Purée d'aubergines aux pois chiches

Publié le par Vanda

Parfois  on a du mal  à trouver des idées  pour accompagner  une viande grillée alors on va au plus rapide  et on  ouvre une poche de chips .
Bof ..Bof  ...c'est trop gras et c'est loin d'être équilibré
Smiley Enerver - colère .
 C'est encore en fouillant parmi tous mes livres WW que j'ai déniché cette délicieuse #purée d' #aubergines aux  #pois chiches .....
Les  photos ne sont pas géniales mais cette  purée est extra  Smiley manger

Recette  extraite du livre WW  *L'été dans l'assiette de 2012*
Total de la recette 9 SP
Pour 4 parts; 2 SP la part 

Dans le cas d'une  JSC  ; en considérant l'huile offerte 0SP la part

Purée d'aubergines aux  pois chiches

Ingrédients : **LOGOS VERTS  
** 2  belles aubergines  ( j'avais  750 g )
** 1 gousse d'ail ......
pour  moi 1CC d'ail séché de l'ile aux épices
** 150 g de pois chiches cuits et égouttés
1/8  d'un citron confit (pour  moi  20 g )
sel et  poivre 
2 CC d'huile d'olive
1/2 tablette de bouillon de légumes

Préparation  ;
Préparer le bouillon en faisant chauffer 200 ml d'eau et la demi tablette .  
Laver les aubergines  .
Les  découper en gros cubes .
Dans  une sauteuse, faire colorer les morceaux d'aubergine avec l' huile pendant  5 min  .
Ajouter  150 ml de bouillon reconstitué  et l'ail émincé .
Laisser mijoter à couvert pendant  15 min .
Saler et  poivrer en cours de cuisson  .
Au bout des 15 min , ajouter les  pois chiches .
Mélanger et  poursuivre la cuisson encore  10 min  . (
si besoin ajouter un peu de bouillon mais attention , pas trop sinon vous aurez une soupe et non une purée  .... lol ) .
En fin de cuisson  , ajouter le citron confit et mixer le tout .

Purée d'aubergines aux  pois chiches

Accompagner d'une tranche de jambon grillé  
Hummm .....quel régal !!!!!

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Je propose cette recette   à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

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Gut 20/07/2017 17:04

L'aubergine j'adore ! elle n'a qu'un seul défaut elle ne met pas en appétit avec sa couleur ! Dommage pour les enfants qui refusent de goûter !! merci Vanda pour ce petit régal et pour l'avoir dédié à cuisinons de saison ! gros bisous

Vanda 20/07/2017 20:51

oui c'est vrai que la couleur ne donne pas envie ( surtout pour des enfants )
bizouilles ♥

gilda 20/07/2017 07:27

bonjour, je recois vos recettes que j aime beaucoup. helas je suis toujours WW en propoints alors je ne peux pas les faire. y a t il un moyen de les avoir aussi en PP.
merci et bonne journee.

Vanda 20/07/2017 10:50

je te comprends mais je n'ai plus aucun moyen de compter en PP puisque le crétaeur de recettes du site WW est en SP
je continue de noter les PP seulement dans les recettes issues de livres WW en propoints
bonne journee

Daniélas 20/07/2017 07:00

Bonjour! Les aubergines il faut les faire cuire au micro ondes coupées en 2 et récupérer la pulpe cela évite qu'elles soient gorgées de gras et sans la peau noire ,en purée c'est plus appétissant!

gilda 20/07/2017 11:35

merci Vanda pour ta reponse. je dois faire avec alors.
bonne journee et merci pour tes belles recettes.

Vanda 20/07/2017 07:42

.c'était la 1 ere fois que je faisais une purée d'aubergines ..... merci pour ton astuce !!!!