Gâteau rustique aux cerises et noix de pécan

Publié le par Vanda

Dimanche ,j'avais préparé  2 gourmandises pour la fête des pères  . Des crèmes aux oeufs  sur un lit de caramel au beurre salé et ce gâteau . J'allais quand même pas vous poster la recette  sans y avoir goûter ,çà ne se fait pas ....mdr . C'est pourquoi dimanche  vous avez eu seulement droit à la photo . Vous avez été nombreuses  à me demander la recette  ,je ne vais donc pas vous faire attendre jusqu’à dimanche prochain  , la voici !!!! J'ai profité de la dernière cueillette de  cerises pour préparer ce moelleux et j'ai ajouté quelques noix de pécan concassées qui me restait  . J'ai de nouveau opté  pour une cuisson  à l'omnicuiseur . Ah oui .... j'en suis folle de mon joujou mais ça je crois que vous l'avez compris . Grâce à la cuisson basse température  mon gâteau était super moelleux . Je vous donne aussi la cuisson au four traditionnel .

Programme  monWW  
 Pour 8 parts  à 2 SP la part 

Gâteau rustique aux cerises et noix de pécan
  • 300 g de cerises dénoyautées
  • 3 œufs
  • 60 g de Xylitol 
  • 120 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique.
  • 100 ml  de lait écrémé.
  • 1 CS d'alcool d'eau de vie de cerises (ou autre alcool dans vos placards) 
  • 10 g de noix de pécan concassées 
  •  une pincée de sel

Laver et couper les cerises en 2 puis retirer les noyaux .
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dans un saladier , battre les jaunes avec le Xylitol  .
Ajouter la farine et la levure .
Délayer en ajoutant progressivement le lait et l'alcool 
jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Placer la grille en position basse dans la grande cocotte  .
Poser le moule en silicone sur la grille .(moule de 22 cm de diamètre) 

Verser la préparation  dans le moule .
Répartir les cerises  sur le dessus.
Saupoudrer de noix de pécan concassées .
Verser 120 ml d'eau dans la cocotte .
Fermer la
cocotte et mettre en cuisson
.
 

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      
HAUT ;  Mini pendant 40 min  puis Maxi 
BAS ; Maxi pendant 10 min puis Mini 

 

Cuisson au four traditionnel  
Préchauffer le four  à 180 °.
Enfourner le gâteau pour 40 minutes .
Laisser bien refroidir avant de démouler  .

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j utilise le xylitol ( sucre de bouleau) en remplacement du sucre 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

 

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Commenter cet article

Chanchan 24/06/2020 12:20

Hello Maryline
Gâteau fait ce matin, plus qu'à tester
Bonne journée copinaute

Vanda 24/06/2020 19:28

merci ma belle...j'ai vu sur Facebook

Anne Marie 23/06/2020 14:15

Merci Vanda je vais tester. Merci pour la recette. Bon après-midi.

Pitchoune 23/06/2020 10:09

merci pour ce partage, bonne journée,A+

Yolande 23/06/2020 09:11

je prendrais bien une part de ce gâteau..

ManueB 23/06/2020 08:36

hummmm il a l'air super bon ce gâteau !!! miamm

manue

Nunzia 23/06/2020 08:20

Il donne vraiment envie ????????

monique 23/06/2020 08:16

que de le regarder j'en mangerai. A faire très vite. Merci Vanda

luna 23/06/2020 07:23

hum!! il doit être délicieux!!
merci! bonne journée

marie christine 23/06/2020 07:18

un beau et bon gâteau à confectionner prochainement puisque j'ai des restes de noix de Pécan. Bon mardi Vanda en se tenant à l'ombre d'un cerisier

Marielle 23/06/2020 06:36

Merci Vanda . Belle journée