Roulade de poulet aux herbes et riz sauté

Publié le par Vanda

J'avais des #Escalopes de poulet à cuisiner et je cherchais une recette simple et en Logos verts ....J'ai trouvé celle ci  et je me suis régalée !!!!!!
Recette extraite du livre WW *Super bon et pas cher de 2016 *....avec mes modif
Total de la recette 32 SP
Pour  4 pers; 8 SP la part....et en JSC  0 SP la part

Roulade  de poulet aux herbes  et riz sauté

Ingrédients ;  **LOGOS VERTS
 2 tranches pain de mie nature   pour moi ** 2 tranches de pain de mie WW
25 ml de lait demi écrémé ....... pour moi  25 ml de lait écrémé
**3 échalotes
**1 CS de persil
**1 CS de ciboulette
** 1oeuf
** 4 escalopes de poulet ( de 150g chacune)
**200g de riz

30g de beurre allégé à 39- 41% ........j'ai utilisé une feuille de cuisson WW
1 CC  d'huile d'olive
** 1/2 poivron rouge .....( j'en ai mis  1 entier )
sel  et poivre

La recette initiale est à 10SP la part


Préparation
Dans un saladier , verser le lait .
Ajouter le pain de mie coupé en morceaux et laisser tremper 5 min  .
Ensuite , ajouter 2 échalotes ciselées ,  la ciboulette et le persil haché et l’œuf .
Saler et poivrer.
Mélanger  jusqu’à obtenir  une farce homogène.

Déposer les escalopes sur un film alimentaire (j'ai utilisé ma toile Silpat Demarle )
Aplatir les escalopes avec un rouleau à pâtisserie.
Déposer  1CS de  farce sur l'escalope .
Rouler et maintenir fermé  à l'aide  de  2 piques en bois.
Renouveler l'opération sur les 3  autres escalopes .
Mettre au réfrigérateur  30min .

Dans une casserole d'eau  salée ,faire cuire le riz ( selon les indications du paquet ).
L'égoutter et le laisser refroidir .

Couper le poivron rouge en dés.
Dans une sauteuse  munie d'une feuille de cuisson , faire colorer les roulades sur toutes les faces .
Saler et poivrer .
Ajouter 50 ml d'eau  , couvrir et laisser cuire  15 min  à feu doux.( la recette initiale prévoit 20 min mais j'avais peur que ma viande soit trop sèche  alors j'ai diminué le temps .)
Retirer la sauteuse du feu et laisser reposer  10 min.
Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile.
Ajouter l’échalote restante , le poivron rouge et le riz cuit .
Mélanger  et laisser colorer 5 min .
Servir  les roulades accompagnées de riz chaud .

Aplatir les escalopes .........

Roulade  de poulet aux herbes  et riz sauté

Déposer la farce .........

Roulade  de poulet aux herbes  et riz sauté

Rouler les escalopes et les maintenir avec 2 piques  .........

Roulade  de poulet aux herbes  et riz sauté

Faire cuire les escalopes .........

Roulade  de poulet aux herbes  et riz sauté
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Roulade  de poulet aux herbes  et riz sauté

Commenter cet article

petitepoupette 28/07/2016 09:19

bonjour vanda, et hop encore une recette à tester. je l'ai mise sur ma clé USB et ce sera fait dans le courant de ses jours, ça c'est sur. par contre je prends l'idée de rajouter des champignons dans la farce.
on dit quoi, on dit MERCI VANDA. bonne journée à toi
bisous

Praline 12/07/2016 20:27

"Les copines" n'ont pas compris que tu voulais nous faire faire "des économies budgétaires"!

Les temps sont durs "ma pôvre dame"!

Bises...

lolo29 12/07/2016 18:46

Bonjour Vanda,

une bonne recette pour les escalopes et cette petite farce légère doit être très bonne. J'ajouterai des champignons. De plus, tu nous mets en photos les étapes de la recette, cela te fait beaucoup de travail, mais tu aime partager. Un grand MERCI!!!!Bisous à toutes.

sotis 12/07/2016 14:03

très appétissantes ces roulades de poulet!!!! bisous

CATALANE 12/07/2016 07:01

Recette que je vais tester cette semaine, elle m'a l'air délicieuse ! Merci.