

Je teste cette semaine.
Bonne soirée.

sotis 15/03/2016 13:36

il est très appétissant ton filet mignon,!!! bisous

SucetteViolette 15/03/2016 10:01

ton filet mignon me plait bien! j'adore ;) bises