Salade de riz aux haricots azukis

Publié le par Vanda

Encore une assiette pleine de fraîcheur !!!!
J’aime beaucoup essayer de nouveau produit et j’ai vraiment apprécié celui ci
Ces #haricots rouges  ne sont pas farineux 
Ce sont  des #Légumineuses ; Excellente source de #Protéines !!! 

Recette perso 
Total de la recette  18 SP
Pour  2 pers; 9 SP la part

Dans le cas d’une JSC , en considérant l’huile offerte 0 SP la part 

Salade de riz aux haricots azukis

Pour 2 pers ; 7 PP la  part 
Dans le cas d’une JSC , en considérant l’huile offerte 0 PP la part 

 Ingrédients :** LOGOS VERTS
 ** 70 g  de riz  
** 100 g d’haricots Azukis
 ** 2 à 3  tomates 
** Quelques gros  radis du jardin 
** Quelques feuilles de salade 
** de la ciboulette et …(facultatif 1 ou 2 fleurs de ciboulette ; nous on aime bien )
2 CC  d'huile d'olive
2 CS  de vinaigre balsamique
Sel ,  poivre et moutarde 

Préparation ; 
La veille 
Mettre les haricots Azukis à tremper toute la nuit   dans de l’eau froide.

Le lendemain 
Égoutter les haricots rouges  puis les mettre à cuire dans un grand volume d'eau non salée pendant environ  35 à 40 min ( oui c’est un peu long mais vous pouvez faire autre chose pendant que c’est au  feu   )
Les égoutter et les laisser refroidir  .  
 Pendant la cuisson des haricots  , préparer les autres ingrédients .
Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante  salée puis l’égoutter et le mettre à refroidir Nettoyer les radis et les couper en rondelles ( j’ai utilisé de gros radis du jardin que j’ai coupé en 2 dans la longueur  puis j’ai fais des demi rondelles ) 
Laver les tomates puis les découper en cubes  .
Dans un saladier , mélanger les haricots et le riz ( tout doit être froid ) .
Ajouter les tomates, les radis et  la ciboulette ciselée 
Mélanger délicatement le tout .
Déposer quelques feuilles de salade dans  2 assiettes puis partager la préparation dessus .Disperser les fleurs de ciboulette ciselées .
Vous pouvez préparer  à l’avance et garder au frais jusqu’au moment du repas  
Préparer une vinaigrette avec huile , vinaigre  , moutarde , sel  et poivre .
Vinaigrer vos assiettes et  …..A Table  !!!!!!

Salade de riz aux haricots azukis

Les haricots rouges  Azukis se  trouvent en magasin bio. 

 

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Commenter cet article

GUT 06/06/2017 18:01

je ne connais pas ces haricots mais j'aime bien ces petites salades ! originale elle me plairait ! gros bisous

sotis 06/06/2017 10:55

voila une belle salade!!!! bisous

lesdelicesdethithoad 06/06/2017 08:19

je ne connaissais pas cette variété de haricots!
bonne journée et bonne semaine
bises

mimou45 29/06/2016 10:04

Peut-on faire cette recette avec des haricots rouges en boîte ? et comment comptabiliser les points ?
Merci de toutes ces bonnes recettes

Vanda 06/06/2017 16:49

100 g de haricots azukis cuits = 3SP
100 g de haricots rouges cuits 2SP

agnès 02/07/2015 16:43

Bonne idée comme dîner léger par ce temps caniculaire ! Merci pour la recette

melomane02 18/04/2015 19:30

encore un aliment que je ne connais pas ,je fais des que j en trouve ;merci vanda

Les petites idées culinaires de Chris Andco 15/04/2015 21:38

C'est très appétissant, bravo Vanda

Vanda 16/04/2015 16:32

merci ....mais chez toi aussi les recettes sont bien appétissantes

France 15/04/2015 19:13

Je mettrais des petites coquillettes en place du riz. Bonne soirée

nadine 27/03/2015 17:48

Super blog merci beaucoup à Wanda

Vanda 28/03/2015 15:25

merci

Emmanuelle 26/07/2014 11:21

J'ai trouvé des haricots azukis, on va essayer :-)

jean 21/07/2014 18:47

Bonjour, j'ais bien reçu la recette je vais la tenter sa donne faim bonne soirée a vous

Vanda 21/07/2014 19:02

j'ai réussi grace a mon Amie Marie Pierre

solange putmans 21/07/2014 18:33

Yesssss!!!.... je reçois tes publications... hmmm je vais pouvoir encore mieux te suivre... bisous

Vanda 21/07/2014 19:01

SUPER !!!!!!