Curry de pommes de terre et de potiron

Publié le par Vanda

Une manière  bien agréable  d'accommoder des légumes sans pour autant que ce soit trop compliqué. Ce curry est parfaitement épicé !!!!
Il me reste encore des #butternuts , j'ai donc cuisiné ce  délicieux curry  .
Vous  pouvez le préparer avec  #potiron ... #giraumon ..... #citrouille

Recette extraite du livre WW * Rentrée facile en cuisine de 2014  *
Pour  4 pers ;  7SP la part
Dans le cas d’ une  JSC ; en considérant la MG offerte 1SP la part

la butternut s'est écrasée alors la photo n'est pas top mais le principal ; très bon goût !!!!

la butternut s'est écrasée alors la photo n'est pas top mais le principal ; très bon goût !!!!

J'ai servi dans  une belle assiette grise  de chez  Laguiole  

Le livre WW étant en Propoints , je note donc  pour  4 pers ; 6PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 800 g de  pomme de terre  
** 800 g de courge  (  pour moi de la butternut )
** 4 petits  oignons
** 4  gousses d'ail

2 CC de curry en  poudre
4 CC d'huile d'olive
 2 tablettes de bouillon de légumes  
Piment doux ( + ou - suivant votre goût  )  
4 pincées de cumin
** 200 g de yaourt  nature 0%
2 CC de coriandre hachée ... ( pour moi  un peu de coriandre surgelée )
Sel

Préparation;
Faire  un  bouillon  avec  800 ml d'eau et les  2 tablettes .
Eplucher les  pommes de terre et la butternut  puis les couper en dés .
Peler et émincer  les oignons  .
Peler  et hacher  l' ail .
Dans  une poêle antiadhésive  , faire chauffer l'huile .
Faire revenir les dés de  pomme de terre  et de butternut  avec les  oignons  , l'ail  et le curry .
Déglacer avec le bouillon .
Couvrir et faire  mijoter  pendant 20 min .
Saler  .
Ajouter  le piment  et le  cumin .
Détendre  avec les yaourts
( je trouvais qu'il restait  beaucoup de bouillon , alors j'ai  mis 1 seul pot de yaourt  et  çà ne change rien aux points ).
Parsemer de coriandre .

Avant cuisson   .................

Curry  de pommes de terre  et de potiron

Servir  en  accompagnement d'une viande  blanche .

Curry  de pommes de terre  et de potiron
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Je  propose ce curry  à mon amie  Gut pour son défi ...Cuisinons de saison 

 

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snoopymo 27/09/2017 23:09

Très bon. A refaire.

sotis 09/03/2017 11:32

hummm un régal ton curry!!!! bisous

ManueB 09/03/2017 07:22

excellent, déjà fait pommes de terre et petits pois ! miamm

manue :)