Côtelettes d'agneau au thym et ses petits légumes

Publié le par Vanda

  Vue la situation actuelle , je vais en profiter pour faire faire des économies au porte monnaie en utilisant les produits des congélateurs et les conserves faîtes cet été . Aujourd'hui je vous propose de cuisiner des côtelettes d'agneau avec des carottes et des navets du jardin ( les courgettes étaient en réserve au bas du frigo). J'ai repéré cette idée recette sur le livre WW *Saveurs et équilibre de 2007 * ( pour la version initiale  ,voir en bas de la recette ) .J'ai mis mon petit grain de sel en supprimant quelques ingrédients et j'ai opté pour une cuisson à l'omnicuiseur pour ses  nombreux avantages .
Super pratique ; les ingrédients cuisent ensemble sans ajout de liquide pour la cuisson des légumes .
♦ Cuisson 2 en 1 avec des légumes  fondantes et des côtes  dorées 
♦ la cocotte passe du four  à la table avec son support métallique.

 

Programme  monWW 
 Pour 2 personnes  à 5 SP la part 

Côtelettes d'agneau au thym et ses petits légumes
  • 2 carottes
  • 1 gros navet
  • 2 petites courgettes
  • 2  gousses d'ail noir  
  • 4 côtelettes d'agneau ( poids cru  240 g  ...environ  120 g cuit) 
  • 1 CC d'huile
  • 1 Bouillon tablette de légumes 
  • Thym frais 
  • Sel et poivre

Peler les carottes et les navets.
Laver les courgettes.
Couper les légumes en julienne (  pour cela , j'utilise mon éplucheur couteau  à julienne )

Verser la julienne de  légumes et les gousses d'ail non pelées dans la cocotte de base .
Emietter la tablette de bouillon sur les légumes. 
Parsemer de thym frais .
NE PAS AJOUTER D' EAU .
Placer la grille en position haute .
Disposer les côtelettes sur la grille  .
A l'aide d'un pinceau , badigeonner l 'huile  sur la viande .
Saler ( légèrement ) ,  poivrer et saupoudrer de thym frais .
Fermer la cocotte et mettre en
cuisson .


Temps de Cuisson ; 30 min.
pas d'Inversion   

HAUT ;  Mini 20 min puis Maxi
BAS ; Maxi 

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Version du livre 
 Pour 4 personnes  à 5 SP la part 

  • 3 carottes
  • 3 navets
  • 2 courgettes
  • 10 gousses d'ail 
  • 100 grs de haricots plats
  • 10 oignons grelots au vinaigre égouttés
  • 8 côtelettes d'agneau  bien dégraissées ( poids cru  480 g  ...environ  240 g cuit) 
  • 1 CS d'huile
  •  thym frais 
  • sel et poivre

Préchauffer le four à 210° .
Peler, laver puis couper en dés les carottes, les navets et les courgettes.
Détacher les gousses d'ail en conservant leur peau.
Déposer tous les légumes et l'ail dans un plat allant au four avec un fond d'eau.
Saler, poivrer.
Enfourner et laisser cuire environ 10 minutes.
Pendant ce temps, badigeonner l'agneau d'huile.
Saupoudrer de thym.
Sortir le plat du four, mélanger délicatement les légumes puis disposer l'agneau par-dessus.
Enfourner à nouveau et faire cuire pendant 30 minutes en mélangeant les légumes à mi-cuisson.
Rectifier l'assaisonnement.
Décorer éventuellement de branches de thym frais.
Servir bien chaud.

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Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité


 

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Commenter cet article

snoopymo 21/03/2020 16:48

Recette faite à midi au four. Un régal. A refaire sans hésitation.

sotis 17/03/2020 11:08

très appétissante cette assiette!!! bisous