Groseilles et framboises meringuées sur une crème citronnée

Publié le par Vanda

Comment résister à ce bon dessert avec des fruits ?
................ C'est quasi impossible ............


Ce matin en allant faire les courses , j'ai acheté  une petite barquette de framboises fraîches .
J'ai pris 
des groseilles surgelées ( celles du jardin que j'avais mis au congélateur ) , le tout accompagner d'une petite note citronnée  pour émoustiller mes papilles  .......
hummmm... Alors qui va  résister à une p'tite gourmandise  ???


Inspirée d'une recette sur le livre WW ** 90 Recettes pour choisir et composer vos menus de  2013  et fait  façon Vanda

programme  WW liberté 
Pour  4 pers  à 3 SP la part 
 

Groseilles et framboises meringuées  sur une crème citronnée

Groseilles et framboises meringuées sur une crème citronnée

Pour  4 pers ; 2 PP la part

  • Pour la crème citronnée ;
  • 250 ml de lait écrémé
  •  4 CC de custard ( soit 24 g  )
  • 1 CC d'édulcorant liquide
  • 1 CC d’arôme citron
  • Pour la garniture
  • 250 g de groseilles
  • 150 g de framboises
  • 2 blancs d’œufs
  •  2 CS de sucre en poudre


Suivant la saison ,  utilisez des fruits surgelés ..  pas besoin de les décongeler avant 

Dans un saladier allant  au micro ondes, délayer à l'aide d'un fouet , le custard , l’édulcorant et l’arôme citron dans le lait .
Faire chauffer  au micro ondes   2 min puissance  maxi .
Fouetter puis remettre au micro ondes pour 2 min .....(  la crème épaissira encore en refroidissant )
Laisser la crème refroidir dans le saladier .
Préchauffer le four  à 120°.
Répartir la crème citronnée refroidie dans 4 ramequins  .
Disposer les framboises et les groseilles sur la crème .
Battre les blancs d’œufs en neige .
Une fois qu'ils sont fermes , ajouter le sucre  et continuer de battre quelques minutes.
Répartir cette meringue sur les fruits  .
Enfourner  pour  20 min  à 120° puis prolonger la cuisson  pendant  1h à 100° .
Laisser refroidir et servir  .

Ingrédients de la recette initiale 
pour 4 pers  à 3PP la part.....soit  6SP la part
240 g de groseilles
2 CS de lemon curd
1,5 blanc d'oeuf
3 CS de sucre en poudre
1 citron vert

Groseilles et framboises meringuées  sur une crème citronnée
Groseilles et framboises meringuées  sur une crème citronnée

A PROPOS DU CUSTARD  ;
c'est une poudre parfumée a la vanille  pour faire  crème anglaise et crème patissière  .......On le trouve  en grandes surfaces au rayon des produits anglais ......voir ici
  Custard

En remplacement du custard , certaines d'entre vous utilisent  des flans Impérial 
( perso , je n'ai pas encore tester )

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dessert déjà proposé   à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

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Myrtille 16/03/2019 07:41

Bonjour, tout d'abord, vous avez un très beau blog! Je débute en cuisine et j'aimerais savoir la puissance de chauffe pour le M.O? Vous faites cuire les fruits et les blancs d'oeufs ensemble au four? Merci beaucoup pour vos réponses

lesdelicesdethithoad 15/03/2019 17:22

un dessert plein de soleil!!
bonne fin de journée

Monette 30/07/2018 01:23

Coucou Vanda,
Dis-moi si je mets des framboises et des mûres ça irait???
Et dans la crème tu mets de l'édulcorant mais ma petite fille ne peut pas en manger, moi non plus d'ailleurs j'y suis allergique que me recommande tu comme sucre??? et en quelle quantité???
Casse bonbon Monette hein oui :)
Merci bcp pour ta recette, j adore le meringue
Bonne nuit bisous
Monette

GUT 22/06/2017 08:19

Je suis en retard ma petite Vanda mais je tenais à te remercier d'avoir publier ce joli dessert pour cuisinons de saison il me plait bien avec sa saveur citron et ce mélange de fruits rouge !! gros bisous

les petits plats de Béa 21/06/2017 20:13

J'aime ces saveurs fruités bisous

ManueB 21/06/2017 07:06

un dessert bien fruité, j'adore !

manue :)

sévère 11/07/2015 17:55

Custard ? Peux tu m'éclairer, merci. Yes ! je suis allée voir plus bas, je ferai ainsi ! Bon je m'en doutais un peu vu l'explication wikipédia ! Allez les filles sortez de votre placard le flan impérial et je pense que ce sera tout bon...

Katty 11/02/2015 14:37

Encore cette Custard oui ! hihi pas trouvable, même avec un lien qui explique !Les fans outre Atlantique ne peuvent pas trouver ni le maudit flan de France !

Vanda 11/02/2015 15:45

je suis désolée mais je ne connais pas forcément les produits que vous avez chez vous ...je cuisine avec les produits que je trouve en France
certaines filles disent remplacer le CUSTARD par des flan marque IMPERIAL ...
peut etre connais tu ce produit ? http://www.imperialdesserts.com/dessert/flan-patissier-creme/

et pour les flan de France , il y a ceux ci qui peuvent les remplacer http://www.imperialdesserts.com/dessert/flan-vanille/

Alair 11/02/2015 12:31

MIAM :) ça a l'air tellement bon!

Jo-Elle 11/02/2015 12:16

Hier j'ai acheté du FRUCTOSE pour tes recettes et.... aujourd'hui c'est SUCRE !!
LOL, comme ils disent !

missisoise 11/02/2015 09:44

j
e ne connais pas le custard, quel est cet ingrédient?Bonne journée

Claude 11/02/2015 09:14

Encore ce mot CUSTARD, Vanda ! C'est quoi exactement, svp ???? Merci