Groseilles et framboises meringuées sur une crème citronnée

Publié le par Vanda

Je suis dans une période de gourmandise avec tous les fruits frais
 Des invités de dernières minutes et hop .....dessert tout trouvé
avec les #Framboises et les #Groseilles du jardin 
Inspirée d'une recette sur le livre WW ** 90 Recettes pour choisir et composer vos menus de  2013 *
et fait  façon Vanda

Total de la recette 12 SP
Pour  4 pers;  3 SP la part


 

Groseilles et framboises meringuées  sur une crème citronnée

Groseilles et framboises meringuées sur une crème citronnée

Pour  4 pers ; 2 PP la part
Dans le  cas d'une JSC ,comptabiliser  2 PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
Pour la crème citronnée ;
250 ml de lait écrémé
4 CC de custard ( soit 24g  )
1 CC d'édulcorant liquide
1 CC d’arôme citron
Pour la garniture
** 250 g de groseilles
** 150 g de framboises
** 2 blancs d’œufs

2 CS de sucre en poudre
Suivant la saison ,  utilisez des fruits surgelés ..  pas besoin de les décongeler avant 

Préparation ; 
Dans un saladier allant  au micro ondes, délayer à l'aide d'un fouet , le custard , l’édulcorant et l’arôme citron dans le lait .
Faire chauffer  au micro ondes   2 min puissance  maxi .
Fouetter puis remettre au micro ondes pour 2 min .....(  la crème épaissira encore en refroidissant )
Laisser la crème refroidir dans le saladier .
Préchauffer le four  à 120°.
Répartir la crème citronnée refroidie dans 4 ramequins  .
Disposer les framboises et les groseilles sur la crème .
Battre les blancs d’œufs en neige .
Une fois qu'ils sont fermes , ajouter le sucre  et continuer de battre quelques minutes.
Répartir cette meringue sur les fruits  .
Enfourner  pour  20 min  à 120° puis prolonger la cuisson  pendant  1h à 100° ,
Laisser refroidir et servir  .

Ingrédients de la recette initiale  pour 4 pers  à 3PP la part.....soit  6SP la part
240 g de groseilles
2 CS de lemon curd
1,5 blanc d'oeuf
3 CS de sucre en poudre
1 citron vert

 

A PROPOS DU CUSTARD  ; c'est une poudre pour faire  crème anglaise et crème patissière  .......On le trouve  en grandes surfaces au rayon des produits anglais ......voir ici  Custard
Certaines d'entre vous utilisent  des flans Impérial en remplacement ...( perso , je n'ai pas encore tester )

Groseilles et framboises meringuées  sur une crème citronnée
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sévère 11/07/2015 17:55

Custard ? Peux tu m'éclairer, merci. Yes ! je suis allée voir plus bas, je ferai ainsi ! Bon je m'en doutais un peu vu l'explication wikipédia ! Allez les filles sortez de votre placard le flan impérial et je pense que ce sera tout bon...

Katty 11/02/2015 14:37

Encore cette Custard oui ! hihi pas trouvable, même avec un lien qui explique !Les fans outre Atlantique ne peuvent pas trouver ni le maudit flan de France !

Vanda 11/02/2015 15:45

je suis désolée mais je ne connais pas forcément les produits que vous avez chez vous ...je cuisine avec les produits que je trouve en France
certaines filles disent remplacer le CUSTARD par des flan marque IMPERIAL ...
peut etre connais tu ce produit ? http://www.imperialdesserts.com/dessert/flan-patissier-creme/

et pour les flan de France , il y a ceux ci qui peuvent les remplacer http://www.imperialdesserts.com/dessert/flan-vanille/

Alair 11/02/2015 12:31

MIAM :) ça a l'air tellement bon!

Jo-Elle 11/02/2015 12:16

Hier j'ai acheté du FRUCTOSE pour tes recettes et.... aujourd'hui c'est SUCRE !!
LOL, comme ils disent !

missisoise 11/02/2015 09:44

j
e ne connais pas le custard, quel est cet ingrédient?Bonne journée

Claude 11/02/2015 09:14

Encore ce mot CUSTARD, Vanda ! C'est quoi exactement, svp ???? Merci