Soupe Jack O'lantern

Publié le par Vanda

Encore une nouvelle soupe avec de la citrouille  
Recette extraite du livre WW *Veloutés  , soupes et potages de 2002 *
Compatible pour 1 journée sans compter

Soupe  Jack O'lantern

Pour  4 pers , 2PP la part
Dans le cas d’une JSC , déduire  de votre réserve  1PP la part

Ingrédients;** LOGOS VERTS
** 200 g de Pomme de terre   
**1 Oignon
** 1 potiron entier (environ 3 kg)   

250 ml de Lait 1/2 écrémé   
8 CC de Crème allégée à  5%   
4CC de  Parmesan râpé
Sel   et Poivre   

Préparation ;
Eplucher les pommes de terre et l'oignon et les couper en petits morceaux.
Couper délicatement la partie supérieure du potiron afin de le décalotter.
Enlever les filaments et les pépins, prélever la chair avec un couteau (environ 1 kg), puis racler les bords avec une petite cuillère afin de ne pas percer la coque qui servira de soupière.
Dans un autocuiseur , faire cuire les morceaux de potiron, les pommes de terre et l'oignon pendant 10 min .
Egoutter les légumes, puis les mixer avec le lait.
 Assaisonner  en sel et  poivre.
Faire réchauffer 3 min puis  ajouter la crème fraîche et mélanger.
Verser la soupe dans le potiron évidé .
Saupoudrer de parmesan et donner un tour de moulin à poivre avant de servir.

 Accompagner éventuellement de cerfeuil et de tranches de pain (à comptabiliser en + ). A défaut de potiron entier, présenter la soupe dans une soupière en forme de citrouille  ou tout simplement dans une casserole  .

Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Commenter cet article

tinou 31/10/2015 17:40

Je ne la servirais pas dans le potiron, car le seul récolté au jardin cette année faisait 8 kg.
Pas de soupière en forme de citrouille... mais dans la casserole, ça sera très bon aussi, je n'en doute pas. Bon WE. ♥martine♥

Vanda 01/11/2015 20:11

je crois que c'est le seul qui est de petite taille ...les prochaines fois ,je servirais dans des bols