Aiguillettes de canard sauce bigarade

Publié le par Vanda

Plat  idéal  pour repas en  tête à tête !!!!
recette  extraite du livre WW  *cuisiner avec flexipointsPLUS de 2008 * ......avec ma p'tite modif
PARFAIT pour 1 JSC
recette recomptée en Smartpts
 

Aiguillettes de canard sauce bigarade

Pour  2 pers ; 3 SP la part
pour 2 pers  ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC ; 0PP


Ingrédients ; LOGOS VERTS
** 300 g d'aiguillettes de canard
** 1 Orange (non traitée de préférence)

125 ml vin blanc sec
 1 cc de Maïzena
** 3 Citrons
Sel et  Poivre
La recette initiale ne prévoyait que  200g d'aiguillettes .... mais c'est bien trop peu  !!!!

Préparation;
Prélever la moitié du zeste d'orange avec une râpe ou un économe.
 Le faire blanchir 3 min à l'eau bouillante.
Presser le jus d'orange.
Faire chauffer une poêle anti adhésive.
Disposer les aiguillettes ,saler, poivrer et les faire cuire 1 min maximum sur chaque face puis les réserver.
Dans la même poêle, déglacer les sucs de viande avec le vin blanc.
Délayer la maïzena dans 1 CC de jus d'orange.
L'ajouter dans la poêle ainsi que le jus des citrons et le reste du jus d'orange.
Ne pas cesser de remuer jusqu’à    l'obtention d'une sauce fluide.
Remettre les aiguillettes dans la sauce pour les réchauffer.
Servir bien chaud avec des tranches d'orange en décor et du riz sauvage (à comptabiliser en+  )

La sauce bigarade convient aussi pour le marcassin, la pintade , et  le porc .

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Commenter cet article

dubillot chantal 09/12/2015 08:10

bonjour aussitôt lue aussitôt enregistée as faire pour les fêtes recette facile et surement très bonne aiguillettes de canard, j'ai tu tombes à pic merci gain de temps pas besoin de feuilleter les livres et pourtant ce n'est pas ce qui manque l'idée de praline pas mal également ancienne angevine merci,

Praline 08/12/2015 12:26

*** J'ajoute... "une lichette de Cointreau" / Angers oblige.... Biz

CATALANE 08/12/2015 12:00

Je viens de me "relancer" dans le programme WW. Je te suivais déjà depuis pas mal de temps, mais cette fois-ci, je m'y remet sérieux, et comme j'aime beaucoup cuisiner, cela devrait se faire. Et ce matin justement j'ai acheté des aiguillettes de canard ! Donc demain je testerai cette recette ! Merciiiii !

Julie BOREK 08/12/2015 08:27

3 sp la part et 0 sp en jsc

Vanda 08/12/2015 11:34

recette mise a jour ....Merci Julie