Risotto à la betterave et aux petits pois

Publié le par Vanda

Lorsque j'ai vu cette recette sur  le dernier magazine Weight Watchers  , je me suis dis  pourquoi pas tester  ( en plus , j'avais tout ce qu'il fallait pour la préparer .....#Betteraves en bocaux ,  #petitspois  au congélateur et du #riz dans le placard ) . La photo n'est pas géniale  mais  c'est un Excellent plat rassasiant  !!!!
Recette extraite du magazine WW sept /oct 2016
Total de la recette  30SP
Pour  4 pers  ; 8SP la part ....
et en JSC  en considérant  l'huile offerte 0SP la part


 

Risotto  à la betterave et aux petits pois

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 300g de betteraves rouges cuites
800ml de bouillon préparé avec 1 tablette de bouillon de légumes
2CC d'huile
** 1 oignon rouge
** 240g de riz pour risotto
** 125g de petits pois surgelés

Facultatif
(çà ne change rien aux  SP ) **
1 yaourt nature 0% + le zeste d'un citron non traité

Préparation;
Peler l'oignon et le hacher finement .
Dans un blender , verser la moitié des betteraves rouges et le bouillon de légumes .
Mixer .
Dans une grande sauteuse , verser l'huile .
Faire revenir l'oignon rouge haché pendant 5 min.
Ajouter le riz cru .
Mélanger et poursuivre la cuisson 1 min .
Incorporer une louche de bouillon de betteraves .
Mélanger jusqu'à ce que le bouillon soit tout absorbé .
Ajouter une louche de bouillon , mélanger ...et répéter l’opération jusqu'à ce que le bouillon soit presque tout absorbé( le riz doit être tendre).
Ajouter les petits pois surgelés et les betteraves restantes .
Saler et poivrer.
Ajouter le reste de bouillon et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les petits pois et les betteraves soient réchauffées .


 

La recette initiale prévoit de servir avec une petite sauce au yaourt ( je ne l'ai pas fait mais je vous mets la version du livre)
Mélanger le yaourt et le zeste de citron.
Servir le risotto avec 1 C de yaourt par pers .

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Commenter cet article

domi 01/10/2016 06:31

Recette facile et même sans viande plat rassasiant,essayé avec le yaourt mais pas indispensable car le goût ne se marie pas bien avec !

Vanda 01/10/2016 11:17

merci .....( alors je ne regrette pas de ne pas avoir mis le yaourt )

sotis 29/09/2016 10:28

il est original se risotto!!!! bisous