Ballotins de chou au poulet

Publié le par Vanda

L'automne est bien là !!!
Les températures  ayant chûtées  , j'ai repris à faire des  soupes et des plats chauds . Au potager , nous avons cultiver des choux rouges , choux verts , choux fleurs , choux de Bruxelles . On va manger du chou et encore du chou ....mais il y a tant de façon de les cuisiner que je vais pouvoir varier  mes menus. Aujourd'hui je vous propose de farcir quelques feuilles de chou avec une aubergine et du poulet . Accompagner de riz , vous aurez  un plat complet .

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à 1 SP la part 

Ballotins de chou au poulet
  • 8  belles feuilles de chou vert ( j'ai utilisé 16 feuilles moyennes )
  • 1 petit oignon 
  • 400 g d'escalope de poulet
  • 2 œufs
  • 200 g d'aubergine
  • 10 g de pignons de pin
  • 2 CC de curry
  • 4 CS de sauce soja salée
  • Sel et poivre

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée , plonger les feuilles de chou et laisser cuire pendant 10 minutes.

Les égoutter et les placer dans un saladier d'eau glacée afin de conserver leur belle couleur verte.

Les égoutter de nouveau et les éponger sur un linge propre .
Réserver.

 

Hacher le poulet ( pas besoin de sortir un gros robot , avec le hachoir manuel Tornado c'est parfait)
Couper l'aubergine en petits dés.

Éplucher et émincer l'oignon.
Dans  un saladier , verser l'oignon , le poulet , l'aubergine , curry , sauce soja et les oeufs préalablement battus .
Mélanger .

Incorporer les pignons , sel et poivre

Mélanger.

 

Étaler les feuilles de chou sur le plan de travail.( si elles ne sont pas très grosses , utiliser  2 feuilles par ballotin) 

Répartir la farce au centre de chacune.

Plier les feuilles  pour enfermer la farce .

Placer les petits farcis dans un panier de cuisson posé sur une casserole d'eau bouillante.

Faire cuire 20 minutes.

Déguster en arrosant de sauce soja.

 

recette initiale extraite du livre WW *Poulet et dinde de 2019 *.

chou-vert-farci-poulet
chou-farci-poulet-recette-ww

 

J 'ai opté  pour une cuisson  à l'Omnicuiseur
 Avec la cuisson basse température,  le chou est bien plus digeste  



Pas besoin de blanchir les feuilles de chou .
Je les ai simplement fais tremper dans de l'eau chaude puis dans de l'eau glacée (juste pour les assouplir afin de pouvoir les plier ) .
Préparer la recette comme ci dessus .
Placer les ballotins dans un plat .

Déposer le plat dans la grande
cocotte .
Verser  200 ml d'eau chaude dans la cocotte et fermer la
cocotte 

Cuisson pour 40 min 
Inversion  à 20 min      

HAUT ;  Mini 
BAS ; Maxi 

Attendre 5 à 10 min avant d'ouvrir la cocotte  

Ballotins de chou au pouletBallotins de chou au poulet
plat-ww-chou-vert-poulet-aubergine
chou-farci-cuisson-omnicuiseur

 

J'ai utilisé mon mini hachoir manuel Tornado Guy Demarle pour hacher le poulet

Il vous est possible  de commander directement sur le site Guy Demarle 
Vous n'avez pas de conseillère .....
Mentionner mon nom comme conseillère CASTIN MARYLINE 

Vous  pouvez recevoir  5€ de remise sur votre 1 ère commande sur la boutique ...
Contactez moi et je vous explique tout.!!!
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Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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Je propose cette recette avec du chou  à mon Amie Claudine pour son défi Cuisinons de Saison 

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luna 01/10/2020 09:41

j'adore tous les choux!! ta recette me plaît beaucoup!!
merci! bonne journée

gut 30/09/2020 19:57

Eh bien moi ça ne me dérange pas que tu fasses du chou tant que ce n'est pas du chou kale ! le seul chou que je n'aime pas alors que j'adore tous les autres ! C'est une belle recette sans le poulet bien sûr mais qui peut être remplacé ! merci de l'avoir publiée pour cuisinons de saison gros bisous

Dany 30/09/2020 17:18

Bonsoir Vanda comme promis voilà mon verdict pour les 2 filets mignon à la bierre brune . Comme vous me l'aviez suggéré 55mn de cuisson , c'était très bien. Merci beaucoup pour vos precieux conseils .
Bon courage à vous .

Danyrose33 30/09/2020 11:34

Bonjour , par quoi peut-on remplacer les pignons ( un peu trop chers pour mon budjet ) , SVP . Merci .

Vanda 30/09/2020 13:32

bonjour
remplace par des noix ou des noisettes !!!!

monique 30/09/2020 08:14

pas vu encore de chou sur le marché, mais je mets la recette de coté.
bonne journée bises