Biscuits de Noël aux saveurs pain d'épices

Publié le par Vanda

Sentez vous cette bonne odeur d'épices ?
Elle vient de ma cuisine  ; Je vous ai  préparé des biscuits de Noel .

Recette extraite du magazine WW  * Nov /Déc  2013 *
Avec quelques touches perso

Pour environ 35 à  40 gâteaux  ; 2 SP la part

Biscuits de Noël aux saveurs pain d'épices

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
300 g de farine
1,5 CC de levure
2 CC de gingembre en poudre .....pour  moi seulement 1 CC
ajout perso ; 2 CC d'épices  à pain d'épices
75 g de beurre à 41¨%
150 g de sucre roux
2 CS de mélasse   remplacer par du miel
** 1 oeuf

Préparation ;
Verser la farine dans le bol d'un mixer (- 2CS  qui serviront à étaler la pâte) 
Ajouter la levure, le gingembre , l'épices à pain d'épices  et le beurre.
Donner quelques pulsations pour obtenir un mélange sablé.
Ajouter le sucre roux  , le miel  et l'oeuf battu .
Mixer jusqu'à obtenir une pâte bien  homogène.
** si le mélange vous parait trop sec ;  ajouter 1 CC d'eau .
Sortir la pâte du  mixer ( et finir de pétrir à la main pour former une boule )
Filmer la pâte .
La mettre au réfrigérateur  pour au moins 30 min .

Au bout de ce temps ;
Préchauffer le four à 170°.
Recouvrir  une plaque de papier cuisson.
Saupoudrer la farine restante sur un plan de travail. ( je me suis servi du Roul'pat de chez Demarle) 
Etaler la pâte au rouleau  sur 2 à  3 mm d'épaisseur .
Découper 35 à 40 biscuits  à l'aide d' emporte-pièces .
Regrouper les chutes de pâte  puis les étaler ( pas de gaspillage  , même les chutes feront d'excellents biscuits )
Déposer les biscuits de pâte sur une plaque .

Enfourner pour  10 min .
Le dessus doit être doré...( vos biscuits vont durcir en refroidissant )
Sortir du four  et laisser refroidir 5 min avant de  les transférer sur une grille à pâtisserie.

Nature  ou  décorer ........  A vous de choisir  !!!!!!!
( je les ai gardé nature  mais je  vous mets la version  du livre pour les décorer   )
Verser 5 CC d'eau dans un bol et ajouter 150g de  sucre glace.
Fouetter quelques minutes.
Si le mélange est trop dur, ajouter quelques gouttes d'eau.
Verser le glaçage dans une poche à douille.
Décorer d'un cercle le long de chaque biscuit, puis dessiner des courbes, points,zig-zags ou étoiles au centre de chaque biscuit.
Laisser  refroidir .

Ces gâteaux se conservent une semaine dans une boîte hermétique.

La  pâte prête  à être étaler sur le  Roul'pat de chez Demarle 

Biscuits de Noël aux saveurs pain d'épices

Pâte découpée .........

Biscuits de Noël aux saveurs pain d'épices

Disposés sur la plaque aluminium perforée  recouverte  de la  toile  silpat Demarle , les biscuits sont prêt  à être enfourner 

Biscuits de Noël aux saveurs pain d'épices

boîte posée sur  le plan de travail
et à chaque passage , hop .....1 de moins ......LOL

Biscuits de Noël aux saveurs pain d'épices
Biscuits de Noël aux saveurs pain d'épices
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Publié dans Gâteaux, Noel, SMARTpts, Guy Demarle

Commenter cet article

MAZE 16/12/2016 11:24

Merci Vanda pour cette recette je viens de les faire et ils sont trop trop bons

Jeanne 15/12/2016 11:42

Merci beaucoup

ManueB 15/12/2016 11:38

pour moi ces biscuits sont parfaits... maim

manue :))

monique 15/12/2016 11:26

merci pour toutes ces recettes. Je vais faire ces petits gâteaux avec mes petites-filles. Je vous souhaite de joyeuses fêtes et vous dis à l'année prochaine. Joyeuses fêtes a tous