Salade de champignons frais

Publié le par Vanda

Vu les températures , je peux vous dire que cette entrée avec  des #Champignons frais a été très appréciée .
Je me suis inspirée d'une recette d'un vieux livre WW  *  Cuisine saveur cuisine minceur  de  1986 * ....livre  déniché sur une brocante pour  2€
Total de la recette 4 SP
Pour 4 pers; 1 SP la part

Dans le cas d'une JSC ,en considéant l'huile offerte 0SP la part

Salade  de champignons frais

2

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 500 g de champignons de Paris
** 3 échalotes grises
** 1 CS de basilic frais haché
** 1 CS de persil haché

sel, poivre du moulin
1 CS   de moutarde à l'ancienne
5 CS de jus de citron
1CS  d'huile d'olive

Préparation;
Supprimer l'extrémité des pied sableux des champignons .
Passer les champignons sous l'eau froide ,  puis les égoutter  .
Les émincer en fines lamelles  .
Les verser dans un saladier et aussitôt , les arroser  avec 2 CS de jus de  citron  pour qu'ils restent bien blancs .
Éplucher et ciseler les échalotes .

Dans un shaker  ( ou un petit bocal ) faire la petite sauce ; 
Verser l'huile  , 3 CS de jus de citron , les échalotes émincées , le persil haché , le basilic ciselé  , la moutarde à l'ancienne , sel et poivre  .
Secouer  pour  bien mélanger .
Verser  la sauce sur les champignons  puis  mélanger délicatement  .
Mettre au frais  jusqu'au moment de passer à table 

Salade  de champignons frais
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Commenter cet article

sotis 18/07/2016 14:30

je mange rarement des champignons en salade pourtant c'est délicieux!!!! bisous

Sonia 18/07/2016 09:17

Grande fan de champignons frais je garde cette idée.
Biz
Boomy

Nath 18/07/2016 08:46

Au menu ce midi , merci

France 18/07/2016 07:16

Bonjour Vanda me voici sortie de l'hopital et je recommence a avoir des envies de cuisiner, un passage chez toi est donc obligé. Cette recette sera au menu je la trouve rafraîchissante. Encore un grand merci en espérant que tu sois au mieux de ta forme bonne semaine amicales pensées

Vanda 18/07/2016 16:43

ravie de savoir que tu vas mieux ...
sois prudente avec cette chaleur , n'en fais pas trop !!!
bizouilles

dubillot chantal 18/07/2016 07:11

bonjour vanda cette recette me plait bien ça me changera des champignons à la crème que j'adore et comme tu lre dis ça doit êre très frais merci mêm le temps de faire les brocantes!

Mamy Nadine 18/07/2016 06:14

Bonjour Vanda, Je fais souvent des salades de champignons avec ail et persil et merci pour l'idée du basilic à laquelle je n'avais jamais pensé... Bonne journée à vous !