Compote pomme rhubarbe aux graines de chia

Publié le par Vanda

Bien que ce ne soit pas vraiment la saison , j'avais envie de me faire une bonne compote  de rhubarbe ( c'est excellent  pour le transit ).A ce moment là ,  je pense  que pendant que certaines faisaient bronzette , je passais des heures à mettre en conserves ou au congélateur . Et en hiver  ...que se passe t-il ? Tandis que j'ai tout sous la main pour me faire Plaisir et régaler mes papilles en variant mes menus  , vous devez acheter vos fruits et légumes. ....Quel temps passé cet été  mais quel bonheur de manger nos produits !!!! J'ai opté pour une cuisson  à l'Omnicuiseur  Vitalité mais  comme toutes compotes , vous pourrez faire cuire  dans une casserole  ou dans une cocotte minute . Je me suis inspirée d' une recette extraite du magazine de l'omnicuiseur * les besoins saisonniers du corps recettes d'automne Tome 1 *. J'ai  beaucoup allégé en sucre et utilisé de la rhubarbe surgelée .
Servir nature ou en verrines avec du skyr (ou du fromage blanc à comptabiliser en +) 


Pour 8 parts ; 3 SP la part

Compote  pomme rhubarbe aux graines de chia

Compote pomme rhubarbe aux graines de chia

  • 1/2 jus de citron 
  • 80 g vergeoise
  • 30 g de graines  de chia 
  • 1 kg de rhubarbe surgelée 
  • 5 pommes 

 

Mettre la rhubarbe surgelée dans la cocotte de base  .
Ajouter le jus de citron et le sucre .
Mélanger   .
Peler et couper les pommes en petits dés puis les ajouter dans la cocotte . 
Saupoudrer de graines de chia .
Pas besoin d'ajouter d'eau . 
Fermer la cocotte et mettre en cuisson  .

 

Cuisson pour 60 min.
Inversion  à 30 min      

HAUT ; Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min puis Mini 
attendre 5 min avant d'ouvrir la cocotte

♦♦A l'aide d'une fourchette , mélanger .La rhubarbe va  s’écraser et vous garderez les morceaux de pommes .
♦♦ Pour une compote fine  , passer le tout au mixeur .   

 

Avec de la rhubarbe fraîche compter seulement 40 min de cuisson  

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Article réalisé en collaboration avec l'omnicuiseur Vitalité
 

Vous pouvez  vous procurer le livre  en  version reliée  ou version Ebook

Commenter cet article

Annie.g 13/02/2019 11:23

Merci pour ta recette
À quoi sert la graine de chia dans cette recette ?

Vanda 14/02/2019 18:02

Bonsoir

la teneur en fibres permet de reguler l'appetit et le transit
mais si tu veux tu les supprime
bizzzz

Cécile CC 11/02/2019 12:50

J'adore la rhubarbe, je suis la seule a aimer cela chez moi, c'est vraiment dommage, cette compote me plait beaucoup, elle doit être très parfumée et savoureuse, idéale pour un petit plaisir gourmand, bises

ManueB 11/02/2019 07:05

super bon cette compote pommes rhubarbe !!!!

manue :)

la nonna 11/02/2019 06:36

merci pour cette bonne recette gourmande