Chez Vanda

Dimanche ,j' avais préparé  2 gourmandises . Des crèmes aux oeufs  sur un lit de caramel au beurre salé et ce gâteau . J'ai profité d'une cueillette de cerises pour cuisiner ce moelleux et j'ai ajouté quelques noix de pécan concassées qui me restait. J'ai de nouveau opté pour une cuisson à l'omnicuiseur . Ah oui .... j'en suis folle de mon joujou mais ça je crois que vous l'avez compris. Grâce à la cuisson basse température  mon gâteau était super moelleux. Je vous donne aussi la cuisson au four traditionnel

• recette pour 8 parts 
  3 points  la part  avec le  Programme WW 
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  300 g de cerises dénoyautées ( fraiches ou congelées)
• 3 œufs
• 60 g de Xylitol 
• 120 g de farine
• 1 sachet de levure chimique.
• 100 ml  de lait écrémé.
• 1 CS d'alcool d'eau de vie de cerises (ou autre alcool dans vos placards) 
• 10 g de noix de pécan concassées 
•  une pincée de sel

Laver et couper les cerises en 2 puis retirer les noyaux .
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dans un saladier , battre les jaunes avec le Xylitol  .
Ajouter la farine et la levure .
Délayer en ajoutant progressivement le lait et l'alcool jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Placer la grille en position basse dans la grande cocotte  .
Poser le moule en silicone sur la grille .(moule de 22 cm de diamètre) 
Verser la préparation  dans le moule .
Répartir les cerises  sur le dessus.
Saupoudrer de noix de pécan concassées .
Verser 120 ml d'eau dans la cocotte .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .
 

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      
HAUT ;  Mini pendant 40 min  puis Maxi 
BAS ; Maxi pendant 10 min puis Mini 

Cuisson au four traditionnel  
Préchauffer le four  à 180 °.
Enfourner le gâteau pour 40 minutes.
Laisser bien refroidir avant de démouler.

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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