Conserves de haricots verts

Publié le par Vanda

Tout d'abord , on commence par ramasser les haricots  de bonne heure le matin ou le soir ( surtout pas en pleine chaleur pour éviter de fatiguer les pieds ) . 
Les haricots verts poussent très  vite ; une visite au jardin  tous les 2 ou 3 jours s'impose .

 

Conserves de haricots verts

Enlever les deux extrémités de la gousse et les fils.( si il y en a ).
Préparer   2 bassines .
Dans la première  ,  mettre de l'eau  à chauffer ( pour  blanchir les haricots  )
Dans la seconde , mettre de l'eau froide avec  un  pain de glace ou une bouteille d'eau congelée ....(.l'eau doit être  très froide pour stopper la cuisson et refroidir les haricots )
Blanchir les haricots verts à l'eau bouillante pendant 2 min puis les plonger dans la 2eme  bassine , les sortir de l'eau et les mettre à s'égoutter sur un torchon  .

Conserves de haricots verts

Ébouillanter vos bocaux .

Dans une casserole remplie d'eau , faire bouillir  les caoutchoucs avec 1CS de bicarbonate de soude  ( ou 1 poignée de gros sel ).
J'utilise aussi des bocaux de moutarde , de confiture ...ou autres ......et je fais bouillir mes couvercles en métal avant de les réutiliser)    
Pendant ce temps  , ranger les haricots dans les bocaux
Couvrir jusqu'à 2 cm du rebord avec de l'eau bouillante, salée à environ 20 g/litre.
Fermer .
Disposer bos bocaux dans votre stérilisateur ( bien les caler  avec de vieux chiffons  pour ne pas qu'ils se cognent en bouillant) .
Remplir le stérilisateur d'eau  .
Mettre  immédiatement à  stériliser pendant 2h à 100°.( s'ils sont bien fins  ...je mets seulement  1h30 à 100° )

Conserves de haricots verts
Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Conserves

Commenter cet article

regnier 04/07/2015 00:17

Moi aussi je ne les blanchi pas direct dans les bocaux avec un peu de sel et de l'eau froide moins de travail et trés bon je fais cela depuis de nombreuses années et se conservent d'une année a l'autre, chacun sa méthode

Vanda 04/07/2015 18:40

si tu ne les blanchis pas , tu les fais stériliser combien de temps stp ?

jocelyne 03/07/2015 17:11

Moi je ne les blanchi pas je les mets direct en bocaux, par contre je ne savait pas qu'on pouvais ce servir d'autre bocaux bon courage

Vanda 14/07/2015 21:08

merci ....je vais essayer dès demain

jocelyne 14/07/2015 12:10

je les laisse 1h30

Vanda 04/07/2015 18:41

je me sers de tout...meme les bocaux de capres ( j'y mets de la gelée de fruits pour napper mes tartes ....pratique le petit conditionnement )

martine 03/07/2015 16:51

qu elle courage ! bravo

Bermaca 03/07/2015 14:21

Merci pour ces précieux conseils Vanda !!! moi non plus je n'aurais jamais osé la stérilisation bocaux recyclés du commerce... c'est écologique en plus !!! tu as tjs les bonnes idées Vanda.
Penses - tu que je peux faire pareil avec des bettes ?
Bises et bon courage ...
petite anecdote : quand j'ai lu, "il ne faut pas fatiguer les pieds" ... j'ai pensé pieds humains ... qqs secondes plus tard , le mot "soleil" a fait tilt !!!!

Vanda 04/07/2015 18:42

je fais aussi mes bettes comme çà

Hélène 03/07/2015 11:20

Merci Vanda mais je ne savais pas que l'on pouvait stériliser des bocaux de confiture ou moutarde.
Je vais le faire.
Ma voisine utilise sa cocotte minute pour ses conserves. Je n'ai pas trouvé de commentaires sur le sujet. Qu'en pense-tu ?
Bizouille comme tu dis !!!

Vanda 04/07/2015 18:43

je le fais aussi mais c'est tres difficile d'evaluer le temps de cuisson
je le fais surtout pour me depanner si je n'ai que 3 ou 4 bocaux a faire ...ce qui est rare ....lol

Cuisine Land 03/07/2015 10:22

C'est du boulot, mais tellement meilleur!

patricia 03/07/2015 09:26

c'est super d'avoir un potager ! que de réserves pour l'hiver !
merci pour les explications, c'est super gentil.
bonne journée

Christiane 03/07/2015 09:12

BONJOUR,

oh justement j'avais l'intention d'en faire mais je ne savais pas comment MILLE MERCIS
mais 2 heures ils ne sont pas trop cuits ? mais peut être que le temps que l'eau se mette à bouillir...
Bonne journée et ce blog est super super

Vanda 11/08/2015 15:39

il faut 2 h à partir du moment ou c'est à 100 Degrés

Joelle 11/08/2015 13:03

Vanda tu dis 2heures a partir du départ de cuisson ou a ébullition merci