Parmentier de viande au potiron

Publié le par Vanda

Recette réalisée il y a déjà un p'tit moment  mais je n'avais pas eu le temps de la poster sur mon blog .Semaine dernière ,j'avais  quelques restes de viande cuite alors j'ai ressorti cette recette de mes archives , je l'ai préparé et recompté en SP
Encore une idée toute simple de recette vide frigo  !!!!

Recette perso

Total de la recette 27 SP
Pour 4 pers  ; 7 SP la part ...
et en JSC  1 SP la part

 Parmentier de viande au potiron

Pour 4 pers ; 8P la part
Dans le cas d'une journée sans compter  , déduire de votre réserve 1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 800 g de Potiron  ( à cette saison ,je prends du potiron surgelé mais vous pouvez aussi remplacer par des carottes  )
 ** 400 g de Pomme de terre   
 ** 150 g de Jambon blanc dégraissé, découenné   
 ** 180 g de Bœuf (bavette )
  ** 200 g de Filet mignon de porc   
  ** 1 Oignon   
  ** 2  Échalotes   
  ** 1 petit bouquet de  Persil

 30 g de Gruyère allégé     
 2 CS de Concentré de tomate   
 10 g de fond de veau   
 1 CC de  Muscade   
  Sel  et Poivre  

 Préparation ;
Peler et découper les pommes de terre en petits morceaux.
 Dans une casserole, mettre le potiron et les pommes de terre .
 Ajouter 1 verre d'eau , du sel et faire cuire à couvert .
 Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson afin de faire évaporer le maximum d'eau .
Ecraser le  potiron et les  pommes  de terre en purée ( j'ai écrasé  à la fourchette afin de garder des morceaux .
Hacher toutes les viandes .
 Diluer le fond de veau dans 200 ml d'eau .
 Peler et hacher l'oignon et les échalotes.
 Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson,  faire revenir l'oignon et les échalotes .
Ajouter la viande , le persil ciselé et le concentré de tomate et arroser avec le fond de veau.
Couvrir et laisser mijoter 5 min tout en mélangeant bien .
 Rectifier l'assaisonnement en sel , poivre et muscade .
 Dans un plat qui va au four, verser la préparation à la viande .
Recouvrir avec la purée potiron pomme de terre .
 Parsemer de gruyère râpé .
 Mettre au four pour 15 min à four préchauffer à 190°

Pour avoir un menu équilibré  , il vous suffira d'ajouter  1 produit laitier et  1 fruit

 Parmentier de viande au potiron

 Servir accompagner d'une salade   ....

 Parmentier de viande au potiron
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Commenter cet article

sotis 19/04/2016 14:34

quelle bonne idée ce parmentier!!! bisous

Vanda 19/04/2016 18:57

faut bien vider les congelateurs .....

Cécile CC 19/04/2016 13:04

Un très beau parmentier, sans aucun doute délicieux, bises.

Vanda 19/04/2016 18:58

j'ai utilisé mes restes de viande mais avec du boeuf c'est aussi tres bon !!!...bizouilles