Tajine de dinde et ses légumes nouveaux

Publié le par Vanda

Je ne sais pas chez  vous  mais vu les températures , je continue de cuisiner des plats chauds en attendant que le soleil daigne montrer son nez  et que  je puisse passer aux salades composées ou autres plats de l'été ( bien qu'hier  nous avons eu une magnifique journée ) . Ayant très peu de temps à consacrer  à la cuisine en ce moment  , je choisis de préparer des plats complets et équilibrés dans  l'omnicuiseur  . Coté pratique ;je mets tout dans la cocotte et  je peux faire autre chose pendant la cuisson . Coté santé ; grâce à sa cuisson basse température   l’omnicuiseur préserve l’essentiel des vitamines (96%), bonnes graisses (100% ), sels minéraux (97%) et des sucres naturels (97%).Et comme  à l'habitude , je vous donne aussi la version sans l'omnicuiseur .

programme  WW liberté 
pour 4 pers à  0 SP la part

Tajine de dinde et ses  légumes nouveaux

Tajine de dinde et ses légumes nouveaux

  • 500 g d'escalopes de dinde assez épaisse
  • 6 petits oignons nouveaux
  • 1 tomate 
  • 2 courgettes 
  • 2 carottes
  • 1 CC de ras-el-hanout
  • sel et poivre
  • 1 CC de fond de volaille
  • 1 citron confit 
  • 200 ml d'eau
  • Persil plat 
  • pour en faire un plat complet , j'ai ajouté 265 g de pois chiches égouttés .

 

Couper les filets de dinde en cubes 

Retirer la première peau des oignons et couper la tige verte . (pas de gaspillage , pour le dîner nous avons manger une omelette avec les tiges vertes de mes oignons et de l'oseille) 

Couper la tomate en dés.

Peler les courgettes en les rayant puis couper les en spaghettis ..j'ai utilisé  mon éplucheur à julienne .

Peler les carottes et les couper en bâtonnets de 4 cm.

Rincer le citron confit et le couper en morceaux.

Dans la cocotte de base , diluer le fond de volaille , sel , poivre et ras-el -hanout  dans 200 ml d'eau .
Ajouter les morceaux de dinde .

Puis les bâtonnets de carottes , les oignons , la tomate coupée et les pois chiches égouttés .
Terminer par les spaghettis de courgettes .
Fermer la cocotte  et mettre en
cuisson   

 

Cuisson 40 min
Inversion à  25 min 
HAUT   ...MAXI  20 min  puis MINI
BAS   ...MAXI  20 min puis  MINI

Attente  5 à 10 min avant d'ouvrir la cocotte .

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Recette  initiale sur le livre WW  * Epater vos invités * 
programme  WW liberté 
pour 6 pers à  0 SP la part  

  • 600 g de filets de dinde
  • 1 botte d'oignons nouveaux
  • 1 tomate
  • 2 courgettes
  • 4 carottes
  • 1 citron confit au sel
  • 1 CC de fond de volaille
  • 2 CC d'huile d'olive
  • 1 CC de ras-el-hanout
  • un peu de persil plat
  • sel et poivre
     

Préchauffer le four à 180 °.

Couper les filets de dinde en 18 aiguillettes.

Enlever la première peau des oignons puis  couper les en deux.

Couper la tomate en dés.

Peler les courgettes en les rayant puis les couper en spaghettis à l'aide d'une mandoline japonaise.

Peler les carottes, les couper en bâtonnets de 4 cm.

Rincer le citron confit, enlever la pulpe et tailler l'écorce en lanières.

Diluer le fond de volaille dans 150 ml d'eau chaude.

 

Dans une sauteuse antiadhésive, faire chauffer 1 CC d'huile .
Y faire revenir les aiguillettes 1 min de chaque côté, à feu moyen.

Ajouter les oignons et cuire 2 min de plus à feu doux, tout en remuant.

Saler, poivrer et saupoudrer de ras-el-hanout.

Réserver.

 

Graisser un tajine avec l'huile restante .
Tapisser le fond de dés de tomate et de courgettes puis  ajouter les carottes et le citron confit.

Saler légèrement et poivrer .
Disperser les aiguillettes de dinde et les oignons.

Arroser de fond de veau.

Couvrir et enfourner 35 min (pensez  à remuer à mi-cuisson)

Réserver 10 min dans le four éteint avant de servir.

Parsemer de persil ciselé , mélanger puis....déguster accompagner d'un féculent ( à comptabiliser en +) 

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Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

Commenter cet article

gigidu5444 20/06/2019 15:52

Bonjour Vanda, cette recette me donne envie de la tester donc je la met dans mon cahier de recettes, merci pour toutes vos bonnes recettes.
Bon après-midi, bisous
Gigi

Vanda 20/06/2019 15:55

bon apres midi ....
je bosse sur une nouvelle recette qui devrait etre sur mon blog d'ici une heure ......

ray 17/06/2019 10:40

bonjour vanda
en Bretagne mauvais temps pas très chaud donc je cuisine encore des plats d'hiver
Merci pour vos bonnes recettes

ManueB 17/06/2019 07:47

un plat chaud avec plein de légumes est le bienvenu, quel drôle de temps !!!!

manue