Gratin de topinambours au jambon

Publié le par Vanda

Connaissez vous les #topinambours ?
C'est un légume racine . On ne l'appelle aussi *
artichaut de Jérusalem * ( sans doute dû  à son goût ).
En fouillant dans mes fichiers, j'ai retrouvé ce p'tit gratin que nous avions beaucoup apprécié 

Recette extraite du  blog *la cuisine d'anna et olivia *
J'ai ajouté des pomme de terre pour avoir un plat complet
Total de la recette 37 SP
Pour  4 pers ; 9 SP la part

 

Gratin de topinambours au jambon

Gratin de topinambours au jambon

avec gruyère allégé ; pour 4 Pers; 7PP la part .......en JSC  comptabiliser 3PP 


Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
200 g de  Lait concentré non sucré demi écrémé
** 2 Oeufs
Sel
** 1kg de Topinambours
** 400 g de Pomme de terre
70 g de Gruyère allégé
** 200 g Jambon blanc dégraissé, découenné

Préparation;
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (j'ai utilisé un reste de pommes de terre vapeur )
Laver les topinambours.
Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.
Quand ils sont cuits, les égoutter ,les mettre à tiédir puis les peler .
Écraser les topinambours à la fourchette .
Ajouter le lait Gloria, les oeufs battus, le sel, le poivre et la muscade.
Couper le jambon en dés.
Ajouter les dés de jambon et 30 g de gruyère.
Mélanger la préparation.
Dans un plat à gratin ,disposer les pommes de terre coupées en lamelles puis recouvrir avec la
préparation .
Mettre le reste de gruyère.
Mettre au four à 180 °  pendant 20 à 25 min .

Servir accompagner d'une salade .

Gratin de topinambours au jambon

Gratin de topinambours au jambon

Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Commenter cet article

Régine 12/11/2016 01:08

à quel moment on met les topinambours ?
Merci, ça a l'air bon comme toutes tes recettes

Bermaca 10/12/2015 19:24

Vanda !!! un très grand merci pour ce gratin testé hier et terminé ce midi ...
c'est vraiment délicat : j'avais fait une variante en passant tout au presse purée, gouteux et nourrissant... j'ai une telle quantité de topinambours que je le referai c'est sûr .. bises et bonne soirée

Annette 08/12/2015 20:03

bonsoir,
je viens de refaire le calcul, tu as raison c'est bien 9sp, excuses moi pour cette erreur

Annette 07/12/2015 18:06

j'ai compté 8sp par personne

Vanda 08/12/2015 17:28

je trouve 9SP ....pourquoi avons nous une difference ?

jicé 12/11/2015 23:19

pas merci
Plat qu'on aimerait déguster avec ses enfants et petits enfants qd on les aimes réellement et qu'on souhaites que le bien pour eux.... et pas les détruire a petits feu!!! .Arrête de détruire tes enfants , tu les perds... beaucoup de monde le sais Vanda...parles avec eux..plutot que derrières eux.

tinou 08/11/2015 00:03

J'ai des topinambours au jardin, une occasion de tester une nouvelle recette. Bon Dimanche Vanda.
♥martine♥

domi 06/11/2015 17:15

Merci Vanda(je crois que je ne fais que me répéter) tu es toujours prête pour répondre à mes questions DOMI (de Belgique

Vanda 06/11/2015 19:23

j'essaie de repondre a tout le monde ...bien que parfois je retrouve des questions sans reponse
bonne soiree ma belle

Cécile CC 06/11/2015 10:13

Cela fait drôlement envie, jamais testé le topinambours, faudrait que j'essaie.

Vanda 06/11/2015 10:25

c'est trop bon les topinambours mais c'est moins appétissant que tes jolis gateaux

Restaurant anniversaire à Paris 27/11/2014 21:45

Délicieux merci

Vanda 28/11/2014 17:40

merci

chris 27/11/2014 21:03

que peut on mettre a la place des topinambourg car malade après est ce le même nombres de pp merci

Vanda 28/11/2014 17:40

tu peux remplacer par des navets si tu aimes

poupinette dudu 27/11/2014 12:51

dans le four mais je n'y ai pas mis de gruyère
il aurait fallu que je fasse chacun son plat

caro 27/11/2014 08:15

alors je vais tester , je vais diviser les ingrédients en 2 lol , monsieur caro essai de si mettre donc ont va commencer doucement lol , bonne journée :)

Vanda 28/11/2014 17:39

lundi des patates ...mardi des patates....mercredi
ensuite tu chanteras https://www.youtube.com/watch?v=oB4GtsNvykg

Vanda 28/11/2014 17:37

ha ses hommes !!!!!!

poupinette dudu 27/11/2014 08:29

j'ai eu le même voilà un an
un peu moins de réflexion aujourd'hui
pour ce qui est du topinambour ça passe
c'est plus côté choux que j'ai réticences, fromage, carottes ...... en fait il n'aime pas grand chose mis à part ses"patates"

poupinette dudu 27/11/2014 08:12

je vais tester très prochainement !!!
hier on m'a donné un gros radis noir puis je le cuisiner comme un radis normal et faire la recette des radis confits par ex ?

Vanda 28/11/2014 17:36

boffff un radis noir coupé pour faire un radis confits ...çà ne me tente pas !!!!!
hier, J' ai mangé quelques rondelles de radis noir avec un foie de lapin en médaillon http://www.chezvanda.com/2014/11/foie-en-medaillon.html