Charlotte framboises cassis

Publié le par Vanda

Envie d'un petit dessert fruité et tout simple .
Direction le congélateur  ( qui en cette saison dépanne bien et  permet de varier les  fruits et les légumes) . Je reviens avec  une poche de fruits rouges Framboises et  quelques Cassis  . En fouillant parmi mes livres WW, j'ai retrouvé  cette charlotte ( déjà testée ) ......A l'origine ,elle est faite  avec des myrtilles .


programme  WW liberté 
 Pour  6 pers à 3 SP la part 

Charlotte framboises cassis

Pour 6 pers ; 2PP la part

3 g d'agar agar  
 400 g  framboises et cassis
 Le jus d'1/2 citron
3 CS d'édulcorant liquide
 300 g de fromage blanc 0%. 
 Le jus d'une orange
16 boudoirs

 

Réserver  100 g de framboises et de cassis  .
Mettre  les framboises et le cassis restant dans un récipient en verre  et les passer 2 min au four à micro-ondes  puis les mixer avec le jus de citron
 Ajouter l'édulcorant et mélanger bien  .
Dans une casserole , mélanger  50ml de ce coulis framboises cassis avec l'agar agar et faire chauffer  2min .
 Verser cette préparation chaude  dans le reste de coulis.
 Mettre le fromage blanc dans un saladier .
Verser peu à peu le coulis de fruits à l'agar agar  tout en fouettant pour bien mélanger.
Couper les biscuits à la dimension du moule  .( garder les petits bouts , ils vont vous servir )
Verser le jus d'orange dans une assiette creuse, et y faire tremper rapidement les biscuits.
Disposer les biscuits, partie bombée vers l'extérieur, contre les parois .
Ensuite , il vous suffit de verser de la préparation aux fruits   puis quelques fruits réservés puis une autre couche de crème  , quelques fruits réservés et finir par de la crème  .
Pour ne rien gaspiller ; répartir les bouts de biscuits par dessus
 Recouvrir d'une assiette plate pour tasser.
 Réserver au frais toute la nuit
Au moment de servir, retourner le moule sur le plat de service , démouler et déguster .

C'était tellement bon que j'en ai oublié de prendre une part en photo .....

Recette extraite  du livre WW ** Saveurs et équilibre de 2007*
.avec mes p'tites modif

Charlotte framboises cassis

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MoMes59 19/07/2020 21:16

Bonsoir, j'ai testé votre recette mais avec des fraises et j'ai remplacé le fromage blanc par du skyr. Mais au moment de servir, elle s'est effondrée mais alors le goût sublime !!! J'ai donc recommencer et cette fois ci j'ai mis en verrine, un délice pour les yeux et une tuerie pour le palais. Merci à vous pour tous vos partages

gut 08/05/2018 17:44

Elle a une joilie bouille ta charlotte ! elle a du avoir un franc succès pour qui avait la chance de la manger ! merci vanda ! gros bisous

sotis 08/05/2018 13:48

framboise-cassis...j'adore!!! bisous

lesdelicesdethithoad 23/05/2017 16:54

je crois que je succombe à toutes les charlottes!!!
bises

Vanda 23/05/2017 21:00

moi aussi sauf celle au chocolat ...bizouilles

Julie 23/05/2017 14:44

Un petit dessert très frais pour cette belle semaine qui s annonce ! Bonne journée, bises

Vanda 23/05/2017 21:01

d'autres desserts bien frais arrivent ......sur mon blog !!!!

Anne 04/09/2016 18:30

Bonjour Vanda. Faite pour ce dimanche midi mais la mousse était encore liquide :( Pourriez vous me dire à combien de cc équivalent les 3g d'agar agar, je pense que l'erreur se trouve là...Merci

Anne 05/09/2016 12:59

Merci Vanda. Comme pour les kilos : je ne m'avoue pas vaincue : je recommence !!

Vanda 04/09/2016 19:14

1CC d'agar agar = 2G

josette 30/05/2016 10:50

bien appétissante ta superbe charlotte!! miam!

Coco Symphonie 22/05/2016 07:48

Voilà qui change des traditionnelles à la fraise !!

fany 07/02/2016 19:34

super bon!
j'ai juste passé le jus des fruits dans une passoire fine pour enlever les pépins des cassis,myrtilles et tout le monde a apprécié
Merci!

Vanda 08/02/2016 17:26

merci

poupinette dudu 31/01/2016 10:36

ananas/mangue pour ce soir

poupinette dudu 31/01/2016 18:01

il y aurait bien une petite part pour toi et Monsieur ....

Vanda 31/01/2016 16:08

hummm je m'inviterais bien chez toi pour le dessert ce soir
bonne fin de journee ma belle .....bizouilles

Coco Symphonie 14/07/2015 18:23

Quel beau dessert, moi mes charlottes sont toujours horriblement laides... Dommage car elles sont bonnes mais imprésentables ! Bonne soirée :)

Vanda 14/07/2015 20:50

merci

Emmanuelle 14/07/2015 11:08

Coucou,

J'en ai fait une hier soir, juste avec des framboises.
Pas exactement la meme recette.
la célèbre charlotte "pschitt" de chez Tupp
Mais au final très ressemblant.
bisous

dubillot chantal 24/02/2017 08:28

bonjour en lisant la recette de vanda je pensais justement à cette charlotte que j'ai faite très souvent et appréciée de tout le monde à une époque je tenais un resto et je la ettais souvent en dessert souvenir souvenir et à refaire merci les filles à bientôt

Vanda 14/07/2015 20:50

j'en ai encore fait une variante aujourd'hui ...bientot sur mon blog

Muriel 14/07/2015 10:23

Bonjour Vanda...
Mais quelle belle recette pour un 14 juillet !!! ça me plait !!

Une question... tu utilises des boudoirs dis tu, donc les biscuits longs comme un doigt et sec, pas les biscuits à la cuiller ????

Bonne journée

Vanda 14/07/2015 20:49

oui c'est çà .J'ai plus souvent des boudoirs a la maison alors je fais avec et çà marche aussi bien !!!