Poulet au jambon cru et au bleu

Publié le par Vanda

Afin de cuisiner quelques blettes qui restaient au jardin  , je cherchais une idée  de recette simple et  vite prête  . Je me suis souvenu de celle ci avec du poulet (déjà tester mais non poster sur mon blog ) . J' ai ajouté  quelques feuilles de blettes et des cardes coupées en petits morceaux  et  je me suis fait un plat complet en  accompagnant de blé . La recette datant d'un ancien programme WW , je vous note aussi les  points en Propoints .

programme  WW liberté 

Poulet au jambon cru et au bleu

Poulet au jambon cru et au bleu

Comme bien souvent , j'ai opté  pour une cuisson  à l'omnicuiseur  .Le poulet était  bien moelleux , les  blettes ont conservé  leurs vitamines , tout a cuit ensemble et j'ai eu juste une cocotte  à laver .
  Ma version  à l'omnicuiseur  
Pour 4 pers  à 4 SP la part

  • 4 beaux filets de poulet
  • 10 g de Basilic
  • 50 g de fourme d’Ambert
  • 4 tranches de Jambon cru (Bayonne, Parme…)
  • 1 tablette de Bouillon de poule
  • 50 ml de Vin blanc de mon partenaire La Villageoise 
  • Poivre 

    Ajout perso ; 250 g de blettes (feuilles  + cardes)
    2 à 3  CS de crème fraîche allégée  5%

Avec un couteau bien aiguisé, faire une entaille dans la longueur de chaque filet de poulet.
Farcir  chaque morceau avec 2 feuilles de basilic et 1/4 du fromage bleu.
Refermer les filets puis les entourer d’une tranche de jambon cru.
Nettoyer les  blettes et les couper en petits morceaux .
Verser les blettes dans la cocotte de base  .
Poser les filets de poulet préparés sur les blettes .
Émietter le bouillon tablette sur les filets et poivrer .

Ajouter  50 ml de vin blanc dans la cocotte  .
Fermer la cocotte et mettre
en cuisson

Cuisson pour 30 min 
Inversion  à 15 min      

HAUT ; Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min puis Mini  
Ouvrir la cocotte  .
Ajouter la crème fraîche  puis refermer la cocotte .

Attendre 5 à 10 min avant de déguster .

poulet au jambon cru et au bleu à l'omnicuiseur
poulet au jambon et au bleu à l'omnicuiseur
poulet au jambon et au bleu à l'omnicuiseur
poulet au jambon et au bleu à l'omnicuiseur

 

Version  du livre 
Pour 4 pers  à 3 SP la part
pour 4 pers  7 Propoints  la part 

  • 4 filets de poulet
  • 10 g de Basilic
  • 50 g de fourme d’Ambert
  • 4 tranches de Jambon cru (Bayonne, Parme…)
  • 1 Bouillon en tablette dilué dans 300 ml d’eau
  • 50 ml de Vin blanc 
  • Poivre 

Préchauffer le four à 190° .
Avec un couteau bien aiguisé, faire une entaille dans chaque poitrine de poulet.
Farcir chaque morceau avec deux feuilles de basilic et un quart du fromage bleu.
Refermer les filets puis les entourer d’une tranche de jambon cru.
Disposer les filets de poulet dans un plat allant au four et mouiller avec le bouillon et le vin blanc. Assaisonner avec du poivre noir.
Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 15 min.
Retirer le papier d'aluminium et prolonger la cuisson pendant 20 min.
Servir, garni de feuilles de basilic.

Poulet au jambon cru et au bleu recette WW

 

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Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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Nathalie 30/12/2019 19:49

Bonjour,

j'ai testé cette recette que j'ai trouvée vraiment très bonne.
Je souhaite la refaire mais pour 10 filets de poulet.
Quelle durée de cuisson me conseilleriez-vous pour cette quantité, dans la grande cocotte ?
Merci !

sotis 04/04/2019 15:55

hummmm que c'est alléchant!!! bisous

la nonna 04/04/2019 11:05

belle recette, merci à toi