Mousses douces à la rhubarbe

Publié le par Vanda

Par ce beau temps, quoi de mieux qu'un bon petit dessert tout frais pour terminer le repas .Aujourd'hui ,ce sera encore une recette avec de la rhubarbe  !!!
Recette extraite du livre WW ** Recettes des beaux jours de 2008 **  

 

Mousses douces à la rhubarbe

Mousses douces à la rhubarbe

Pour 4 pers; 2PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1PP la part


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
1 CC  rase  d’agar agar  (recette initiale avec  3 feuilles de gélatine )
** 500 gr de rhubarbe
30 g  de fructose  
100 ml  de jus de pomme
1 CC d’édulcorant de cuisson
** 2 yaourts brassés à 0%
4 CS de crème épaisse à 4% ( soit 60g )
** 100 gr de fraises

Préparation;
Si vous utiliser de la gélatine ;  Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Peler les tiges de rhubarbe, les couper en petits morceaux et les mettre dans un plat.
 Saupoudrer de fructose et laisser macérer 30 min.
Verser  cette  préparation dans une casserole avec le jus de pomme et l’édulcorant
Couvrir et faire cuire 10 min à feu moyen.
Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson 5 min en remuant, jusqu’à évaporation du liquide.
Ajouter l’agar agar .
Fouetter pour bien mélanger .
Laisser cuire 2 minutes sans cesser de brasser .

Si gélatine ;  Ajouter la gélatine essorée dans la compote.
Bien mélanger.
Laisser tiédir un peu.
Incorporer les yaourts et la crème et remuer le tout.
Répartir moitié de la préparation  dans 4 jolies coupes.
Ajouter les fraises coupées en lamelles .
Finir par  le reste de la préparation  à la rhubarbe  .
Mettre à  prendre au réfrigérateur pendant 3 h avant de déguster.

Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Commenter cet article

vava 12/05/2015 07:41

Wanda j adore les recettes que tu nous présente merci

Vanda 12/05/2015 21:03

merci