Paupiette de poulet

Publié le par Vanda

Avec cette recette  de paupiettes , la viande est  moelleuse  ...moelleuse ....
Hummmm à refaire bien vite  !!!!!

Recette extraite du livre WW ** Recettes classiques légères de 2005 **
Total de la recette  17SP
Pour 4 pers  ;4SP la part 

Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte 1SP la part
 

Paupiette de poulet

Pour 4 pers ; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte  1PP la part

 

Ingrédients :** LOGOS VERTS
** 1 Aubergine   
**  480 g d'escalope  de poulet, (4 escalopes de 120 g)   

 50 g de Mozzarella   
 4 brins de romarin ......... j'en ai pas mis    
 ** 3 à 4 Tomates
**  2  Oignons  
 
 100 ml de vin blanc   
** 8 tomates cerise  ( facultatif ) 
  Sel  et Poivre   
 2 CC d' Huile d'olive   
 
Préparation;
Préchauffer le four à 240°.
Couper l’aubergine en 4 tranches dans le sens de la longueur.
Les faire dorer dans l’huile.
Sur chaque escalope, déposer une tranche d’aubergine, un peu de mozzarella coupée en lamelles ( et un brin de romarin ) .
 Rouler les escalopes de façon à former des paupiettes et les maintenir fermées avec une pique en bois.
Émincer les oignons,  puis les faire revenir dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson.
Laver les tomates et les découper en dés  puis les ajouter aux oignons . Ajouter  le vin blanc  et cuire 5 min sur feu doux.
Saler et poivrer.
Verser cette compotée de tomates dans un plat à four et  ajouter les paupiettes de poulet .
 Enfourner pour 15 min en prenant soin de les retourner à mi-cuisson.


Pour un  plat complet ,   servir accompagner  de purée de pomme de terre ....... ou  du  blé .... ou de riz  ....ou comme moi tout simplement des pâtes  (à comptabiliser en + ).


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Commenter cet article

cervin treize 27/09/2016 13:22

recette que je suis en train de preparer pour demain midi tres appetissant

dubillot chantal 18/09/2016 09:27

bonjour qulle bonne idée de remettre cette paupiette de poulet recette que j'ai fait moulte fois donnée à des amies recette toujours appriécée pour son originalité pour son moelleux et recette complèrement enfouie au fin fond de mon cerveau
Vite jela programme pour demain j'ai tout les ingrédients en réserve sans avoir à sortir avant mercredi jour des courses
Merci encore vanda d'ouvrir tes tiroirs d'idée pour nous
Aujourd'hui dessert pas trop dans le programme, mais comme je reviens de chez mon fls qui est patissier il lui restait plusieurs kg de prunes, étant angevine d'origine pâté aux prunes de rigueur et le reste confiture à bientôt

marie Claude 17/09/2016 10:28

Merci Vanda ce sera mon repas de ce midi. Bonne journée

Praline 17/09/2016 04:21

Idée originale Jadoreeeeeeee les aubergines!...Bises & Merci

Marmotte67NC 12/09/2015 08:10

je note ta recette pr la semaine qui arrive car j'ai des aubergines au jardin !!!! merci pr l'idée

Vanda 12/09/2015 17:43

lundi , il y aura encore une nouvelle recette avec des aubergines