Velouté de patates douces et fenouil à l'orange

Publié le par Vanda

Excellente idée ,  l'association patate douce et fenouil !!!
 Recette  extraite du best -seller  ** 24 soupes naturellement coupe-faim et protectrices  ** ..... avec  mes p'tites modif 

Velouté de patates douces et fenouil à l'orange

Pour 6 pers ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC ; comptabiliser  3PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 1 Fenouil
** 1 oignon
** 100 g de pomme de terre
** 1 orange ( la recette initiale prévoit une orange sanguine) 

600 g de patates douces
 1 tablette de bouillon de volaille
10 cl de crème liquide  à 5%
1 CS  d'huile d'olive
1 litre d'eau
Sel et piment  d' Espelette  

Préparation;
Éplucher les patates douces et la pomme de terre puis  coupez  les en morceaux  .
Supprimer la base  du fenouil .
Émincer le fenouil et  l'oignon
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive .
Faites-y suer le fenouil et l'oignon pendant 2 à 3 min .
Ajouter la tablette de bouillon et l'eau .
Ajouter les pommes de terre et les patates douces .
Porter à ébullition  et laisser  cuire à couvert pendant  30min.
Laver l'orange .
Prélever le zeste  et presser le jus.
Vérifier la cuisson  des légumes.
Lorsque tous les légumes sont cuits, éteindre le feu .
Ajouter  dans la casserole , la crème fraîche , le jus d'orange  et le sel .
Mixer.
Vérifier la consistance et éventuellement ajouter un peu d'eau .
Remettre  sur le feu à frémir .
Répartir  le velouté dans  des assiettes.
Décorer de   zestes d'orange et d'une pincée de piment d'Espelette .

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Publié dans Soupes et potages

Commenter cet article

Frédé 20/11/2015 07:56

Quelle quantité d'eau svp ? Votre blog est génial. Merci

Vanda 20/11/2015 09:49

c'est noté dans la recette ....1 litre d'eau

Praline 20/11/2015 05:00

*** A quel moment mets-tu "les patates et les P.de terre"?
Bises..

Vanda 20/11/2015 09:50

j'avais oublié une phrase en recopiant la recette ....
c'est ajouté dans la recette ...
Merci de m'avoir prevenu