Rôti de veau aux fèves en sauce

Publié le par Vanda

En  fouillant dans le congélateur , j'ai retrouvé  1 rôti de veau . Maintenant fallait trouver comment le cuisiner .Parmi tous mes livres WW, j'ai  déniché  une  recette qui me tentait bien et de plus j'avais  tous les ingrédients ; des fèves surgelées  et  1  bocal de pulpe de tomates (vu que ce n'est pas vraiment la saison des tomates )
recette extraite du livre  WW * Cuisiner avec flexipoints plus de 2008*
Avec quelques modifications

Total de la recette  30SP
 Pour  6 pers ; 5SP la part

Rôti de veau aux fèves en sauce

Pour 6 pers; 6 PP
la recette initiale est prévue  pour  6 pers mais je trouve un peu juste en quantité
( voir plus bas , ma version pour  6 pers  en cuisson dans l'omnicuiseur )


Ingrédients :** LOGOS VERTS
** 1gousse d'ail
** 1 Echalote
** 2 Tomates ...(.en hiver .j' utilise un bocal de pulpe de tomates)
** 600g de Rôti de veau

Facultatif ;  3 feuilles de Sauge
1 tablette de Bouillon de volaille  avec  200 ml d'eau
** 400g Fèves  pelées surgelées
Sel et Poivre
1cc d'huile  d'olive
100ml de Vin blanc

Préparation;
Peler et hacher l'ail et l'échalote.
Peler et épépiner les tomates et  les couper en dés.
Saler (légèrement) et poivrer le rôti de veau.
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile  .
Faire dorer le rôti de veau sur toutes les faces  avec l'ail et l'échalote, pendant 3 min .
Ajouter  les dés de tomate  et les feuilles de sauge  , remuer pour décoller les sucs puis ajouter le vin blanc et le bouillon .
Amener à ébulition   puis baisser le feu , couvrir la cocotte  et laisser cuire à feu doux  pendant  30 min .
Pendant ce temps, dans une casserole , faire chauffer  une grande quantité d'eau salée .
Y jeter les fèves et les faire cuire 6 min .
Les égoutter.
Ajouter les fèves dans la cocotte, les mélanger dans la sauce et poursuivre la cuisson 2 min .
 Servir le rôti entouré de fèves et napper de sauce.

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
 avec  quelques modifications  dans les ingrédients
Total de la recette  36SP
 Pour  6 pers ; 6SP la part 

Ingrédients :** LOGOS VERTS
** 2 gousses d'ail
** 2 Echalotes
** 2 Tomates ...j'ai utilisé un bocal de pulpe de tomates
** 800g de Rôti de veau

Facultatif ;  3 feuilles de Sauge
1 tablette de Bouillon de volaille  avec  200 ml d'eau
** 500g Fèves  pelées surgelées
Sel et Poivre

1cc d'huile  d'olive
100ml de Vin blanc

Peler et hacher l'ail et  les échalotes.
Saler (légèrement) et poivrer le rôti de veau.
Dans la  cocotte de base  , délayer le bouillon de volaille .
Ajouter le bocal de pulpe de pomates , les feves surgelées , l'ail et les echalotes
Déposer  le rôti de veau  au milieu des  légumes
.
Fermer la cocotte  et mettre en cuisson .

Rôti de veau aux fèves en sauce
Rôti de veau aux fèves en sauce
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Commenter cet article

France 24/02/2016 19:00

une bonne recette pour dimanche merci Vanda

Vanda 24/02/2016 19:16

alors dimanche je sais à quelle table je serais invitée ...merci !!!!

Martine (titine) dans le Doubs 24/02/2016 13:59

Recette faite ce midi, résultat......c'est à tomber, même mes garçons on aimé, c'est peu dire !!
Chez nous, on mange "avec Vanda" tout les jours,- 18 kg pour mes trois hommes réunis, et - 10 kg pour moi....encore 20 kg, je m'accroche !!
Merci pour toutes ces recettes, c'est un énorme travail
Bonne journée. Biz du Doubs.

Vanda 24/02/2016 17:26

je suis souvent a ta table et tu m'en vois ravie !!!
bonne fin de journée ...bizouilles pluvieux des Deux Sevres

Les petites idées culinaires de Chris Andco 24/02/2016 13:31

Bravo Vanda, ce doit être délicieux. J'aime le veau, j'aime les fèves ... Y a plus qu'à !!! Bisous

Vanda 24/02/2016 17:27

yapluka ....se mettre aux fourneaux !!!!
bizouilles ma poule

Maddo 24/02/2016 12:49

Un petit conseil : par quoi puis-je remplacer les 100ml de vin ? je n'utilise absolument pas d'alcool ...Merci pour votre réponse et tout le travail fait sur ce blog que j'aime beaucoup

Maddo 24/02/2016 18:54

merci pour votre réponse

Vanda 24/02/2016 17:25

au lieu de 200 ml de bouillon et 100 ml de vin ....remplace par 300 ml de bouillon et hop ....le tour est joué !!!!

dubillot chantal 24/02/2016 08:36

recoucou en regardant mieux la photo du roti de veau mais bien sur qu'il est fait dans l'omnicuiseur bêtasse que je suis merci

Vanda 24/02/2016 17:28

lol ....a quoi çà sert que Vanda se decarcasse .......

dubillot chantal 24/02/2016 08:33

hello, mais c'est pas possible ton congel doit être énorme ou c'est une vrai caverne d'ali baba avec tout ce que tu trouves;mais comme tu dois être comme d'hab très organisée tout doit être noté sur un carnet,
En attendant merci pour toutes tes délicieuses recettes je pense que je dois pouvoir la faire à l'omnicuiseur.De toute façon pour les recttes je vais sur le site omnicuiseur magazine il y à une multitude de recettes bizzzzzzzzzzzzzz et encore merci

dubillot chantal 25/02/2016 08:11

bonjour merci pour tes réponses j"adore, c'est la premiere chose que je fais le matin avant de commencer vraiment à me mettre aux tâches ménagères tu es mon rayon de soleil surtout avec le temps que nous avons qui doit être le même en 2 sèvres que tu es plusieurs congel je ne suis pas surprise un pour la viande pour les plats préparés les fruits et légumes sans compter tes conserves quelle femme chapeau à bientôt et continue à te décarcasser Mme vanda lol

Vanda 24/02/2016 15:35

j'ai plusieurs congélateur ...a la saison je congèle et en hiver j'achète tres peu