Velouté de céleri rave

Publié le par Vanda

Bien que les journées  se réchauffent  , je prépare encore des potages  pour le dîner  . Il y a quelques  jours  , j'avais cuisiné un parmentier de céleri rave  au boeuf avec la moitié d'un gros céleri rave . Avec le morceau restant , j'ai improvisé cet excellent velouté  . Ayant  trier des  radis  pour le déjeuner, j'ai ajouté  un petit  plus sur  mon velouté avec les feuilles de radis .Pas de gaspillage ; un velouté à ma p'tite tambouille et  nous nous sommes régalés  .J'ai opté  pour une cuisson  à l'Omnicuiseur afin de préserver les bons nutriments de mes aliments mais je vous donne aussi la version à la casserole .  

Pour 4 pers  ;  4 SP la part

Velouté de céleri rave
  • 600 g de céleri-rave
  • 200 g de pommes de terre 
  • 1 oignon
  • 100 g de crème fraîche 5%
  • sel  et poivre
  • Facultatif  ; quelques  feuilles de radis  + 2CC d'huile d'olive + 1 gousse d'ail 
  •  une pincée de sésame ( 5 g)

Éplucher les pommes de terre et le céleri-rave .

Laver les légumes  puis couper les en morceaux .

Peler et émincer l'oignon .

Dans  la cocotte de base ,verser les légumes préparés .

Ajouter  un cube bouillon de légumes émietté  et 800 ml d'eau .
Fermer la cocotte .


Cuisson pour 50 min.
Inversion à 25 min       
HAUT ; Mini  
BAS ; Maxi 

 

Pendant la cuisson , laver les feuilles de radis  puis les mixer avec  2 CC d'huile  et une gousse d'ail .
Fin de cuisson , attendre  5 min avant d'ouvrir la cocotte  .
Mixer le velouté  puis ajouter la crème fraîche et mixer de nouveau . 
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire .
Servir le velouté dans 4 bols .
Répartir un peu de mixe de feuilles de radis et une pincée de graines de sésame  sur chaque bols .
Passez  à table ....
Bon Appétit  !!!!
velouté céleri rave avant cuisson
velouté de céleri recette ww
velouté de céleri rave  à l'omnicuiseur

 

Version  à la casserole 
 

  • 600 g de céleri-rave
  • 200 g de pommes de terre à chair farineuse
  • 1 oignon
  • 1 cube bouillon de légumes .
  • 100 g de crème fraîche 5%
  • sel  et poivre
  • Facultatif  ; quelques  feuilles de radis  + 2CC d'huile d'olive + 1 gousse d'ail 
  •  une pincée de sésame ( 5 g)

Éplucher les pommes de terre et le céleri-rave .

Laver les légumes  puis couper  les en morceaux .

Peler et émincer l'oignon .

Dans  une grande casserole , verser les  légumes .

Recouvrir d'eau .
Faire cuire  pendant environ 20 à 30 min ( tout dépendra de la grosseur de vos morceaux de légumes )
Mixer le velouté .

Ajouter la crème fraîche et mixer de nouveau .
Rectifier  l'assaisonnement en sel et en poivre .

 

Laver les feuilles de radis et les mixer avec  une gousse d'ail et  2 CC d'huile d'olive  .
Servir le velouté dans 4 bols .
Répartir un peu de mixe de feuilles de radis et une pincée de graines de sésame  sur chaque bols .

Passez  à table ....
Bon Appétit  !!!!
velouté céleri rave  recette WW

 

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Article réalisé en collaboration avec  l 'Omnicuiseur Vitalité 

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snoopymo 21/11/2019 19:38

Si je devais donner une note à cette soupe ce serait 10/10. Il me restait du céleri-rave j'ai donc fait cette soupe en me demandant ce que cela pouvait donner. Et bien ce fut un régal. Je l'ai faite au cookéo. Elle est divine. A refaire sans attendre.

Pâquerette La Rebelle 20/02/2019 22:08

je l'ai fait un peu différemment car j'ai rajouté une carotte et j'ai pas mit huile d'olive ni l'ail mais je suis régalé ça tombait bien j'avais le céleri au jardin donc sitôt cueilli j'ai fait ta recette ça m'aurais pas venu a l'idée de faire un velouté avec ben franchement j'en referai Merci Vanda bisous

Cécile CC 20/02/2019 20:34

Ce velouté ne doit pas manqué de goût, le céleri-rave étant un produit très parfumé, il doit être délicieux ce velouté, bises

ManueB 20/02/2019 08:19

très bon velouté !!!

manue