Velouté aux fanes de radis

Publié le par Vanda

Mon mari revient du jardin avec 1 belle botte de radis . J'ai d'abord préparé pour faire  l'entrée du jour en mettant les fanes de côté pour en faire un bon  #potage pour le dîner .
 Une délicieuse façon de manger des #fanes de radis qui  d'ordinaire finissent à la poubelle ou aux poules   ... recette anti gaspi !!!!

Recette initiale sur le  livre WW * Cuisine Saveur  Cuisine Minceur de1986..
J'ai fais quelques  modif 

Total de la recette 13 SP
Pour 4 pers  ; 3 SP la part  

Velouté  aux fanes de radis

Version dans mon  Omnicuiseur Vitalité 

pour  4 pers
**150 g de fanes de radis  
** 300 g de pommes de terre épluchées
** 400 g  carottes
**1 branche de céleri branche

1 litre d'eau
1 tablette de bouillon de légumes   
5 parts de St Moret Ligne & plaisir 
**1 bouquet garni
Sel et poivre .
**4 radis roses

Dans la cocotte de base , verser les légumes  ;  les carottes et les pommes de terre coupées en petits morceaux , les fanes de radis et la branche de céleri branche  coupée en tronçons
Ajouter le bouillon cube ,1 litre d'eau et du poivre .

Fermer la cocotte et mettre en cuisson  

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ; Mini 
BAS ; Maxi
attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte . 

Ouvrir la cocotte....
Mixer les légumes en ajoutant le St Moret  .(ou un autre fromage)
Rectifier  l'assaisonnement en sel si nécessaire  .
Verser dans votre assiette et régalez vous !!!!

Prêt pour la cuisson ..........

Velouté  aux fanes de radis

Cuisson terminée  ..........

Velouté  aux fanes de radis

Et pourquoi pas accompagner de quelques croûtons ? 
Attention les croûtons du commerce comptent pas mal de points
Smiley Enerver - colère
Faire griller une tranche de pain de mie WW , frotter d'ail et compter 1 SP de + 

Velouté  aux fanes de radis

♥ Avec la cuisson à la vapeur douce ,les aliments cuisent à moins de 100 °. Cette cuisson basse température permet de préserver les aliments, leur valeur nutritive et leur goût naturel.♥

version du  livre WW 
Pour 2 pers  ; 4 SP la part  

**les fanes d'une botte de radis  
** 100 g de pommes de terre épluchées
**2 carottes
**1 brin de céleri branche

1/2 litre d'eau  
90 cl de lait concentré non sucré
1 bouquet garni
Sel et poivre .
**Quelques brins de ciboulette
**4 radis roses

Dans  une casserole , mettre 1/2 litre d'eau  à bouillir avec sel et le bouquet garni
Laver les fanes de radis  , les carottes et  la  pomme de terre.
Couper les carottes  en tronçons et la pomme de terre en dés.
Plonger  ces légumes dans l'eau bouillante salée .
Ajouter le brin de celeri et laisser cuire 35 min.
Oter le bouquet garni .
Mixer les légumes .
Ajouter le lait concentré , mélanger et remettre sur le feu quelques  minutes  le temps de réchauffer le tout .
Rectifier  l'assaisonnement .
Verser le potage dans  une soupière.
Parsemer de radis roses coupés en lamelles  et de ciboulette hachée .
Servir aussitôt .

♥   Le Plaisir des yeux avant le Plaisir des papilles   ♥
j'ai  fais  une p'tite déco toute simple ; quelques traits de fromage blanc et un radis coupé en lamelles . 

Velouté  aux fanes de radis
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tinou 12/10/2017 23:15

Bonsoir Vanda.
Je fais aussi mais sans la carotte, je vais tester ta recette.
Bonne soirée.
♥martine♥

Véro28 08/10/2017 22:57

J'adore ce potage que je fais régulièrement mais avec uniquement des fanes, 1 pomme de terre + quelques courgettes pour réduire les calories (et éventuellement un oignons rouges). J'ai peur que mettre plus d'ingrédients ne réduise le goût des fanes mais je testerai certainement ta version.
Merci et bonne semaine.

La gourmandise de Violette 06/10/2017 09:11

Un classique chez moi, mon mari adore.... bonne journée

ManueB 06/10/2017 07:33

j'ai eu une botte de carottes avec les fanes, je crois que je vais en faire de la soupe aussi !!! pas de gaspi !

biz
manue :)