Chez Vanda

Encore une idée bien sympathique  pour varier vos féculents   !!!!!
Aujourd'hui je vous propose  un plat complet avec du sarrasin  . Vous pouvez aussi remplacer  le sarrasin par du  blé ou du boulgour  . J'ai fais quelques  modifications à ce plat aussi je vous donne les  2 versions . 

recette extraite du site WW 
pour  2 pers  à 5 SP la part avec 3 CC d'huile  et les algues .
pour  2 pers  à 4 SP la part avec 2 CC d'huile et sans les algues 

• 1 Échalote
• 3 CC Huile de tournesol
• 60 g de Sarrasin cru
• 1CC  de Curcuma
• 1⁄4 d'une tablette de Bouillon 
• 6 Choux de Bruxelles
• 200 g de Cocktail de fruits de mer
• facultatif .... 10 Algues (Feuilles pour makis)
• Sel et Poivre

Mesurer 2,5 fois le volume de sarrasin en eau.
Peler l’échalote et l’émincer finement.
Verser 2 CC d’huile dans une casserole et la faire chauffer.
Y faire revenir l’échalote et le sarrasin 2 à 3 min.
Verser l’eau mesurée, saler, poivrer, ajouter le curcuma et la tablette émiettée.
Porter à ébullition et laisser frémir à feu doux pendant 20 min.
Pendant ce temps, blanchir les choux de Bruxelles dans de l’eau bouillante salée 3 min.
Refroidir dans de l’eau glacée, égoutter et ajouter au sarrasin après 12 min de cuisson. 
Ajouter le cocktail de fruits de mer 4 min avant la fin de la cuisson du risotto.

♦♦ perso j'ai zappé ce passage 
Mettre à dessaler les algues dans de l’eau froide pendant 5 min.
Changer l’eau après 2 min.
Mettre 1CC  d’huile dans une poêle. 
Faire revenir rapidement les algues bien égouttées dans l’huile chaude. Vérifier les cuissons et les assaisonnements.♦♦
Dresser le risotto dans des assiettes et le surmonter d’algues .

Ma version 
pour  4 pers  à 4 SP la part  sans le parmesan et  5 SP la part avec le parmesan 

• 2 Échalotes
• 4 CC d' Huile de tournesol
• 120 g de Sarrasin cru
• 2 CC  de Curcuma
• 1⁄2 d'une tablette de Bouillon 
• 400 g de  Choux de Bruxelles
• 500 g de Cocktail de fruits de mer surgelés 
• Parmesan  
• Sel et Poivre