Velouté de céleri au crabe

Publié le par Vanda

Qu'elle soit complète ou simplement avec des légumes de saison , à la maison il n'y a pas un soir sans que nous ne mangions une bonne soupe  . J'avais acheté un céleri rave ( tant qu' à faire, j'ai pris un gros puisqu'ils étaient vendus à la pièce ). Avec le morceau restant , j'ai fais des frites . A propos ,les avez vous déjà  tester mes frites de céleri rave il y a bien longtemps que la recette est sur mon blog .

recette extraite du livre WW *  les essentiels  de 2019 * 
programme  WW liberté   
Pour 6 personnes à 0 SP la part
 

Velouté de céleri au crabe

Velouté de céleri au crabe

  • 2 branches de céleri sans les feuilles
  • 1/4 de céleri rave
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 6 branches de persil plat
  • le jus d'1/2 citron
  • 100 g de chair de crabe
  • sel poivre
  • 800 ml d'eau
Émincer les tiges de céleri.
Peler le céleri rave  et le couper en cubes .
Verser  les morceaux  de céleri rave  dans une casserole avec la tablette de bouillon de volaille.
Couvrir d'eau et porter à ébullition pendant 10 minutes.
Ajouter le céleri en branche et poursuivre la cuisson pendant 7 minutes.
Ajouter les branches de persil et poursuivre la cuisson 1 min.
Verser le tout dans un blender et mixer finement.
Laisser refroidir.
Ajouter le jus de citron, saler et poivrer.
Verser le velouté dans 6 verrines et répartir par-dessus la chair de crabe effilochée.
Déguster.
velouté de céleri rave  à l'omnicuiseur

Depuis que je possède l' Omnicuiseur Vitalitéil est très rare que je prépare mes soupes  à la casserole .La cuisson basse température  préserve les vitamines, les oligo-éléments, les sels minéraux et les fibres des aliments, essentiels à notre santé. Encore une fois , j'ai fais cette recette à ma façon . 
pour 6 parts ; 0 SP la part

  • 2 branches de céleri avec les feuilles
  • 1/2 de céleri rave
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • persil plat
  • le jus d'1/2 citron
  • 1 petite boite de chair de crabe
  • sel et poivre
  • 800 ml d'eau
  • Ajout perso  2 carré frais 0%
Émincer les tiges de céleri et les feuilles .
Peler le céleri rave et le tailler en cubes .
Verser les légumes ainsi préparés dans la cocotte de base de
l'omnicuiseur  .
Ajouter la tablette de volaille ; le jus d'1/2 citron et 800 ml d'eau .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson  .

 
Cuisson pour 50 min.
Inversion à 25 min       
HAUT ; Mini  
BAS ; Maxi 
 
Fin de cuisson , attendre  5 min avant d'ouvrir la cocotte  .
Ajouter quelques branches de persil et  2 carrés frais .
Mixer le tout .
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire .
Servir le velouté dans 4 bols et répartir par-dessus la chair de crabe effilochée.
Passez  à table ....
Bon Appétit  !!!!
soupe de céleri en préparation
velouté de légumes omnicuiseur
velouté  aux  2 céleris  omnicuiseur
soupe  crabe et céleri

 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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Commenter cet article

snoopymo 17/01/2020 21:50

Je n'ai pas spécialement apprécié ; le goût du céleri était trop prononcé.

gut 18/01/2019 14:27

Hummm ! idée géniale d'avoir ajouté le crabe dans ce velouté ! J'adore ! merci Vanda ! gros bisous

ManueB 18/01/2019 07:16

je fais assez souvent de la soupe le soir, c'est bien, plein de légumes !!!
j'ai justement eu deux céleris dans mon panier... surement une bonne soupe !

manue :)

lesdelicesdethithoad 17/01/2019 11:35

nous aussi c'est souvent soupe le soir!
bonne journée

Virginie Auclair 17/01/2019 08:18

Miam ta soupe est très tentante ! Ce doit être un beau mariage céleri et crabe...